Jean-Paul & Benoit Droin
Chablis 2024
| 品名 | AOC Chablis |
|---|---|
| 酒瓶尺寸 | 0,75 l |
| 酒精度 | 12.5% 按体积 |
| 产区 | 勃艮第 (France) |
| 葡萄品种 | 100% Chardonnay |
| 陈酿 | 8-10个月后进行混合（在不锈钢罐中） |
- 产地与规格：2024年勃艮第霞布利AOC，霞多丽葡萄，0.75升瓶装
- 香气特点：花香与突出的矿物质气息，典型的霞布利风格
- 口感：咸鲜清新，带有柠檬、燧石和牡蛎壳的风味
- 酿造工艺：气动压榨，采用本地酵母在不锈钢罐中发酵，并进行苹果乳酸发酵
- 搭配建议：非常适合搭配海鲜、鱼肉冻、清淡熟食和奶酪
描述
这是一种什么样的葡萄酒
Jean-Paul & Benoit Droin 的 Chablis 是一款来自勃艮第的静态白葡萄酒，风格简约而精致。该酒完全采用霞多丽葡萄酿造，在不锈钢罐中借助本地酵母发酵，并进行苹果乳酸发酵，以平衡其充沛的清新感。闻香中散发出细腻的花香，并伴有明显的矿物气息。入口带来清晰深邃的咸鲜感，是搭配甲壳类海鲜和精选奶酪的绝佳伴侣。
产地来源
这款葡萄酒产自勃艮第北部的葡萄园，这里的土壤浅薄，蕴含丰富的地质历史。地下为灰色泥灰岩与石灰岩交替分布，并富含著名的Exogyra virgula 化石，这些化石属于金梅里奇期。独特的土壤结构赋予霞多丽独一无二的口感张力。其矿物质结构直接且真实地展现出来，酒杯中呈现出燧石和牡蛎壳的独特风味，这是该风土的典型特征。
酿造工艺
酿造过程始于气动压榨，随后进行自然酶解澄清。自发发酵和随后的苹果乳酸发酵均在不锈钢罐中完成。葡萄酒随后在不锈钢罐中陈酿八到十个月，最后进行调配，以保留酒体的丰盈、紧致与纯净。优雅而适合聚会，散发出活泼的柠檬香气，非常适合搭配开胃小吃、鱼肉冻、清淡的熟食和海鲜。
历史与趣闻
诞生于勃艮第的心脏地带，Jean-Paul & Benoit Droin的Chablis AOC展现了其产区最纯粹的精髓。35年树龄的葡萄藤深深扎根于富含海洋化石的泥灰岩-石灰岩土壤中，为葡萄酒赋予了精致的矿物感。在不锈钢罐中用本地酵母发酵，最大程度保留了细腻的花香，并伴有活泼的柑橘香气和贝壳气息。这款2024年份的白葡萄酒带来咸鲜而丰盈的一口：是一款具有卓越陈年潜力的佳酿，非常适合搭配海鲜。
详情
香水
颜色
味道
服务于：
10 - 12 °C
长寿：
5 - 10年
为了保证葡萄的运输速度和葡萄串的完整性，酒窖位于庄园最重要的葡萄园的下部，这里专门设立了一个现代化的葡萄接收区，随后是同样科技化和细致的酿造过程。 葡萄串运抵酒窖后，经过气动压榨，使珍贵的葡萄汁逐渐、持续地释放出来，然后在可控温度下发酵。然后，夏布利和小夏布利葡萄酒在不锈钢罐中静置陈酿，而特级和顶级葡萄酒则在酒窖的木桶中陈酿。整个陈酿过程大约 10 个月后结束，然后对葡萄酒进行过滤、装瓶和销售。这样，最高级别的葡萄酒就诞生了：在夏布利地区的法国舞台上，它们是无与伦比的。 阅读更多
| 名称 | Jean Paul & Benoit Droin Chablis 2024 |
|---|---|
| 类型 | 白葡萄酒 醇 |
| 葡萄酒名称 | Chablis AOC |
| 年份 | 2024 |
| 容量 | 0,75 l |
| 酒精度 | 12.5% 按体积 |
| 葡萄品种 | 100% Chardonnay |
| 国家 | France |
| 产地 | 勃艮第 |
| 供应商 | Jean-Paul & Benoit Droin |
| 故事 | 历史与趣闻诞生于勃艮第的心脏地带，Jean-Paul & Benoit Droin的Chablis AOC展现了其产区最纯粹的精髓。35年树龄的葡萄藤深深扎根于富含海洋化石的泥灰岩-石灰岩土壤中，为葡萄酒赋予了精致的矿物感。在不锈钢罐中用本地酵母发酵，最大程度保留了细腻的花香，并伴有活泼的柑橘香气和贝壳气息。这款2024年份的白葡萄酒带来咸鲜而丰盈的一口：是一款具有卓越陈年潜力的佳酿，非常适合搭配海鲜。 |
| 产地 | 夏布利，勃艮第，法国 |
| 土壤成分 | 土壤通常较浅；底土交替为灰色泥灰岩和石灰岩层，有时富含Exogyra virgula化石 |
| 生产工艺 | 气动压榨；天然酶解沉淀；在不锈钢罐中用本地酵母发酵；苹果酸乳酸发酵；轻微过滤 |
| 酿酒工艺 | 气动压榨。自然酶解沉淀12-24小时，温度约为15°C，然后在不锈钢罐中用本地酵母发酵。系统性苹果酸乳酸发酵，8 0个月后进行混合。如有需要进行澄清，轻微过滤后装瓶。 |
| 陈酿 | 8 0个月后进行混合（在不锈钢罐中） |
| 年产量 | 70000 瓶子 |