Haderburg
Metodo Classico Pas Dose Millesimato 2021
其他年份：
2019| 品名 | DOC Alto Adige Spumante |
|---|---|
| 酒瓶尺寸 | 0,75 l |
| 酒精度 | 12.5% 按体积 |
| 产区 | 特伦蒂诺 南蒂罗尔 (Italy) |
| 葡萄品种 | 85% Chardonnay, 15% Pinot Nero |
| 陈酿 | 在装瓶后（采收后的第二年春季），进行瓶中二次发酵，至少在酵母上36个月，采用传统的酒架转瓶工艺，除渣后再进一步熟化，最后上市销售。 |
| 其他年份： | 2019 |
- Stile Pas Dosé 2021：阿尔托阿迪杰DOC传统法起泡酒，干型且活泼
- 葡萄品种与酒精度：85%霞多丽，15%黑皮诺，酒精度12.5%
- 陈酿：至少在酵母上熟化36个月，瓶中二次发酵
- 品鉴：气泡细腻持久，带有酵母香气，色泽明亮稻草黄
- 饮用温度与搭配：6–8°C，适合搭配鱼类、蔬菜、烧烤、肉类及奶酪
描述
这是一种什么样的葡萄酒
Haderburg传统法Pas Dosé是一款充分展现南蒂罗尔风土精髓的起泡酒。它由霞多丽和黑皮诺精心调配而成。采用传统法酿造，酒液呈现出晶莹的稻草黄色，拥有细腻持久的气泡。闻香浓郁，酵母香气明显，入口干爽、活泼且极具优雅。这款无添加糖分的起泡酒非常适合搭配全餐，优雅地衬托素食意面、烤鱼及细嫩的白肉。
产地来源
葡萄采自Hausmannhof庄园的葡萄园，位于南蒂罗尔最南端的萨洛尔诺Pochi。葡萄藤生长在风景如画的山地高地，海拔350至550米之间，享有西向的理想光照，保证了充足的日照。土壤以石灰岩和黏土为主，气候条件优越，使葡萄能够均衡成熟并发展出丰富的香气。这种自然结合赋予葡萄酒Haderburg风格特有的口感张力与清新感。
酿造工艺
每年九月开始精心挑选葡萄串。初次发酵在不锈钢罐和橡木桶中于控温环境下进行，为保留天然清新感，不进行苹果乳酸发酵。春季开始瓶中二次发酵，这是酿造过程的关键环节。随后，葡萄酒在酵母上陈酿至少36个月，获得更深层次的结构与复杂度。最后通过传统的pupitres转瓶和除渣工艺，成就了纯净、和谐且无糖分添加的风格。
历史与趣闻
Haderburg酒庄成立于1976年，位于萨洛尔诺的Pochi村，葡萄园坐落在南蒂罗尔一处风景如画的山地高地上，这里的石灰质和黏土土壤孕育出极具个性的起泡酒。这款珍贵的2021年份酒采用传统法酿造，至少在酵母上陈酿36个月，并通过传统的pupitres手工转瓶精心处理。由此诞生出一款优雅的Pas Dosé，具有鲜明的活力，能够随着时间的推移完美进化，并在每一杯酒中展现其阿尔卑斯风土的纯粹精髓。
详情
气泡
香水
颜色
味道
服务于：
06 - 08 °C
长寿：
5 - 10年
- 创办年份: 1976
- 生产的瓶子: 100.000
- 公顷: 12
| 名称 | Haderburg Metodo Classico Pas Dose Millesimato 2021 |
|---|---|
| 类型 | 白葡萄酒 经典气酒 pas dosé |
| 葡萄酒名称 | Alto Adige DOC |
| 年份 | 2021 |
| 容量 | 0,75 l |
| 酒精度 | 12.5% 按体积 |
| 葡萄品种 | 85% Chardonnay, 15% Pinot Nero |
| 国家 | Italy |
| 产地 | 特伦蒂诺 南蒂罗尔 |
| 供应商 | Haderburg |
| 故事 | 历史与趣闻Haderburg酒庄成立于1976年，位于萨洛尔诺的Pochi村，葡萄园坐落在南蒂罗尔一处风景如画的山地高地上，这里的石灰质和黏土土壤孕育出极具个性的起泡酒。这款珍贵的2021年份酒采用传统法酿造，至少在酵母上陈酿36个月，并通过传统的pupitres手工转瓶精心处理。由此诞生出一款优雅的Pas Dosé，具有鲜明的活力，能够随着时间的推移完美进化，并在每一杯酒中展现其阿尔卑斯风土的纯粹精髓。 |
| 产地 | Hausmannhof a Pochi/Salorno |
| 土壤成分 | 石灰质，黏土质 |
| 栽培系统 | 改良棚架 |
| 每公顷产量 | 60 hl/ha |
| 收获 | 9月初 |
| 发酵温度 | 21 °C |
| 发酵 | 15天 |
| 生产工艺 | 传统方法（瓶中二次发酵），在酒架上进行传统转瓶和除渣工艺 |
| 酿酒工艺 | 精选葡萄，70%在不锈钢罐中发酵和陈酿，30%在橡木桶中发酵和陈酿，持续15天，通过在罐壁上流淌冷水进行降温。装瓶后（采收后第二年春季），在瓶中进行第二次发酵，至少在酵母上熟化36个月，采用传统的酒架转瓶工艺，除渣后再进一步陈酿，最后上市。苹果酸乳酸发酵：未进行。 |
| 陈酿 | 在装瓶后（采收后的第二年春季），进行瓶中二次发酵，至少在酵母上36个月，采用传统的酒架转瓶工艺，除渣后再进一步熟化，最后上市销售。 |
| 总酸度 | 5.0 gr/L |
| 残糖 | 3.1 gr/L |