Valpolicella Classico Superiore 2023

这是一种什么样的葡萄酒

Domini Veneti的Valpolicella Classico Superiore是一款风格优雅的静态红葡萄酒。这款由Corvina、Corvinone、Rondinella和Molinara混酿而成的葡萄酒，呈现出宝石红色，散发着浓郁的樱桃和李子香气，并伴有紫罗兰的花香以及香草和黑胡椒的细腻气息。入口清新果香，拥有丝滑的单宁结构，完美平衡了酒体结构与天然酸度。其持久的口感使其非常适合搭配肉酱意面、烤肉、烧烤及中等熟成的奶酪。

产地来源

产自经典瓦尔波利切拉产区的核心地带，位于Negrar市的丘陵地带。葡萄园海拔在250至450米之间，朝向东南和西南，拥有理想的日照条件。土壤类型多样，以黏土-壤土为主，夹杂石灰岩和火山成分，进一步提升了葡萄的表现力。葡萄藤采用双棚架方式种植，产量控制严格，以促进最佳成熟。这些条件为葡萄酒提供了坚实的结构平衡，并保留了威尼托地区特有的芳香新鲜感。

酿造工艺

酿造过程始于九月至十月初严格的人工采摘。去梗和压榨后，在受控温度下进行发酵。为期十天的浸渍过程中，进行定期的压帽和计划性的淋皮，以充分提取色素和酚类物质。随后进行苹果酸-乳酸发酵，使酒体更加柔和。最后，葡萄酒经过自然稳定，并在橡木桶和不锈钢罐中陈酿，以最大程度保留果香的完整性与新鲜度。