Cavallotto
Barbera d'Alba Vigna del Cuculo Superiore 2023
| 品名 | DOC Barbera d'Alba Superiore |
|---|---|
| 酒瓶尺寸 | 0,75 l |
| 酒精度 | 14.0% 按体积 |
| 产区 | 皮埃蒙特 (Italy) |
| 葡萄品种 | 100% Barbera |
| 陈酿 | 在20、30和50百升的斯拉沃尼亚橡木桶中24个月；装瓶后在酒窖中至少6个月后方可上市销售 |
- 葡萄酒及年份：有机巴贝拉·达尔巴DOC超级珍藏，2023年，酒精度14%，750毫升
- 香气特征：黑樱桃、酸樱桃、玫瑰、松针及细腻香料的气息
- 口感与结构：结构丰富饱满，酸度活泼，果味持久，单宁丝滑
- 酿造工艺：本地酵母发酵，水泥罐陈酿及24个月斯拉沃尼亚橡木桶熟成
- 搭配建议：适合搭配腌制肉类、意面、烤肉及野味；建议饮用温度14–16°C
描述
这是一款什么样的葡萄酒
Cavallotto Barbera d’Alba Superiore Vigna del Cuculo 是一款有机静止红葡萄酒，忠实展现了皮埃蒙特巴贝拉葡萄品种的特性。其拥有 Barbera d’Alba Superiore 的法定产区认证，展现出浓郁的芳香轮廓，带有黑樱桃、酸樱桃和玫瑰的香气，并点缀着松针和香料的气息。入口丰富深邃，由活泼的酸度支撑，与丝滑的单宁和谐融合。这种口感的活力赋予果味持久性，并保证了极佳的陈年潜力。
产地来源
葡萄采自 Castiglione Falletto 的 Bricco Boschis 葡萄园，这是 Cavallotto 精心管理的历史产区。葡萄园海拔在 250 至 310 米之间。西南和西向的优越朝向确保了葡萄成熟所需的充足日照。五十年老藤的使用，加上严格控制的产量，使得葡萄酒具有高度的芳香和结构浓度，定义了这款酒的强烈风格和陈年潜力。
酿造工艺
酿造过程包括完全去梗，随后由本地天然酵母自发发酵。采用半浸帽工艺，通过定期踩皮和淋皮，在控温下进行萃取。苹果乳酸发酵在次年春季于水泥罐中完成，进一步稳定和平衡葡萄酒风格。最后，葡萄酒在斯拉沃尼亚橡木桶中长时间陈酿，并在酒窖中进一步静置，最终形成平衡的结构后上市销售。
历史与趣闻
诞生于卡斯蒂廖内·法莱托历史悠久的布里科·博斯基斯庄园，这款独特的巴贝拉·达尔巴DOC超级库库洛葡萄园葡萄酒源自卡瓦洛托家族拥有的五十年老藤。这款2023年份限量8,000瓶的葡萄酒，是皮埃蒙特有机葡萄酒的极致表达。传统的本地酵母发酵工艺，随后在斯拉沃尼亚橡木桶中精心陈酿24个月，赋予了酒体丰腴、丰富且极具陈年潜力的口感。
奖项
-
2023
4指南侍酒师的意大利协会（FIS）。 十多年来这个葡萄酒指南是意大利最权威的葡萄酒指南之一。
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2023
3此葡萄酒指南是意大利最权威的酒品指南之一。
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2023
4指南侍酒师的意大利协会（AIS）。
详情
香水
颜色
味道
服务于：
14 -16 °C
长寿：
10 -15年
醒酒时间：
1小时
- 创办年份: 1928
- 酿酒师: Alfio e Giuseppe Cavallotto
- 生产的瓶子: 100.000
- 公顷: 25
| 名称 | Cavallotto Barbera d'Alba Superiore Vigna del Cuculo 2023 |
|---|---|
| 类型 | 红葡萄酒 有机 醇 |
| 葡萄酒名称 | Barbera d'Alba DOC |
| 年份 | 2023 |
| 容量 | 0,75 l |
| 酒精度 | 14.0% 按体积 |
| 葡萄品种 | 100% Barbera |
| 国家 | Italy |
| 产地 | 皮埃蒙特 |
| 供应商 | Cavallotto |
| 故事 | 历史与趣闻诞生于卡斯蒂廖内·法莱托历史悠久的布里科·博斯基斯庄园，这款独特的巴贝拉·达尔巴DOC超级库库洛葡萄园葡萄酒源自卡瓦洛托家族拥有的五十年老藤。这款2023年份限量8,000瓶的葡萄酒，是皮埃蒙特有机葡萄酒的极致表达。传统的本地酵母发酵工艺，随后在斯拉沃尼亚橡木桶中精心陈酿24个月，赋予了酒体丰腴、丰富且极具陈年潜力的口感。 |
| 产地 | 卡斯蒂廖内·法莱托 (库内奥) |
| 每公顷产量 | 4.900 千克/公顷 |
| 发酵温度 | 29 °C |
| 生产工艺 | 传统发酵，半浸渍酒帽，带有压帽和倒罐操作；完全去梗；在水泥罐中进行苹果酸乳酸发酵；在斯拉沃尼亚橡木桶中陈酿 |
| 酿酒工艺 | 完全去梗；仅使用本地酵母进行发酵。采用传统半浸帽发酵方式，配合踩皮和淋皮操作。发酵温度控制在29°C。总浸渍时间为12 8天。苹果酸乳酸发酵在次年春季于水泥罐中进行。 |
| 陈酿 | 在20、30和50百升的斯拉沃尼亚橡木桶中24个月；装瓶后在酒窖中至少6个月后方可上市销售 |
| 总酸度 | 6.22 gr/L |
| 克/升/升 (LPH) | 3.42 |
| 残糖 | 0.6 gr/L |
| 干提取物 | 29.1 gr/L |
| 年产量 | 8000 瓶子 |