Palau
Gazo Traditional Method Rosado Brut
| 品名 | DO Cava |
|---|---|
| 酒瓶尺寸 | 0,75 l |
| 酒精度 | 11.5% 按体积 |
| 产区 | 加泰罗尼亚 (Spain) |
| 葡萄品种 | 100% Trepat |
| 陈酿 | 瓶中二次发酵9-12个月，与酵母接触带来轻微的陈化变化。 |
- 身份：有机桃红起泡酒，纯特雷帕特葡萄酿造，酒精度11.5%，0.75升瓶装
- 香气：樱桃、黑莓、覆盆子、李子、无花果及淡淡的酵母陈化香气
- 口感与气泡：口感清新果香，酸度活泼，气泡细腻持久
- 工艺：采用传统法，在瓶中与酵母陈酿9-12个月
- 餐桌搭配：是搭配海鲜、甲壳类和生食拼盘的理想开胃酒，适合素食主义者
描述
这是一种什么样的葡萄酒
Cava Palau Gazo传统工艺桃红起泡酒是一款采用Trepat葡萄酿造的有机桃红起泡酒。采用传统法酿制，在酵母上陈酿，发展出细腻持久的气泡。酒香中散发出樱桃、黑莓和覆盆子的香气，伴有李子、无花果以及一丝细腻的陈年气息。入口清新活泼，余味悠长纯净。非常适合作为开胃酒，能够提升海鲜、甲壳类和清淡烩饭的风味，也能和山羊奶酪、白肉及甜点和谐搭配。其结构感使其成为纯素饮食的绝佳搭配选择。
产地来源
这款起泡酒产自加泰罗尼亚的佩内德斯地区，这里是西班牙Cava的核心产区。当地以地中海气候和石灰质土壤为主，这些因素为葡萄酒带来了清晰的香气和活泼的口感。在这一独特的葡萄种植环境中，Trepat葡萄能够成熟并展现出果味与酸度的极佳平衡。将这种葡萄酿造成桃红酒，能够突出产区的自然清新，带来直接、顺滑且果香浓郁的口感体验。
生产工艺
采收后，去梗的葡萄会被冷却，并进行十二小时的浸渍，以精准提取颜色和香气。随后进行轻柔压榨，精选葡萄汁，并在受控温度下进行第一次发酵。澄清和稳定工序完成后，基酒便可按照传统法进行起泡。第二次发酵在瓶中进行，随后在酒窖中与酵母共陈酿九至十二个月。这一细致的过程丰富了酒体结构，并赋予起泡酒其独特且清爽的气泡感。
历史与趣闻
Cava Palau Rosado 体现了加泰罗尼亚佩内德斯地区的卓越品质，这里以地中海气候和极具潜力的石灰质土壤著称。Mont Marcal酒庄的Sancho家族巧妙结合了先进技术与严格的传统工艺，将这款优质有机起泡酒在瓶中陈酿9-12个月。经过十二小时的精心浸渍和在受控温度下的缓慢发酵，最大程度保留了葡萄的浓郁果香新鲜感。由此酿造出的酒杯，和谐且充满活力。
详情
气泡
香水
颜色
味道
服务于：
06 - 08 °C
长寿：
3 - 5年
| 名称 | Cava Palau Gazo Traditional Method Rosado Brut |
|---|---|
| 类型 | 桃红葡萄酒 有机 经典气酒 |
| 葡萄酒名称 | Cava DO |
| 容量 | 0,75 l |
| 酒精度 | 11.5% 按体积 |
| 葡萄品种 | 100% Trepat |
| 国家 | Spain |
| 产地 | 加泰罗尼亚 |
| 供应商 | Palau |
| 故事 | 历史与趣闻Cava Palau Rosado 体现了加泰罗尼亚佩内德斯地区的卓越品质，这里以地中海气候和极具潜力的石灰质土壤著称。Mont Marcal酒庄的Sancho家族巧妙结合了先进技术与严格的传统工艺，将这款优质有机起泡酒在瓶中陈酿9 2个月。经过十二小时的精心浸渍和在受控温度下的缓慢发酵，最大程度保留了葡萄的浓郁果香新鲜感。由此酿造出的酒杯，和谐且充满活力。 |
| 产地 | 佩内德斯，加泰罗尼亚，西班牙 |
| 气候 | 地中海 |
| 土壤成分 | 石灰质土壤 |
| 发酵温度 | 12–14 °C |
| 发酵 | 15天（酒精）+9 2个月（瓶中二次） |
| 生产工艺 | 传统方法（经典法），在瓶中进行二次发酵；机械采收，去梗，冷却至12°C并浸渍12小时；气动压榨并选择葡萄汁；在12–14°C下发酵15天；澄清，酒石酸稳定和最终过滤。 |
| 酿酒工艺 | 机械采收；去梗；将葡萄冷却至12°C并浸渍12小时；0.2公斤气动压榨并精选葡萄汁；澄清和在12–14°C下发酵15天；酒精发酵后换桶，进行澄清、酒石酸稳定和最终过滤；瓶中二次发酵（传统工艺）9–12个月。 |
| 陈酿 | 瓶中二次发酵9 2个月，与酵母接触带来轻微的陈化变化。 |
| 总酸度 | 6.0 gr/L |
| 残糖 | 8.0 gr/L |