Col de' Salici
Prosecco Brut
| 品名 | DOC Prosecco Spumante Brut |
|---|---|
| 酒瓶尺寸 | 0,75 l |
| 酒精度 | 11.0% 按体积 |
| 产区 | 威尼托 (Italy) |
| 葡萄品种 | 100% Glera |
| 陈酿 | 与Brut混酿（含有一定比例的低温浸渍葡萄酒）后进行二次发酵 |
- 产地与葡萄品种：威尼托产区Prosecco DOC Brut，100%格雷拉葡萄，酒精度11%，规格0.75升
- 不锈钢罐酿造：葡萄汁在5-6°C下静置12小时；18-20°C下发酵15-20天
- 查玛法工艺：在高压罐中与Brut基酒和低温浸渍葡萄酒一起二次发酵
- 香气与色泽：稻草黄色，带有苹果、紫藤花和金合欢花香
- 口感与饮用建议：口感清新和谐；建议在6-8°C下饮用，推荐保存3-5年
描述
这是什么类型的葡萄酒
Col de’ Salici Prosecco Brut产自威尼托，展现了格雷拉葡萄的特色，并采用平衡的Brut型糖分。外观呈现稻草黄色并带有绿色反光，预示着以苹果果香为主导的芳香型酒香。嗅觉层次中还伴有紫藤和金合欢的细腻花香。入口顺滑和谐，具有活泼的清新感和明显的酸度。葡萄的表现力通过查玛法得以保留。
产地来源
葡萄生长于海拔两百米的科内利亚诺与瓦尔多比亚德内之间，朝东南方向，确保均匀成熟。风土以主要为黏土的冰碛土壤为主，为口感带来纯净清爽的风味。Col de’ Salici品牌非常注重葡萄酒的新鲜度，因此酒庄会安排定期频繁装瓶。这保证了口感纯净且充满活力。
生产工艺
酿造从九月严格的人工采摘葡萄开始。随后进行轻柔的破皮去梗，并在低温下静置十二小时。发酵在不锈钢罐中持续二十天。最后阶段是以Brut为基酒，调配一部分低温浸渍葡萄酒，以突出果香的浓郁。随后在高压罐中进行起泡，使酒体结构更加平衡。
历史与趣闻
Col de’ Salici品牌由Giancarlo Notari于1997年创立，充分展现了Glera葡萄品种的特质，通过这款优雅的普罗塞克起泡酒得以体现。葡萄生长在海拔200米的冰碛粘土土壤上，享有理想的东南朝向。在酿酒师Saverio Notari的指导下，酒庄每四十天进行一次频繁装瓶：这一工艺能够保持极佳的新鲜度，为品鉴者带来突显传统起泡酒工艺的纯正体验。
详情
香水
颜色
味道
服务于：
06 - 08 °C
长寿：
3 - 5年
- 创办年份: 1997
- 酿酒师: Saverio Notari
- 生产的瓶子: 600.000
- 公顷: 32
高水平的包装与高质量的生产相结合：只在科内利亚诺-瓦尔多比亚德内 DOC 和 DOCG 的最佳产区挑选葡萄，采用部分低温冷冻法进行酿造，以增强该品种的香气和果味，每 40 天进行一次装瓶（等压），以确保向市场提供始终新鲜的产品。 阅读更多
| 名称 | Col de' Salici Prosecco Brut |
|---|---|
| 类型 | 白葡萄酒 静止气酒 brut |
| 葡萄酒名称 | Prosecco DOC |
| 容量 | 0,75 l |
| 酒精度 | 11.0% 按体积 |
| 葡萄品种 | 100% Glera |
| 国家 | Italy |
| 产地 | 威尼托 |
| 供应商 | Col de' Salici |
| 故事 | 历史与趣闻Col de’ Salici品牌由Giancarlo Notari于1997年创立，充分展现了Glera葡萄品种的特质，通过这款优雅的普罗塞克起泡酒得以体现。葡萄生长在海拔200米的冰碛粘土土壤上，享有理想的东南朝向。在酿酒师Saverio Notari的指导下，酒庄每四十天进行一次频繁装瓶：这一工艺能够保持极佳的新鲜度，为品鉴者带来突显传统起泡酒工艺的纯正体验。 |
| 产地 | 威尼托 |
| 土壤成分 | 主要为冰碛起源的黏土 |
| 栽培系统 | 居约式、双翻转式和西尔沃兹式 |
| 每公顷产量 | 135 q/ha |
| 收获 | 九月的第二周 |
| 发酵温度 | 18-20 °C |
| 发酵 | 大约15-20天 |
| 生产工艺 | 查马法 |
| 酿酒工艺 | 葡萄采摘后，部分葡萄会被轻柔地压榨和去梗；葡萄汁会在5-6°C下保持约12小时。液体部分会在18-20°C的不锈钢罐中单独发酵约15-20天；随后进行Brut调配和起泡（查玛法）。 |
| 陈酿 | 与Brut混酿（含有一定比例的低温浸渍葡萄酒）后进行二次发酵 |
| 残糖 | 9.0 gr/L |
| 年产量 | 600000 瓶子 |