Enrico Serafino
Alta Langa Riserva Pas Dose 140 Saturno 2013
| 品名 | DOCG Alta Langa Riserva |
|---|---|
| 酒瓶尺寸 | 0,75 l |
| 酒精度 | 12.5% 按体积 |
| 产区 | 皮埃蒙特 (Italy) |
| 葡萄品种 | 100% Pinot Nero |
| 陈酿 | 二次发酵采用传统方法（瓶内发酵），在酒泥上至少140个月，并进行晚除渣；在二次发酵之前，葡萄酒在不锈钢罐中带泥6个月并配合搅桶。 |
描述
这是一款什么样的酒
恩里科·塞拉菲诺（Enrico Serafino）的 ZERO 140 是一款严格遵循传统酿造法（Metodo Classico）酿制的阿尔塔兰加珍藏级（Alta Langa Riserva）起泡酒。这款黑中白（Blanc de Noirs）由纯黑皮诺葡萄酿制，在杯中呈现出带有金色光泽的稻草黄色，气泡极其细腻。酒香散发着蜜饯、蜂蜜、榛果和面包皮的深邃气息。在口感上，零补糖（pas dosé）风格典型的不含糖分特征，突显了其如奶油般顺滑且结构感十足的酒体，并在清爽酸度的支撑下，引导酒液走向持久且富有矿物质感的余韵。
产地介绍
葡萄产自皮埃蒙特中心地带的曼戈（Mango）、洛阿佐洛（Loazzolo）和布比奥（Bubbio）丘陵地区，海拔在 450 至 550 米之间。葡萄园采用居约式（Guyot）整枝法，扎根于具有显著黏土-石灰岩基质的土壤中，受益于理想的日照条件，使葡萄能够缓慢且持续地成熟。高海拔带来了显著的昼夜温差，这对于保留起泡酒所需的酸度至关重要。在这样的环境下，阿尔塔兰加产区完美地展现了其酿造高结构感和具备陈年潜力葡萄酒的天赋。
酿造工艺
手工采摘的葡萄串经过严格的视觉筛选。在惰性环境下的柔和压榨仅提取第一道自流汁（mosto fiore），随后在控温钢桶中发酵，并在细酒泥上静置六个月。瓶中二次发酵是传统酿造法的核心，随后经历了长达 140 个月的酒泥陈酿。这种无补糖（senza dosaggio）的晚除渣工艺，带来了紧致、干爽且深刻忠实于土地特征的口感。
历史与轶事
凭借非凡的 2013 年份，Enrico Serafino 推出了 ZERO 140 Saturno，这款 Alta Langa DOCG 珍藏级起泡酒正处于其陈年潜力的巅峰。这款由黑皮诺（Pinot Nero）酿制的黑中白（Blanc de Noirs）起泡酒经过了长达 140 个月的带酒泥陈酿，赋予了其极致的优雅感。该酒诞生于一个葡萄成熟缓慢且昼夜温差极佳的年份，其酿造工艺因不使用螺旋输送机而独具特色。Pas Dosé（零补糖）的选择进一步提升了其纯净度，并使其荣获了 Bibenda 5 葡萄奖（5 Grappoli Bibenda）。
奖项
-
2013
5指南侍酒师的意大利协会（FIS）。 十多年来这个葡萄酒指南是意大利最权威的葡萄酒指南之一。
详情
气泡
香水
颜色
味道
服务于：
06 - 08 °C
长寿：
10 -15年
- 创办年份: 1878
- 酿酒师: Paolo Giacosa
- 生产的瓶子: 400.000
- 公顷: 60
酒庄由企业家兼地主 Serafino Enrico 创立，很快成为皮埃蒙特最重要的酒庄之一，也是最早将该地区经典葡萄酒推广到意大利国内外的酒庄之一。除了该地区的经典皮埃蒙特葡萄酒，首先是罗埃洛（Roero）、阿奈斯（Arneis）和巴贝拉（Barbera）之外，该公司还用附近朗格（Langhe）地区的葡萄酿造出优质的巴罗洛（Barolo）和巴巴莱斯科（Barbaresco）葡萄酒，这些高贵典雅的葡萄酒将内比奥罗（Nebbiolo）葡萄品种的特性表现得淋漓尽致。但恩里科-塞拉菲诺最引以为豪的还是 "Cantina Maestra "精选葡萄酒，其中的帕西乌娜（Pasiunà）和帕杜内（Parduné）红葡萄酒是罗埃洛地区最出色的代表，而阿尔塔兰加（Alta Langa DOC）Metodo Classico起泡葡萄酒则是其中的佼佼者。 阅读更多
| 名称 | Enrico Serafino Alta Langa Riserva Pas Dose 140 Saturno 2013 |
|---|---|
| 类型 | 白葡萄酒 经典气酒 pas dosé |
| 葡萄酒名称 | Alta Langa DOCG |
| 年份 | 2013 |
| 容量 | 0,75 l |
| 酒精度 | 12.5% 按体积 |
| 葡萄品种 | 100% Pinot Nero |
| 国家 | Italy |
| 产地 | 皮埃蒙特 |
| 供应商 | Enrico Serafino |
| 故事 | 历史与轶事凭借非凡的 2013 年份，Enrico Serafino 推出了 ZERO 140 Saturno，这款 Alta Langa DOCG 珍藏级起泡酒正处于其陈年潜力的巅峰。这款由黑皮诺（Pinot Nero）酿制的黑中白（Blanc de Noirs）起泡酒经过了长达 140 个月的带酒泥陈酿，赋予了其极致的优雅感。该酒诞生于一个葡萄成熟缓慢且昼夜温差极佳的年份，其酿造工艺因不使用螺旋输送机而独具特色。Pas Dosé（零补糖）的选择进一步提升了其纯净度，并使其荣获了 Bibenda 5 葡萄奖（5 Grappoli Bibenda）。 |
| 产地 | 曼戈、洛阿佐洛、布比奥（阿尔塔朗格） |
| 气候 | Altitude: 450-550 m. a.s.l. Exposure: East, Southeast, West, Northwest. |
| 土壤成分 | 粘土-石灰质 |
| 栽培系统 | 盖奥特 |
| 收获 | 100% 手动收银。 |
| 酿酒工艺 | 葡萄串在振动台上经过手工挑选，并在惰性环境（氮气）中进行压榨，自流汁得率为45%。整个过程不使用螺旋输送机，以确保用最温和的方式处理葡萄。葡萄汁在控温不锈钢罐中发酵，并带酒泥陈酿6个月，期间定期进行搅泥（bâtonnage）。二次发酵采用传统方法（瓶中发酵），在酒泥上陈酿至少140个月，并进行晚期除渣；不添加补液（零补糖/pas dosé）。 |
| 陈酿 | 二次发酵采用传统方法（瓶内发酵），在酒泥上至少140个月，并进行晚除渣；在二次发酵之前，葡萄酒在不锈钢罐中带泥6个月并配合搅桶。 |