De Sousa
Champagne Grand Cru Blanc de Blancs Extra Brut Caudalies
| 品名 | AOC Champagne Grand Cru Blanc de Blancs Extra Brut |
|---|---|
| 酒瓶尺寸 | 0,75 l |
| 酒精度 | 12.5% 按体积 |
| 产区 | 香槟区 (France) |
| 葡萄品种 | 100% Chardonnay |
| 陈酿 | 100%在橡木桶中（15%为新桶）；50%来自1995年开始的永久储备。 |
- 阿维兹特级园：仅采用老藤霞多丽酿造的白中白香槟
- 极干型风格：口感非常干爽，兼具奶油感、成熟度与优雅
- 混合发酵：采用不锈钢与橡木桶，使用本地酵母，未经过滤
- 香气与色泽：浅金色，精致香气，木质气息柔和融合
- 饮用与搭配：建议温度6-8°C；非常适合搭配鱼子酱、比目鱼、甲壳类和奶酪
描述
这是一款什么样的葡萄酒
由德索萨酒庄酿造，香槟特级园白中白极干型展现了霞多丽的纯净。采用传统法酿制，酒液呈浅金色。闻香细腻，木质香气与酒体完美融合。口感成熟且柔滑，结构和谐，收结极为干爽。冰镇后饮用，这款有机葡萄酒非常适合作为开胃酒搭配鱼子酱小点，也可与比目鱼块、甲壳类海鲜及奶酪完美搭配。
产地来源
这款葡萄酒产自阿维兹，葡萄园被评为特级园。酒庄拥有十一公顷葡萄园，分为四十二个地块，葡萄藤龄可达五十年。为保护土壤，德索萨酒庄遵循有机农业原则，采用马匹耕作代替机械。每公顷种植八千株老藤，保证了低产高香气浓度。这种尊重自然的方式在酒杯中得以体现，展现了风土的真实本质。
酿造工艺
酿造过程严格遵循传统法。第一次发酵部分在不锈钢罐，部分在橡木桶中进行，依靠天然酵母发酵。陈酿过程中加入来自永续储备的调配酒，赋予葡萄酒成熟度和品质稳定性。为保持原有风味，葡萄酒不经过过滤。低糖分添加最终赋予其鲜明的表达力。
历史与趣闻
Caudalies香槟诞生于香槟产区核心地带的阿维兹，展现了De Sousa酒庄对老藤葡萄园的卓越管理。酒庄已全面转型为有机农业，采用马匹耕作以保护风土的完整性。酿酒师Erik De Sousa自1995年起引入珍贵的永续储备酒，赋予这款香槟独一无二的结构。采用本地酵母发酵，完全不经过过滤，极大提升了这款特级园香槟的纯净度，并荣获James Suckling 95分的高度评价。
奖项
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93/100
《品醇客》(Decanter) 是一本葡萄酒与生活方式杂志，每月在全球约90个国家出版。杂志内容涵盖行业新闻、经典指南以及针对葡萄酒与烈酒的专业建议。
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95/100
詹姆斯·萨克林 (James Suckling) 是美国极具影响力的葡萄酒评论家和记者，曾在《葡萄酒观察家》(Wine Spectator) 任职30年。他于2010年离职并创立了自己的网站和指南 (JamesSuckling.com)。他专注于意大利和波尔多葡萄酒的研究。
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93/100
由罗伯特·帕克编撰的国际葡萄酒指南，罗伯特世界上最有经验和值得信赖的品酒师。
详情
香水
颜色
味道
服务于：
06 - 08 °C
长寿：
5 - 10年
- 酿酒师: Erik De Sousa
- 生产的瓶子: 75.000
- 公顷: 11
| 名称 | De Sousa Champagne Grand Cru Blanc de Blancs Extra Brut Caudalies |
|---|---|
| 类型 | 白葡萄酒 有机 经典气酒 extra brut |
| 葡萄酒名称 | Champagne AOC |
| 容量 | 0,75 l |
| 酒精度 | 12.5% 按体积 |
| 葡萄品种 | 100% Chardonnay |
| 国家 | France |
| 产地 | 香槟区 |
| 供应商 | De Sousa |
| 故事 | 历史与趣闻Caudalies香槟诞生于香槟产区核心地带的阿维兹，展现了De Sousa酒庄对老藤葡萄园的卓越管理。酒庄已全面转型为有机农业，采用马匹耕作以保护风土的完整性。酿酒师Erik De Sousa自1995年起引入珍贵的永续储备酒，赋予这款香槟独一无二的结构。采用本地酵母发酵，完全不经过过滤，极大提升了这款特级园香槟的纯净度，并荣获James Suckling 95分的高度评价。 |
| 产地 | 阿维兹（香槟区，法国） |
| 生产工艺 | 经典法 |
| 酿酒工艺 | 传统法；部分在不锈钢罐中发酵，部分在橡木桶/小桶中发酵（约15%为新桶），使用本地酵母；不经过过滤。 |
| 陈酿 | 100%在橡木桶中（15%为新桶）；50%来自1995年开始的永久储备。 |
| 残糖 | 5.0 gr/L |