Col de' Salici
Prosecco Extra Dry
| 品名 | DOC Prosecco Spumante Extra Dry |
|---|---|
| 酒瓶尺寸 | 0,75 l |
| 酒精度 | 11.0% 按体积 |
| 产区 | 威尼托 (Italy) |
| 葡萄品种 | 100% Glera |
| 陈酿 | 特级干型起泡酒，含有一定比例的低温浸渍葡萄酒，随后采用查玛法进行二次发酵起泡；频繁灌装以确保新鲜度。 |
- 普罗塞克DOC特干型：威尼托产区0.75升白起泡酒，100%格雷拉葡萄酿制
- 香气特征：带有苹果、紫藤花和金合欢花的香气，果香浓郁
- 口感：清新、和谐且愉悦，酸度活泼且平衡
- 查尔玛法酿造：在高压罐中二次发酵，18-20°C不锈钢罐酿制
- 饮用与储存：建议在6-8°C饮用；陈年潜力为3-5年
描述
这是一种什么样的葡萄酒
Col de’ Salici Prosecco Extra Dry 是一款由格雷拉葡萄酿造的起泡酒，展现了威尼托地区的清新风味。采用查玛法酿造，酒体呈稻草黄色并带有绿色反光。闻香融合了苹果、紫藤和金合欢的香气。入口清新和谐，酸度极佳。这款特干型起泡酒糖分平衡，带来纯净的饮用体验。
产地来源
葡萄采自Col de’ Salici的威尼托葡萄园。格雷拉葡萄藤生长在海拔两百米处，拥有理想的东南朝向。植根于以黏土为主的冰碛土壤，葡萄藤采用Guyot、双倒挂和Sylvoz方式种植。这样的环境确保了均衡的成熟度，赋予果实清晰的芳香和顺滑口感的完美基础。
生产工艺
生产从九月第二周的人工采摘开始。在酒庄内进行轻柔的破皮去梗，部分葡萄汁进行短暂的低温浸渍。钢罐中完成发酵后，与低温浸渍的葡萄酒调配，进行高压罐内二次发酵。为保持香气，Col de’ Salici采用频繁灌装，确保风味始终如一。
历史与趣闻
Col de’ Salici酒庄于1997年在威尼托成立，致力于提升手工采摘的格雷拉葡萄，酿造出卓越的Prosecco DOC。葡萄园位于海拔200米的冰碛粘土土壤上，享有完美的东南朝向。在酿酒师萨韦里奥·诺塔里的带领下，酒庄采用部分低温浸渍和查玛法起泡工艺。通过频繁装瓶，确保酒杯中始终保持活力，带来每一口都能保留原始新鲜感的体验。
详情
香水
颜色
味道
服务于：
06 - 08 °C
长寿：
3 - 5年
- 创办年份: 1997
- 酿酒师: Saverio Notari
- 生产的瓶子: 600.000
- 公顷: 32
高水平的包装与高质量的生产相结合：只在科内利亚诺-瓦尔多比亚德内 DOC 和 DOCG 的最佳产区挑选葡萄，采用部分低温冷冻法进行酿造，以增强该品种的香气和果味，每 40 天进行一次装瓶（等压），以确保向市场提供始终新鲜的产品。 阅读更多
| 名称 | Col De' Salici Prosecco Extra Dry |
|---|---|
| 类型 | 白葡萄酒 静止气酒 extra dry |
| 葡萄酒名称 | Prosecco DOC |
| 容量 | 0,75 l |
| 酒精度 | 11.0% 按体积 |
| 葡萄品种 | 100% Glera |
| 国家 | Italy |
| 产地 | 威尼托 |
| 供应商 | Col de' Salici |
| 故事 | 历史与趣闻Col de’ Salici酒庄于1997年在威尼托成立，致力于提升手工采摘的格雷拉葡萄，酿造出卓越的Prosecco DOC。葡萄园位于海拔200米的冰碛粘土土壤上，享有完美的东南朝向。在酿酒师萨韦里奥·诺塔里的带领下，酒庄采用部分低温浸渍和查玛法起泡工艺。通过频繁装瓶，确保酒杯中始终保持活力，带来每一口都能保留原始新鲜感的体验。 |
| 产地 | 威尼托，意大利 |
| 土壤成分 | 主要为冰碛起源的黏土 |
| 栽培系统 | Guyot、双倒挂和西尔沃兹 |
| 每公顷产量 | 135 q/ha |
| 收获 | 九月的第二周 |
| 发酵温度 | 18-20 °C |
| 发酵 | 大约15-20天 |
| 生产工艺 | 查玛特法 |
| 酿酒工艺 | 葡萄采摘后，部分葡萄经过轻柔的破皮去梗处理；所得的葡萄汁随后在5-6°C的恒定温度下保持约12小时。液体部分被单独转移到不锈钢罐中，在18-20°C的恒定温度下发酵；发酵过程持续约15-20天。 |
| 陈酿 | 特级干型起泡酒，含有一定比例的低温浸渍葡萄酒，随后采用查玛法进行二次发酵起泡；频繁灌装以确保新鲜度。 |
| 残糖 | 14.0 gr/L |