Giacomo Borgogno e Figli
Derthona Timorasso Scaldapulce 2021
| 品名 | DOC Colli Tortonesi Timorasso |
|---|---|
| 酒瓶尺寸 | 0,75 l |
| 酒精度 | 14.0% 按体积 |
| 产区 | 皮埃蒙特 (Italy) |
| 葡萄品种 | 100% Timorasso |
| 陈酿 | 18个月在不锈钢罐中与酵母接触，随后在瓶中7个月 |
- 葡萄品种：100%有机蒂莫拉索，托尔托纳丘陵法定产区。
- 香气：矿物质气息，带有梨、桃子、金合欢、蜂蜜和烃类香气。
- 口感：结构鲜明，咸鲜且饱满。酒精度14%，平衡，余味持久。
- 酿造工艺：手工采摘，低温浸渍，水泥罐中17°C发酵25天。
- 陈酿：在不锈钢罐中与酵母共存18个月，瓶中陈酿7个月。建议饮用温度12–14°C。
描述
这是一款什么样的葡萄酒
Borgogno的Derthona Scaldapulce是一款有机白葡萄酒，仅采用Timorasso葡萄酿制而成。该酒呈现出浓郁的黄色，静态葡萄酒以其饱满的结构和卓越的陈年潜力而著称。闻香时，展现出矿物质感和复杂的香气，梨和桃的果香与金合欢花、山楂、芳香草本、蜂蜜以及典型的烃类气息交织在一起。入口垂直且咸鲜，带来干爽、宽广且柔和的口感，鲜明的酸度支撑着酒体结构，收尾极为持久。
产地来源
这款Timorasso产自皮埃蒙特，位于托尔托纳丘陵的核心地带。葡萄采自一块极具代表性的单一地块——Scaldapulce特级园，该风土赋予葡萄酒鲜明的咸鲜印记。Borgogno遵循严格的可持续农业理念种植葡萄园，避免侵入性操作，通过保护林地维护当地生物多样性。Derthona的个性在每一杯酒中都得以体现，带来真实且深深扎根于产地的品鉴体验，充分展现出本地葡萄品种突出的矿物质感。
酿造工艺
酿造从人工采摘开始，仅挑选完全成熟的葡萄串。在酒庄，葡萄经过低温浸渍和不锈钢静置澄清。发酵过程在水泥罐中于受控温度下进行，历时约二十五天。随后，葡萄酒在不锈钢中经过十八个月的酒泥陈酿，极大丰富了其风味层次。凭借其独特个性，这款白葡萄酒非常适合搭配陈年奶酪、凤尾鱼、扇贝和白肉。
历史与趣闻
自1761年以来，历史悠久的酒庄Giacomo Borgogno e Figli通过严格的有机和可持续生产，致力于保护托尔托纳丘陵的生物多样性，酿造出卓越的葡萄酒。Derthona Scaldapulce采用精心的人工采摘，随后进行低温浸渍和在水泥罐中发酵。经过十八个月的酒泥陈酿，这款非凡的白葡萄酒展现出极高的陈年潜力。2021年份彰显了酿酒师Simone Borsari的精湛技艺，诠释了Timorasso DOC的真实灵魂。
奖项
-
2021
3此葡萄酒指南是意大利最权威的酒品指南之一。
详情
香水
颜色
味道
服务于：
12 - 14 °C
长寿：
5 - 10年
- 创办年份: 1761
- 酿酒师: Simone Borsari
- 生产的瓶子: 250.000
- 公顷: 40
该酒庄拥有一些独特的记录：1861 年，Barolo Borgogno 签订了意大利统一条约；1908 年，全俄沙皇访问 Racconigi 时曾品尝过该酒。
转折点出现在 1920 年，切萨雷-博尔戈诺（Cesare Borgogno）开始向国外出口，但他最敏锐的直觉是决定 "遗忘 "一半的巴罗洛珍藏（Barolo Riserva）产量，在 20 年后将其出售，因为他意识到了内比奥罗（Nebbiolo）的多功能性和强大功效。
博尔戈诺酒庄是对 "慢 "的讴歌：他们选择花时间去理解事物，并以正确的方式去做。
对葡萄园的关注和照顾是最基本的，他们使用有机产品，这使得他们在2019年获得了第一个有机认证，就像他们的酿酒仍然遵循传统的生产规则一样。 他们选择在39公顷的土地上保留8公顷的林地，是为了支持兰加动物群的生物多样性，以确保它不会被大量的葡萄种植所吞噬。
在博尔戈诺（Borgogno），你能感受到历史、传统和根基与时代变迁的创新相融合。 阅读更多
| 名称 | Giacomo Borgogno Derthona Timorasso Scaldapulce 2021 |
|---|---|
| 类型 | 白葡萄酒 有机 醇 |
| 葡萄酒名称 | Colli Tortonesi DOC |
| 年份 | 2021 |
| 容量 | 0,75 l |
| 酒精度 | 14.0% 按体积 |
| 葡萄品种 | 100% Timorasso |
| 国家 | Italy |
| 产地 | 皮埃蒙特 |
| 供应商 | Giacomo Borgogno e Figli |
| 故事 | 历史与趣闻自1761年以来，历史悠久的酒庄Giacomo Borgogno e Figli通过严格的有机和可持续生产，致力于保护托尔托纳丘陵的生物多样性，酿造出卓越的葡萄酒。Derthona Scaldapulce采用精心的人工采摘，随后进行低温浸渍和在水泥罐中发酵。经过十八个月的酒泥陈酿，这款非凡的白葡萄酒展现出极高的陈年潜力。2021年份彰显了酿酒师Simone Borsari的精湛技艺，诠释了Timorasso DOC的真实灵魂。 |
| 产地 | 皮埃蒙特，意大利，托尔托纳丘陵（德尔托纳） |
| 发酵温度 | 17°C |
| 发酵 | 25 天 |
| 生产工艺 | 手工采摘；低温浸渍；不锈钢罐静置澄清；水泥罐发酵；酒泥陈酿；有机与可持续生产 |
| 酿酒工艺 | 手工采摘（精选最佳且成熟的葡萄串）；低温浸渍；在不锈钢罐中静置沉淀；在水泥罐中发酵25天（17°C）；在细酒泥上陈酿；在不锈钢罐中与酵母共存18个月，随后在瓶中陈酿7个月；有机和可持续生产。 |
| 陈酿 | 18个月在不锈钢罐中与酵母接触，随后在瓶中7个月 |