Negrar - Domini Veneti
Amarone della Valpolicella Classico or'Jago 2018
| 品名 | DOCG Amarone della Valpolicella Classico |
|---|---|
| 酒瓶尺寸 | 0,75 l |
| 酒精度 | 16.5% 按体积 |
| 产区 | 威尼托 (Italy) |
| 葡萄品种 | 60% Corvina, 15% Corvinone, 15% Rondinella |
| 陈酿 | 在木桶中，然后在瓶中；自然稳定。 |
- 名称及年份：阿玛罗尼·德拉·瓦尔波利切拉经典DOCG 2018
- 葡萄品种：科维纳60%，科维农15%，龙迪内拉15%
- 风干工艺：葡萄在果房中放置100-120天，浸渍35天
- 口感与香气：结构饱满，单宁柔和，带有干果、香料和烟草的风味
- 饮用建议与搭配：建议在18-20°C下饮用，醒酒1小时，适合搭配野味和奶酪
描述
这是一种什么样的葡萄酒
Domini Veneti Vigneti di Jago Amarone della Valpolicella Classico 是一款结构极为丰富的红葡萄酒，忠实展现了威尼托地区的风土。这款由科维纳、科维诺内和龙迪内拉混酿的葡萄酒，呈现出深邃且不可透视的红宝石色。闻香时，散发出复杂而空灵的香气，带有干果、香料、烟草和香草的气息。入口饱满圆润，甜美的单宁带来柔和感，余味持久。建议醒酒一小时后饮用，搭配野味、炭烤肉类和陈年奶酪尤为理想。
产地来源
这款经典瓦波利切拉阿玛罗尼葡萄酒产自著名的内格拉尔葡萄园，位于法定产区历史核心地带。葡萄藤生长在海拔两百至两百五十米之间，根植于壤土-黏土质土壤，夹杂着石灰岩脉。简单棚架式种植系统确保葡萄串能充分接受阳光照射。由于每公顷产量有限，葡萄能够获得高度的芳香浓度，充分反映出原产地的独特个性。
酿造工艺
酿造过程始于秋季，手工精选葡萄串，并在果实晾晒室中风干约一百至一百二十天。冬季进行带梗压榨，随后在控温条件下发酵。浸渍过程持续三十五天，分为低温阶段，并不断搅拌以确保结构充分提取。苹果乳酸发酵完成后，葡萄酒在橡木桶中长时间陈酿，之后在瓶中静置一段时间，并通过自然稳定以保持其完整性。
历史与趣闻
Amarone Jago 2018产自瓦尔波利切拉经典产区中心的内格拉尔，致敬1933年创立的历史酒庄Domini Veneti的精湛技艺。其卓越品质源于100-120天的果实风干，这一工艺极大地浓缩了酒的香气与结构。在酿酒师的精心指导下，结合35天的浸渍和橡木桶陈酿，造就了这款醇厚优雅的佳酿。这一威尼托杰作荣获Veronelli三星及2021年Vinarium银奖。
详情
香水
颜色
味道
服务于：
18 - 20 °C
长寿：
10 -15年
醒酒时间：
1小时
- 创办年份: 1933
- 酿酒师: Daniele Accordini, Fabio Zordan
- 生产的瓶子: 1.000.000
- 公顷: 700
| 名称 | Domini Veneti Amarone della Valpolicella Classico or'Jago 2018 |
|---|---|
| 类型 | 红葡萄酒 醇 |
| 葡萄酒名称 | Amarone della Valpolicella DOCG |
| 年份 | 2018 |
| 容量 | 0,75 l |
| 酒精度 | 16.5% 按体积 |
| 葡萄品种 | 60% Corvina, 15% Corvinone, 15% Rondinella |
| 国家 | Italy |
| 产地 | 威尼托 |
| 供应商 | Negrar - Domini Veneti |
| 故事 | 历史与趣闻Amarone Jago 2018产自瓦尔波利切拉经典产区中心的内格拉尔，致敬1933年创立的历史酒庄Domini Veneti的精湛技艺。其卓越品质源于100 20天的果实风干，这一工艺极大地浓缩了酒的香气与结构。在酿酒师的精心指导下，结合35天的浸渍和橡木桶陈酿，造就了这款醇厚优雅的佳酿。这一威尼托杰作荣获Veronelli三星及2021年Vinarium银奖。 |
| 产地 | 内格拉尔 (维罗纳) |
| 土壤成分 | 壤土-粘土质，部分地区含有石灰质 |
| 栽培系统 | 简单棚架 |
| 每公顷产量 | 20 hl/ha |
| 收获 | 九月-十月初（人工采摘） |
| 发酵温度 | 12-23 °C |
| 生产工艺 | 在果实干燥室中风干100 20天 |
| 酿酒工艺 | 在果实干燥室进行风干100/120天。于12月/1月进行压榨并去梗。发酵温度控制在12至23°C。浸渍35天，其中15天为低温浸渍。每天手工踩皮3次。五月底转入小橡木桶。完成苹果酸-乳酸发酵。 |
| 陈酿 | 在木桶中，然后在瓶中；自然稳定。 |