Enrico Serafino
Barolo Monclivio 2020
| 品名 | DOCG Barolo |
|---|---|
| 酒瓶尺寸 | 0,75 l |
| 酒精度 | 14.5% 按体积 |
| 产区 | 皮埃蒙特 (Italy) |
| 葡萄品种 | 100% Nebbiolo |
| 陈酿 | 在2,500–4,000升的中型橡木桶中22个月 |
- 名称与品种：100%内比奥罗葡萄酿制的DOCG级红葡萄酒（2020年份）
- 香气特征：红醋栗、甘草、烟草、香料、咖啡和皮革的香气
- 口感与结构：口感干型、饱满且协调，伴有柔和的单宁和黑莓风味
- 酿造与陈酿：浸渍时间超过28天；在橡木桶中陈酿22个月
- 饮用建议与配餐：建议温度16–18°C，醒酒1小时；是烤肉、野味和奶酪的理想搭配
描述
葡萄酒类型
恩里科·塞拉菲诺 (Enrico Serafino) 的 Monclivio 巴罗洛 (Barolo) 是一款产自皮埃蒙特 (Piedmont) 的优质法定产区级 (DOCG) 静止红葡萄酒，采用内比奥罗 (Nebbiolo) 葡萄酿造，色泽呈深宝石红色，并带有优雅的石榴红反光。香气宽广而复杂，散发着红醋栗、甘草和香料的芬芳，并与咖啡和皮革的气息交织在一起。口感丰满和谐，单宁柔和，伴有黑莓的余韵，并引向令人愉悦且持久的收尾，这是不锈钢罐发酵和橡木桶长期陈酿的成果。凭借其卓越的陈年潜力，它是搭配烤肉、野味和陈年奶酪的理想伴侣，也适合在餐后慢饮品味。
产地来源
这款皮埃蒙特红葡萄酒诞生于著名的巴罗洛产区内，即塞拉伦加·达尔巴 (Serralunga d’Alba) 和拉莫拉 (La Morra) 这两块久负盛名的土地。葡萄藤在粘土-石灰质土壤上按照可持续葡萄栽培原则种植，这种土壤非常有利于赋予葡萄酒结构感。葡萄园采用居由式 (Guyot) 剪枝法，并得益于优越的南向和西南向光照，使葡萄能够充分表达出该历史产区真实而深厚的地域特色。
酿造工艺
经过严格的手工采摘后，葡萄串经过精心筛选并使用干冰冷却，以保留原生香气并防止氧化。随后进行去梗和轻柔的压榨。在受控温度下，发酵在不锈钢罐和截锥形木桶中进行，并辅以超过 28 天的长期浸皮。最后，葡萄酒在橡木桶中陈酿 22 个月，发展出其复杂而精致的结构和谐感。
历史与奇闻
恩里科·塞拉菲诺酒庄（Enrico Serafino）始建于1878年，其出品的2020年份蒙克利维奥巴罗洛（Barolo Monclivio 2020）是优雅与传统的纯粹表达，充分彰显了产区的魅力。在酿酒师保罗·贾科萨（Paolo Giacosa）的指导下，这款葡萄酒由手工精选的葡萄酿制而成，并在橡木桶中经过22个月的陈酿，通过极少量的亚硫酸盐使用，完整保留了风土的精髓。这款卓越的内比奥罗（Nebbiolo）荣获詹姆斯·萨克林（James Suckling）93分的高分，其非凡的结构令人着迷，并具备极佳的陈年潜力，在未来的10至15年内能够优雅地演变。
奖项
-
2020
93/100
詹姆斯·萨克林 (James Suckling) 是美国极具影响力的葡萄酒评论家和记者，曾在《葡萄酒观察家》(Wine Spectator) 任职30年。他于2010年离职并创立了自己的网站和指南 (JamesSuckling.com)。他专注于意大利和波尔多葡萄酒的研究。
详情
香水
颜色
味道
服务于：
18 - 20 °C
长寿：
10 -15年
醒酒时间：
1小时
- 创办年份: 1878
- 酿酒师: Paolo Giacosa
- 生产的瓶子: 400.000
- 公顷: 60
酒庄由企业家兼地主 Serafino Enrico 创立，很快成为皮埃蒙特最重要的酒庄之一，也是最早将该地区经典葡萄酒推广到意大利国内外的酒庄之一。除了该地区的经典皮埃蒙特葡萄酒，首先是罗埃洛（Roero）、阿奈斯（Arneis）和巴贝拉（Barbera）之外，该公司还用附近朗格（Langhe）地区的葡萄酿造出优质的巴罗洛（Barolo）和巴巴莱斯科（Barbaresco）葡萄酒，这些高贵典雅的葡萄酒将内比奥罗（Nebbiolo）葡萄品种的特性表现得淋漓尽致。但恩里科-塞拉菲诺最引以为豪的还是 "Cantina Maestra "精选葡萄酒，其中的帕西乌娜（Pasiunà）和帕杜内（Parduné）红葡萄酒是罗埃洛地区最出色的代表，而阿尔塔兰加（Alta Langa DOC）Metodo Classico起泡葡萄酒则是其中的佼佼者。 阅读更多
| 名称 | Enrico Serafino Barolo Monclivio 2020 |
|---|---|
| 类型 | 红葡萄酒 醇 |
| 葡萄酒名称 | Barolo DOCG |
| 年份 | 2020 |
| 容量 | 0,75 l |
| 酒精度 | 14.5% 按体积 |
| 葡萄品种 | 100% Nebbiolo |
| 国家 | Italy |
| 产地 | 皮埃蒙特 |
| 供应商 | Enrico Serafino |
| 故事 | 历史与奇闻恩里科·塞拉菲诺酒庄（Enrico Serafino）始建于1878年，其出品的2020年份蒙克利维奥巴罗洛（Barolo Monclivio 2020）是优雅与传统的纯粹表达，充分彰显了产区的魅力。在酿酒师保罗·贾科萨（Paolo Giacosa）的指导下，这款葡萄酒由手工精选的葡萄酿制而成，并在橡木桶中经过22个月的陈酿，通过极少量的亚硫酸盐使用，完整保留了风土的精髓。这款卓越的内比奥罗（Nebbiolo）荣获詹姆斯·萨克林（James Suckling）93分的高分，其非凡的结构令人着迷，并具备极佳的陈年潜力，在未来的10至15年内能够优雅地演变。 |
| 产地 | 塞拉伦加达尔巴，拉莫拉 |
| 土壤成分 | 粘土-石灰质 |
| 栽培系统 | 居约 |
| 每公顷产量 | 8.000 公斤/公顷 |
| 发酵 | 超过 28 天 |
| 生产工艺 | 酿造工艺包括手工挑选葡萄，使用干冰冷却，在温控不锈钢罐和橡木桶中发酵，长时间浸渍（超过28天），并采用淋皮（délestage）和压帽（cappello sommerso）技术。 |
| 酿酒工艺 | 在振动台上对葡萄进行人工筛选，并使用干冰冷却以防止氧化并减少亚硫酸盐的使用；去梗，对葡萄果实进行第二次人工筛选，并在不使用螺旋输送机的情况下进行轻柔压榨。葡萄汁在发酵前先进行冷却，发酵在控温的不锈钢罐和锥形橡木桶中进行；长时间浸渍（超过 28 天），采用淋皮（délestage）技术，部分采用压帽（submerged cap）技术。在中等尺寸的橡木桶（2,500–4,000 升）中陈酿 22 个月。 |
| 陈酿 | 在2,500–4,000升的中型橡木桶中22个月 |