Jean-Paul & Benoit Droin
Chablis 1er Cru Montee de Tonnerre 2024
| 品名 | AOC Chablis Premier Cru |
|---|---|
| 酒瓶尺寸 | 0,75 l |
| 酒精度 | 13.0% 按体积 |
| 产区 | 勃艮第 (France) |
| 葡萄品种 | 100% Chardonnay |
| 陈酿 | 8-10个月，部分在不锈钢罐中，部分在橡木桶中 |
- 名称与年份：Chablis Premier Cru Montée de Tonnerre 2024，0.75升瓶装
- 葡萄品种与产地：霞多丽，种植于勃艮第夏布利，50年老藤
- 香气特征：白色水果与花香，茴香，薄荷，奶油面包及甜香料
- 矿物感与咸鲜感：带有牡蛎壳和燧石的气息，余味持久紧致
- 酿造工艺：本地酵母，8-10个月不锈钢罐与橡木桶陈酿。产量：9,500瓶
描述
这是一款什么样的葡萄酒
Jean-Paul & Benoit Droin 的 Chablis Premier Cru Montée de Tonnerre 是一款静态白葡萄酒，极为精准地展现了霞多丽的特性。其香气细腻且层次丰富，带有白色水果和花朵的气息，并伴有淡淡的薄荷、奶油面包和甜香料的细致香味。入口展现出活泼的生机和明显的咸鲜张力，清晰地带有牡蛎壳和燧石的风味。这款严谨且持久的美酒，非常适合搭配甲壳类海鲜和烤龙虾等菜肴。
产地来源
这款葡萄酒产自约五十年树龄的葡萄藤，种植于朝西的地块，扎根于浅层土壤。土壤以金黄色的基默里阶泥灰岩为主，并夹杂着富含 Exogyra virgula 品种微型化石牡蛎的卵石层。部分地下还含有特殊的蓝色黏土脉络，这对将勃艮第风土的标志性矿物风味传递到酒杯中起到了决定性作用。
酿造工艺
经过气动压榨和自然澄清后，葡萄汁仅用本地酵母在不锈钢罐和橡木桶中发酵。苹果酸乳酸发酵结束后，葡萄酒会静置八到十个月，然后进行混酿。在最终工序前会进行轻微过滤，以保持其鲜明的清新感和持久的芳香平衡。
历史与趣闻
著名的让-保罗 & 贝努瓦·德鲁安的Chablis Premier Cru Montée de Tonnerre是勃艮第真正的杰作，葡萄藤已有五十年历史。这款AOC白葡萄酒的独特之处在于其复杂的基默里阶土壤，富含微型化石牡蛎和蓝色黏土脉络，赋予了酒体令人难以置信的咸味矿物感。2024年份仅生产了9,500瓶，并获得Vinous 90分，采用本地酵母发酵，并在不锈钢与橡木桶中陈酿8-10个月，成就了一款非常适合垂直品鉴的杰作。
奖项
-
2024
90/100
Vinous 是由世界领先的葡萄酒鉴赏家之一安东尼·盖洛尼 (Antonio Galloni) 创办的在线指南。
详情
香水
颜色
味道
服务于：
10 - 12 °C
长寿：
5 - 10年
为了保证葡萄的运输速度和葡萄串的完整性，酒窖位于庄园最重要的葡萄园的下部，这里专门设立了一个现代化的葡萄接收区，随后是同样科技化和细致的酿造过程。 葡萄串运抵酒窖后，经过气动压榨，使珍贵的葡萄汁逐渐、持续地释放出来，然后在可控温度下发酵。然后，夏布利和小夏布利葡萄酒在不锈钢罐中静置陈酿，而特级和顶级葡萄酒则在酒窖的木桶中陈酿。整个陈酿过程大约 10 个月后结束，然后对葡萄酒进行过滤、装瓶和销售。这样，最高级别的葡萄酒就诞生了：在夏布利地区的法国舞台上，它们是无与伦比的。 阅读更多
| 名称 | Jean Paul & Benoit Droin Chablis 1er Cru Montee de Tonnerre 2024 |
|---|---|
| 类型 | 白葡萄酒 醇 |
| 葡萄酒名称 | Chablis AOC |
| 年份 | 2024 |
| 容量 | 0,75 l |
| 酒精度 | 13.0% 按体积 |
| 葡萄品种 | 100% Chardonnay |
| 国家 | France |
| 产地 | 勃艮第 |
| 供应商 | Jean-Paul & Benoit Droin |
| 故事 | 历史与趣闻著名的让-保罗 & 贝努瓦·德鲁安的Chablis Premier Cru Montée de Tonnerre是勃艮第真正的杰作，葡萄藤已有五十年历史。这款AOC白葡萄酒的独特之处在于其复杂的基默里阶土壤，富含微型化石牡蛎和蓝色黏土脉络，赋予了酒体令人难以置信的咸味矿物感。2024年份仅生产了9,500瓶，并获得Vinous 90分，采用本地酵母发酵，并在不锈钢与橡木桶中陈酿8 0个月，成就了一款非常适合垂直品鉴的杰作。 |
| 产地 | Chablis，勃艮第，法国 |
| 土壤成分 | 典型夏布利的金梅利阶黄赭色泥灰岩上覆盖着浅层土壤，土壤中含有带有微型化石牡蛎（Exogyra virgula）的碎石状石灰岩层，并且部分区域夹杂有蓝色黏土脉。 |
| 生产工艺 | 气动压榨；天然酶法澄清；使用本地酵母发酵（部分在不锈钢罐中，部分在木桶中）；苹果酸乳酸发酵；轻微过滤；装瓶 |
| 酿酒工艺 | 气动压榨。酶促自然澄清12-24小时，温度约为15°C，然后部分在不锈钢罐中、部分在橡木桶中用本地酵母发酵。系统性苹果酸乳酸发酵，8 0个月后进行混合。如有需要进行澄清，轻微过滤后装瓶。 |
| 陈酿 | 8 0个月，部分在不锈钢罐中，部分在橡木桶中 |
| 年产量 | 9500 瓶子 |