Cocchi Giulio
Alta Langa Blanc de Noirs Pas Dose 2018
其他年份：
2016| 品名 | DOCG Alta Langa |
|---|---|
| 酒瓶尺寸 | 0,75 l |
| 酒精度 | 12.5% 按体积 |
| 产区 | 皮埃蒙特 (Italy) |
| 葡萄品种 | 100% Pinot Nero |
| 陈酿 | 在瓶中二次发酵并在酒泥上60个月。 |
| 其他年份： | 2016 |
- 传统法 Pas Dosé：瓶中二次发酵，不添加糖分
- 100% 黑皮诺 Alta Langa DOCG：葡萄采自皮埃蒙特科科纳托，手工采摘
- 陈酿60个月：在酵母上长时间熟化，带来复杂性与深度
- 香气：糖渍柑橘、洋槐蜂蜜、奶油面包、杏仁膏、烤榛子
- 搭配建议：海鲜生食、甲壳类、禽类及陈年奶酪；建议饮用温度6-8°C
描述
这是一种什么样的葡萄酒
Cocchi的Espressione Noir Pas Dosé是一款来自皮埃蒙特阿尔塔朗加的传统法起泡酒，精准诠释了黑皮诺。这款酒展现出细腻且持久的气泡，散发出诱人的糖渍白色水果、洋槐蜜、杏仁膏和烤榛子的香气。完全不添加糖分，勾勒出干爽且极具垂直感的风格。鲜明的咸鲜感和悠长的余味使其成为搭配海鲜生食、甲壳类和陈年奶酪拼盘的理想选择。
产地来源
葡萄采自Cocconato皮埃蒙特阿尔塔朗加核心地带的优质葡萄园。在这片特定的土地上，黑皮诺能够达到最佳的芳香浓度和适合长期陈酿所需的酸度平衡。Cocchi的酿造工艺旨在突出产区特色，确保对原材料的严格和忠实表达。土壤与气候条件赋予葡萄鲜明的矿物质感，定义了这款起泡酒的咸鲜特质。
生产工艺
酿造过程始于手工采摘和在不锈钢罐中缓慢发酵。起泡过程严格遵循传统法，并在酵母上陈酿六十个月，赋予其非凡的复杂度。工艺上采用人工转瓶和低温除渣。这一精细流程带来一款无加糖、干爽且轮廓分明的佳酿，以其垂直感和极致的技术纯净度令人折服。
历史与趣闻
自1891年以来，Giulio Cocchi 代表着皮埃蒙特的卓越品质，推出了如2018年Espressione Noir等享有盛誉的起泡酒。这款稀有的Alta Langa DOCG酒款，仅限量生产6,478瓶，通过传统法充分展现了黑皮诺的魅力。经过60个月酵母陈酿后，手工转瓶和低温除渣等精细工艺得以延续。不添加额外糖分，造就了Pas Dosé型酒款的纯净风格，专为长期陈年和高雅庆祝时刻而设计。
奖项
-
2018
4指南侍酒师的意大利协会（FIS）。 十多年来这个葡萄酒指南是意大利最权威的葡萄酒指南之一。
详情
气泡
香水
颜色
味道
服务于：
06 - 08 °C
长寿：
5 - 10年
- 创办年份: 1891
- 酿酒师: Giulio Bava
- 生产的瓶子: 350.000
| 名称 | Cocchi Alta Langa Espressione Noir Pas Dose 2018 |
|---|---|
| 类型 | 白葡萄酒 经典气酒 pas dosé |
| 葡萄酒名称 | Alta Langa DOCG |
| 年份 | 2018 |
| 容量 | 0,75 l |
| 酒精度 | 12.5% 按体积 |
| 葡萄品种 | 100% Pinot Nero |
| 国家 | Italy |
| 产地 | 皮埃蒙特 |
| 供应商 | Cocchi Giulio |
| 故事 | 历史与趣闻自1891年以来，Giulio Cocchi 代表着皮埃蒙特的卓越品质，推出了如2018年Espressione Noir等享有盛誉的起泡酒。这款稀有的Alta Langa DOCG酒款，仅限量生产6,478瓶，通过传统法充分展现了黑皮诺的魅力。经过60个月酵母陈酿后，手工转瓶和低温除渣等精细工艺得以延续。不添加额外糖分，造就了Pas Dosé型酒款的纯净风格，专为长期陈年和高雅庆祝时刻而设计。 |
| 产地 | 科科纳托 (AT), 皮埃蒙特, 意大利 |
| 每公顷产量 | 7800公斤葡萄，每公顷，出汁率为55% |
| 收获 | 手工采摘并装入箱中。 |
| 发酵 | 60个月 |
| 生产工艺 | 传统法（瓶中二次发酵）、手工在搁瓶架上转瓶和低温除渣 |
| 酿酒工艺 | 手工采摘；在小型不锈钢罐中发酵三周；采用传统法在瓶中进行二次发酵，并在酵母上陈酿60个月；在酒架上手工转瓶并低温除渣；Pas Dosé，无添加糖分或调味酒。 |
| 陈酿 | 在瓶中二次发酵并在酒泥上60个月。 |
| 年产量 | 6478 瓶子 |