Col de' Salici
Valdobbiadene Prosecco Superiore Brut Millesimato 2024
| 品名 | DOCG Conegliano Valdobbiadene Prosecco Spumante Superiore Brut |
|---|---|
| 酒瓶尺寸 | 0,75 l |
| 酒精度 | 11.0% 按体积 |
| 产区 | 威尼托 (Italy) |
| 葡萄品种 | 100% Glera |
- DOCG名称：瓦尔多比亚德内高级普罗塞克起泡酒干型2024，100%格雷拉葡萄，酒精度11%
- 查尔玛特法酿造：部分低温浸渍，18-20°C不锈钢罐发酵
- 香气特点：爽脆苹果、紫藤花和金合欢花香，带有春天的气息
- 口感与气泡：气泡细腻，口感干爽和谐，淡雅柑橘风味，收尾清新
- 饮用温度与搭配：6-8°C，适合做开胃酒，搭配海鲜、新鲜奶酪
描述
这是一种什么样的葡萄酒
Col de’ Salici的Valdobbiadene Prosecco Superiore Brut是一款优雅的白起泡酒，充分展现了格雷拉葡萄的典型风味。外观呈稻草黄色，带有绿色光泽，并伴有细腻持久的气泡。香气层次丰富，首先是清新的苹果香气，交织着紫藤、金合欢和春季花朵的细腻花香。入口干爽和谐，带有细腻的柑橘风味，最终呈现出清新纯净的收尾。
产地来源
这款起泡酒诞生于威尼托大区著名的科内利亚诺与瓦尔多比亚德内之间的核心产区，这里是高级普罗塞克的故乡。葡萄园采用Guyot和Sylvoz种植方式，位于海拔两百米，享有东南朝向的优越地理位置。冰碛土壤为主，富含黏土，为葡萄酒赋予了鲜明的酸度和独特个性。这种土壤和气候条件有利于葡萄的芳香成熟，突显了酒体的清新口感。
生产工艺
生产过程从手工采摘葡萄串开始，随后进行轻柔的破皮去梗。为突出果香，葡萄汁在低温下静置，采用部分低温浸渍工艺。发酵在不锈钢罐中进行，起泡过程采用查玛法（Charmat Method），这种工艺最能展现葡萄品种的芳香优雅。Col de’ Salici每四十天完成一个生产周期，这一技术选择旨在最大程度保留葡萄酒的完整性和新鲜香气。
历史与趣闻
Col de’ Salici品牌成立于1997年，展现了威尼托地区正宗的DOCG高级普罗塞克的灵魂。Glera葡萄在九月底于冰碛土壤的黏土上手工采摘，经过部分低温浸渍，以突出每一丝细腻的果香。2024年份由酿酒师Saverio Notari精心打造，采用查玛法精制而成。特别选择每四十天装瓶一次，确保每一杯酒都极致新鲜，保留了细腻和谐的气泡活力。
详情
气泡
香水
颜色
味道
服务于：
06 - 08 °C
长寿：
3 - 5年
- 创办年份: 1997
- 酿酒师: Saverio Notari
- 生产的瓶子: 600.000
- 公顷: 32
高水平的包装与高质量的生产相结合：只在科内利亚诺-瓦尔多比亚德内 DOC 和 DOCG 的最佳产区挑选葡萄，采用部分低温冷冻法进行酿造，以增强该品种的香气和果味，每 40 天进行一次装瓶（等压），以确保向市场提供始终新鲜的产品。 阅读更多
| 名称 | Col de' Salici Valdobbiadene Prosecco Superiore Brut Millesimato 2024 |
|---|---|
| 类型 | 白葡萄酒 静止气酒 brut |
| 葡萄酒名称 | Conegliano Valdobbiadene Prosecco DOCG |
| 年份 | 2024 |
| 容量 | 0,75 l |
| 酒精度 | 11.0% 按体积 |
| 葡萄品种 | 100% Glera |
| 国家 | Italy |
| 产地 | 威尼托 |
| 供应商 | Col de' Salici |
| 故事 | 历史与趣闻Col de’ Salici品牌成立于1997年，展现了威尼托地区正宗的DOCG高级普罗塞克的灵魂。Glera葡萄在九月底于冰碛土壤的黏土上手工采摘，经过部分低温浸渍，以突出每一丝细腻的果香。2024年份由酿酒师Saverio Notari精心打造，采用查玛法精制而成。特别选择每四十天装瓶一次，确保每一杯酒都极致新鲜，保留了细腻和谐的气泡活力。 |
| 产地 | 科内利亚诺（特雷维索） |
| 土壤成分 | 主要为冰碛黏土 |
| 栽培系统 | 双倒居约式和西尔沃兹式 |
| 每公顷产量 | 13.500 kg/公顷 |
| 收获 | 九月下旬手工采摘 |
| 发酵温度 | 18-20°C |
| 发酵 | 大约15-20天 |
| 生产工艺 | 查马法；部分低温浸渍 |
| 酿酒工艺 | 葡萄采摘后，部分葡萄经过轻柔的破碎去梗处理；所得的葡萄汁随后在5-6°C的恒定温度下保持约12小时。液体部分单独在不锈钢罐中以18-20°C的恒定温度发酵；发酵过程持续约15-20天。 |
| 总酸度 | 6.5 gr/L |
| 残糖 | 8.0 gr/L |