De Sousa
Champagne Grand Cru Blanc de Blancs Reserve Extra Brut 2021
| 品名 | AOC Champagne Grand Cru Blanc de Blancs Reserve Extra Brut |
|---|---|
| 酒瓶尺寸 | 0,75 l |
| 酒精度 | 12.5% 按体积 |
| 产区 | 香槟区 (France) |
| 葡萄品种 | 100% Chardonnay |
- 类型：Blanc de Blancs Grand Cru Extra Brut，2021年采收
- 葡萄品种及产地：100%霞多丽，来自白丘（Avize、Oger、Cramant）
- 酿造方法及陈酿：传统法，30%为储备酒；在不锈钢和橡木桶中陈酿
- 香气：金雀花、热带水果、烘焙咖啡、桉树和坚果
- 口感及搭配：气泡细腻，矿物感和蜂蜜风味；非常适合搭配海鲜和奶酪
描述
这是一种什么样的葡萄酒
德苏萨酒庄的香槟特级园白中白珍藏特干型，是对种植于白丘产区的霞多丽的纯粹表达。其酒体呈金黄色，带有绿色反光，气泡细腻，采用传统法酿造。在香气上，散发金雀花、热带水果、烘焙咖啡、桉树和坚果的芳香。入口圆润，将鲜明的矿物张力与细腻的蜂蜜气息融合，最后以悠长鲜咸且极为清新的余味收尾。
产自哪里
这款香槟诞生于白丘的风土，由位于阿维兹、奥热、克拉芒、舒伊和勒梅尼勒-苏尔-奥热特级园的葡萄园出产。葡萄藤平均树龄约四十五年，遵循有机农业原则种植。通过马匹耕作保护土壤活力，避免使用拖拉机。这种尊重自然的方式突显了产区的个性，在酒杯中展现出该葡萄酒产区独有的矿物清新感。
如何酿造
这款酒采用精心调配的混酿，并加入大量珍藏基酒，以赋予酒体深度和风格的延续性。首次发酵尽可能采用本地酵母，在不锈钢罐和橡木桶中进行。随后按照传统法进行二次瓶中发酵，确保气泡细腻持久。最后，特干型加糖平衡了天然的酸度张力，带来和谐干爽的口感，突显出极致纯净的饮用体验。
历史与趣闻
先锋的德索萨酒庄在白丘区种植了十一公顷葡萄园，自1989年起便采用有机农业，并优先通过马匹耕作来呵护土壤。这款迷人的白中白香槟诞生于四十五年树龄的葡萄藤，将霞多丽与珍贵的储备酒完美结合。在埃里克·德索萨的精心指导下，采用本地酵母以及缓慢进行橡木桶发酵和不锈钢罐发酵，赋予了这款酒杯以卓越产区的生动优雅与纯正矿物感。
详情
气泡
香水
颜色
味道
服务于：
06 - 08 °C
长寿：
5 - 10年
- 酿酒师: Erik De Sousa
- 生产的瓶子: 75.000
- 公顷: 11
| 名称 | De Sousa Champagne Grand Cru Blanc de Blancs Reserve Extra Brut 2021 |
|---|---|
| 类型 | 白葡萄酒 有机 经典气酒 extra brut |
| 葡萄酒名称 | Champagne AOC |
| 年份 | 2021 |
| 容量 | 0,75 l |
| 酒精度 | 12.5% 按体积 |
| 葡萄品种 | 100% Chardonnay |
| 国家 | France |
| 产地 | 香槟区 |
| 供应商 | De Sousa |
| 故事 | 历史与趣闻先锋的德索萨酒庄在白丘区种植了十一公顷葡萄园，自1989年起便采用有机农业，并优先通过马匹耕作来呵护土壤。这款迷人的白中白香槟诞生于四十五年树龄的葡萄藤，将霞多丽与珍贵的储备酒完美结合。在埃里克·德索萨的精心指导下，采用本地酵母以及缓慢进行橡木桶发酵和不锈钢罐发酵，赋予了这款酒杯以卓越产区的生动优雅与纯正矿物感。 |
| 产地 | 白丘（阿维兹、奥热、克拉芒、舒伊和勒梅尼勒-苏尔-奥热），香槟，法国 |
| 生产工艺 | 传统方法（经典方法） |
| 酿酒工艺 | 该混酿仅由头道葡萄汁组成，在不锈钢罐中发酵，并加入30%来自前2-3个年份的储备酒；初次发酵部分在不锈钢罐中，部分在橡木桶中进行，尽可能使用本地酵母；采用传统方法（经典法）。 |
| 残糖 | 5.0 gr/L |