Endrizzi
Trento Brut Millesimato 2023
| 品名 | DOC Trento Spumante Bianco |
|---|---|
| 酒瓶尺寸 | 0,75 l |
| 酒精度 | 12.5% 按体积 |
| 产区 | 特伦蒂诺 南蒂罗尔 (Italy) |
| 葡萄品种 | 100% Chardonnay |
| 陈酿 | 瓶内带酒泥（sur lie）至少 24 个月 |
| 其他年份： |
- 风格与葡萄：采用传统法酿造的干型起泡酒，由 85% 霞多丽和 15% 黑皮诺酿制而成
- 酿造工艺：瓶内二次发酵，带酒泥陈酿 24 个月，极低补糖量
- 香气：青苹果、鲜梨，以及陈酿带来的面包皮和干果气息
- 品鉴体验：口感鲜爽，气泡细腻持久，余味纯净利落
- 搭配建议：建议侍酒温度 8–10°C；适合作为开胃酒，或搭配甲壳类、鱼类及素食菜肴
描述
葡萄酒类型
Endrizzi 的 Trento Brut 是来自特伦蒂诺 (Trentino) 的一款干型起泡酒，具有极佳的美食百搭性。这是一款采用传统方法 (Metodo Classico) 酿造的起泡酒，由霞多丽 (Chardonnay) 和黑皮诺 (Pinot Nero) 精致混酿而成。外观呈淡淡的稻草黄色，带有绿色光泽，气泡细腻而持久。香气轮廓鲜明，带有青苹果和鲜梨的味道，并伴有因酒泥陈酿而产生的面包皮和干果气息。口感鲜美活泼，清爽度极高，非常适合搭配甲壳类动物、海鲜生食、素食菜肴和熟成奶酪。
产地来源
葡萄生长在特伦托 (Trento) 产区核心地带的切姆布拉谷 (Val di Cembra) 梯田上。葡萄园位于山地环境，海拔在 500 到 650 米之间。这种微气候确保了葡萄缓慢成熟，这对于保持活泼的酸度至关重要。部分葡萄来自 Pian di Castello，这是一块被森林包围的土地，种植着树龄超过 30 年的居由式 (Guyot) 葡萄藤。持续的通风赋予了这款酒干爽且挺拔的口感，并带有明显的矿物咸味特征。
酿造工艺
生产过程始于夏季的疏果，随后进行手工采摘，旨在保持葡萄果串的完整性。接着在惰性气体保护下进行柔和压榨，以防止不必要的氧化。第一次发酵在不锈钢罐中控温进行。随后，二次发酵遵循传统方法的严格原则。葡萄酒带泥陈酿至少 24 个月，从而获得复杂性和结构感。最后，极低的补糖量确保了干爽的余味，这是对风土的真实表达。
历史与趣闻
Endrizzi 品牌于 1885 年创立于圣米凯莱阿迪杰（San Michele all’Adige），这款卓越的特伦托 DOC 绝干型起泡酒（Trento DOC Brut）正是其代表作。葡萄生长在海拔 500 至 650 米之间的琴布拉山谷（Val di Cembra）梯田，以及专属的 Pian di Castello 葡萄园——那是一片被森林环绕的绿洲，拥有树龄超过三十年的居约特（Guyot）架式葡萄藤。对工匠精神的执着指引着手工采摘和严谨的传统酿造法。通过在瓶中进行至少 24 个月的带酒泥陈酿以及极低的补糖量，充分彰显了山区风土清新纯净的特质。
详情
气泡
香水
颜色
味道
服务于：
06 - 08 °C
长寿：
5 - 10年
- 创办年份: 1885
- 酿酒师: Tiziana Piffer, Thomas Battisti
- 生产的瓶子: 600.000
- 公顷: 55
| 名称 | Endrizzi Trento Brut 2023 |
|---|---|
| 类型 | 白葡萄酒 green 经典气酒 brut |
| 葡萄酒名称 | Trento DOC |
| 年份 | 2023 |
| 容量 | 0,75 l |
| 酒精度 | 12.5% 按体积 |
| 葡萄品种 | 100% Chardonnay |
| 国家 | Italy |
| 产地 | 特伦蒂诺 南蒂罗尔 |
| 供应商 | Endrizzi |
| 故事 | 历史与趣闻Endrizzi 品牌于 1885 年创立于圣米凯莱阿迪杰（San Michele all’Adige），这款卓越的特伦托 DOC 绝干型起泡酒（Trento DOC Brut）正是其代表作。葡萄生长在海拔 500 至 650 米之间的琴布拉山谷（Val di Cembra）梯田，以及专属的 Pian di Castello 葡萄园——那是一片被森林环绕的绿洲，拥有树龄超过三十年的居约特（Guyot）架式葡萄藤。对工匠精神的执着指引着手工采摘和严谨的传统酿造法。通过在瓶中进行至少 24 个月的带酒泥陈酿以及极低的补糖量，充分彰显了山区风土清新纯净的特质。 |
| 产地 | 位于特伦蒂诺琴布拉谷的小型梯田葡萄园，包括皮安迪卡斯特罗葡萄园。 |
| 气候 | 山地 |
| 栽培系统 | 居由 |
| 每公顷产量 | 大约 80–90 百升/公顷 |
| 发酵温度 | 受控温度下的冷处理 |
| 发酵 | 至少 24 个月（瓶中带酒泥陈酿） |
| 生产工艺 | 传统方法（瓶内二次发酵） |
| 酿酒工艺 | 对整串葡萄进行快速轻柔压榨，以避免浸渍；在温控不锈钢桶中进行低温首次发酵；按照传统方法（Trento DOC）在瓶中进行二次发酵；在瓶中进行至少 24 个月的酒泥陈酿；极低补糖量。 |
| 陈酿 | 瓶内带酒泥（sur lie）至少 24 个月 |
| 总酸度 | 7.0 gr/L |
| 残糖 | 6.5 gr/L |
| 干提取物 | 20.0 gr/L |