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Cavallotto
Barolo Bricco Boschis Vigna San Giuseppe Riserva 2020
| 品名 | DOCG Barolo Riserva |
|---|---|
| 酒瓶尺寸 | 0,75 l |
| 酒精度 | 14.5% 按体积 |
| 产区 | 皮埃蒙特 (Italy) |
| 葡萄品种 | 100% Nebbiolo |
| 陈酿 | 在斯拉沃尼亚橡木桶中进行 4-5 年的传统，随后在瓶中 1 年。 |
- 名称与葡萄品种：巴罗洛 (Barolo) DOCG 珍藏级 2020，纯有机内比奥罗 (Nebbiolo)
- 产地：卡斯蒂里奥内·法莱托 (Castiglione Falletto)，布里科·博斯基斯 (Bricco Boschis) 山丘，圣朱塞佩园 (Vigna San Giuseppe)
- 酿造工艺：原生酵母，最高 29 °C，浸渍 22–38 天
- 陈年：在斯拉夫尼亚橡木桶中陈酿 4–5 年，随后瓶陈 1 年
- 特点与侍酒：石榴红色，带有些许果香和香料气息；建议醒酒 1 小时
描述
葡萄酒类型
巴罗洛珍藏布里科博斯基斯圣朱塞佩园卡瓦洛托（Barolo Riserva Bricco Boschis Vigna San Giuseppe Cavallotto）是一款巴罗洛珍藏葡萄酒，是产自皮埃蒙特的有机静止红葡萄酒，完全采用内比奥罗（Nebbiolo）葡萄酿制。它呈现深石榴红色，拥有浓郁的水果、花香和香料香气，结构宏大，优雅且复杂，具有卓越的陈年潜力。该酒采用原生酵母发酵，并在斯拉沃尼亚橡木桶中陈酿。适合搭配肉类、家禽、甲壳类动物、成熟奶酪和巧克力。
产地
葡萄产自位于皮埃蒙特卡斯蒂廖内法莱托（Castiglione Falletto）布里科博斯基斯（Bricco Boschis）MGA（名园）山丘上的圣朱塞佩园（Vigna San Giuseppe）。葡萄园采用居约（Guyot）架式，由卡瓦洛托（Cavallotto）家族全程管理。该家族自1928年起就在卡斯蒂廖内法莱托耕种自有的葡萄园。
酿造工艺
全去梗后，在受控温度（最高29°C）的卧式罐中发酵，仅使用原生酵母。传统的半浸没式酒帽浸渍持续22至38天。苹果酸-乳酸发酵于采收后的次年春天在水泥罐中进行。随后在斯拉沃尼亚橡木桶中陈酿4至5年，并进行一年的瓶中陈年。
历史与趣闻
自1928年以来，声名卓著的Cavallotto家族倾注了巨大的热情，悉心照料其位于皮埃蒙特中心地带卡斯蒂里昂·法莱多（Castiglione Falletto）的葡萄园。这种深厚的奉献精神孕育了著名的巴罗洛（Barolo）DOCG珍藏级（Riserva），这是一款完全采用珍贵的圣朱塞佩园（Vigna San Giuseppe）葡萄酿制而成的有机佳酿。对传统的尊重体现在酿造过程中对本土酵母的使用。这种珍贵的佳酿在宏伟的斯拉沃尼亚橡木桶中陈放四至五年，确保了其卓越的陈年潜力。
奖项
-
2020
97/100
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详情
香水
颜色
味道
服务于：
18 - 20 °C
长寿：
15 - 25年
醒酒时间：
1小时
- 创办年份: 1928
- 酿酒师: Alfio e Giuseppe Cavallotto
- 生产的瓶子: 100.000
- 公顷: 25
| 名称 | Cavallotto Barolo Riserva Bricco Boschis Vigna San Giuseppe 2020 |
|---|---|
| 类型 | 红葡萄酒 有机 醇 |
| 葡萄酒名称 | Barolo DOCG |
| 年份 | 2020 |
| 容量 | 0,75 l |
| 酒精度 | 14.5% 按体积 |
| 葡萄品种 | 100% Nebbiolo |
| 国家 | Italy |
| 产地 | 皮埃蒙特 |
| 供应商 | Cavallotto |
| 故事 | 历史与趣闻 自1928年以来，声名卓著的Cavallotto家族倾注了巨大的热情，悉心照料其位于皮埃蒙特中心地带卡斯蒂里昂·法莱多（Castiglione Falletto）的葡萄园。这种深厚的奉献精神孕育了著名的巴罗洛（Barolo）DOCG珍藏级（Riserva），这是一款完全采用珍贵的圣朱塞佩园（Vigna San Giuseppe）葡萄酿制而成的有机佳酿。对传统的尊重体现在酿造过程中对本土酵母的使用。这种珍贵的佳酿在宏伟的斯拉沃尼亚橡木桶中陈放四至五年，确保了其卓越的陈年潜力。 |
| 产地 | 卡斯蒂里奥内·法莱多 (库内奥)，布里克·博希斯山，圣朱塞佩园 |
| 栽培系统 | 平顶海山 |
| 每公顷产量 | 38 百升/公顷 |
| 发酵温度 | 29 摄氏度 |
| 发酵 | 22–38 天 |
| 生产工艺 | 使用原生酵母进行传统发酵，并进行半沉浸式酒帽浸渍；随后在斯洛文尼亚橡木桶中进行传统陈酿。 |
| 酿酒工艺 | 全去梗；仅使用原生酵母在温控卧式罐（最高29°C）中进行发酵；传统半浸渍酒帽浸渍，持续22-38天；采收后的次年春天在水泥池中进行苹果酸-乳酸发酵；在斯拉沃尼亚橡木桶中熟成4-5年，并在瓶中陈酿1年。 |
| 陈酿 | 在斯拉沃尼亚橡木桶中进行 4-5 年的传统，随后在瓶中 1 年。 |