Gaudensius Metodo Classico Blanc de Noir Brut

高登修斯·菲里亚蒂奥黑中白葡萄酒Gaudensius Firriatio Blanc de Noirs产自火山地区，这些地区已具备成熟的酿酒条件，其新藤蔓经嫁接而成，是埃特纳DOC葡萄酒产区的一部分。该产区葡萄酒的认证历史可追溯至1968年，那一年西西里岛开始向更广阔的市场拓展。这是一款采用传统白葡萄酒酿造法酿造的起泡酒。酿造它的葡萄品种是内雷洛·马斯卡莱塞Nerello Mascalese，生长在土壤不断翻动的旧石器时代碎屑或熔岩流上。与其他起泡酒相比，高登修斯黑皮诺菲里亚托起泡酒 Gaudensius Blanc de Noirs Firriato 的葡萄园朝北，位于卡塔尼亚省埃特纳火山 Etnea 的卡瓦内拉酒庄 Tenuta Cavanera 内，属于根瘤蚜虫害爆发前的地区。多层次的调查证实，在火山上种植了一些葡萄藤后，根瘤蚜虫害开始侵袭这片区域，而此时也恰逢来自美洲的新植物物种的引入。因此，该酒于 2013 年获得了"根瘤蚜虫害爆发前认证"，进一步证明了其卓越的品质。与所有岩浆土壤一样，葡萄藤的根系会随着时间的推移而不断深扎。其典型的熔岩土壤成分赋予了这款酒矿物质风味。这款酒完全采用内雷洛·马斯卡莱塞Nerello Mascalese葡萄酿造，产自一个纬度较高的地区，与意大利其他地区的葡萄园相比，这里日照时间更长。葡萄园海拔在600至800米之间，保证了良好的通风。因此，葡萄可以在九月底完全手工采摘，并在十月下旬开始酿造起泡酒。菲里亚托酒庄Firriato选择在压榨后于不锈钢筒仓中进行发酵。在这个阶段，在严格控制的温度下，糖分转化为酒精。下一步是装瓶陈酿至少32个月。这赋予了这款酒独特的复杂香气，使其在众多起泡酒中脱颖而出。