Kaltern Caldaro
Quintessenz Pinot Bianco 2023
| 品名 | DOC Alto Adige Pinot Bianco |
|---|---|
| 酒瓶尺寸 | 0,75 l |
| 酒精度 | 13.5% 按体积 |
| 产区 | 特伦蒂诺 南蒂罗尔 (Italy) |
| 葡萄品种 | 100% Pinot Bianco |
| 陈酿 | 在橡木桶中10个月，酒渣上持续搅拌；随后在不锈钢罐中与酒渣一起4个月。 |
- 名称与品种：上阿迪杰法定产区，100%白皮诺，2023年采收
- 酿造工艺：整串葡萄轻柔压榨，橡木桶中自然发酵
- 陈酿方式：在细酵母上陈酿10-11个月并定期搅拌，随后在不锈钢罐中静置4个月
- 香气特征：黄苹果、哈密瓜、干洋甘菊、精致香草和石墨的气息
- 口感特点：干型、柔滑且有矿物感；适合搭配鱼类、禽肉及新鲜山羊奶酪
描述
这是一款什么样的葡萄酒
Kaltern的Quintessenz白皮诺是一款受控原产地命名的白葡萄酒，充分展现了南蒂罗尔的优雅，采用橡木桶发酵和陈酿。由白皮诺葡萄酿制，口感干爽和谐，质地柔滑细腻，并被活泼的酸度完美平衡。入口后以咸鲜且持久的余味收尾，鼻腔中则展现出复杂的芳香层次，突出黄苹果、哈密瓜和干洋甘菊的香气。背景中还带有草本气息和一丝细腻的石墨味，为酒香增添了深邃的个性。
产地来源
葡萄园位于San Nicolò地区东向山坡，海拔550至600米之间，这里温和的气候和充足的阳光有利于葡萄的理想成熟。葡萄藤扎根于疏松的石灰质土壤，土壤中富含冰川沉积物和白云岩碎片。这种特殊的土壤结构通透性好，赋予葡萄酒鲜明的矿物质风味和天然的清新感，清晰展现出品种的真实表达。
酿造工艺
整串葡萄经过极为缓慢的压榨，实现温和萃取，随后进行自然澄清。未经过滤的葡萄汁在橡木桶和大型木桶中，依靠本地酵母自发发酵。葡萄酒随后长时间与细酒泥接触陈酿，并通过持续搅拌，增强酒体结构，使口感更加柔和。最后在不锈钢罐中进一步陈酿，同样保持在细酒泥上，确保香气纯净。
历史与趣闻
源自Kellerei Kaltern自1900年以来的悠久热情，Quintessenz白皮诺代表了南蒂罗尔的卓越品质。这些葡萄生长在海拔600米的多洛米蒂土壤上，受益于精心的橡木桶陈酿。正是这种专注造就了一款屡获殊荣的葡萄酒，受到如Falstaff和Gambero Rosso等著名指南的赞誉。
奖项
-
2023
4指南侍酒师的意大利协会（FIS）。 十多年来这个葡萄酒指南是意大利最权威的葡萄酒指南之一。
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2023
95/100
此葡萄酒指南是意大利最权威的酒品指南之一。
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2023
3此葡萄酒指南是意大利最权威的酒品指南之一。
-
2023
3指南侍酒师的意大利协会（AIS）。
详情
香水
颜色
味道
服务于：
12 - 14 °C
长寿：
3 - 5年
- 创办年份: 1900
- 酿酒师: Thomas Scarizuola
- 生产的瓶子: 4.000.000
- 公顷: 440
| 名称 | Caldaro Quintessenz Pinot Bianco 2023 |
|---|---|
| 类型 | 白葡萄酒 green 醇 |
| 葡萄酒名称 | Alto Adige DOC |
| 年份 | 2023 |
| 容量 | 0,75 l |
| 酒精度 | 13.5% 按体积 |
| 葡萄品种 | 100% Pinot Bianco |
| 国家 | Italy |
| 产地 | 特伦蒂诺 南蒂罗尔 |
| 供应商 | Kaltern Caldaro |
| 故事 | 历史与趣闻源自Kellerei Kaltern自1900年以来的悠久热情，Quintessenz白皮诺代表了南蒂罗尔的卓越品质。这些葡萄生长在海拔600米的多洛米蒂土壤上，受益于精心的橡木桶陈酿。正是这种专注造就了一款屡获殊荣的葡萄酒，受到如Falstaff和Gambero Rosso等著名指南的赞誉。 |
| 产地 | 圣尼古拉斯（上阿迪杰） |
| 气候 | 温和，阳光充足 |
| 土壤成分 | 石灰质土壤，含有冰川锥体沉积物和白云岩碎片；土壤疏松，通气良好，pH值中性至碱性 |
| 栽培系统 | 吉约法 |
| 每公顷产量 | 45 hl/ha |
| 生产工艺 | 对整串葡萄进行极其缓慢的压榨；未经过滤的葡萄汁在橡木桶中自发发酵；在细酒泥上持续搅拌陈酿 |
| 酿酒工艺 | 对整串葡萄进行极其缓慢的压榨；未经过滤的葡萄汁在500升橡木桶和大型木桶中自发发酵；在木桶中与酒泥一同陈酿10 1个月，并持续搅拌酒泥，随后在不锈钢罐中与酒泥一同陈酿4个月。 |
| 陈酿 | 在橡木桶中10个月，酒渣上持续搅拌；随后在不锈钢罐中与酒渣一起4个月。 |
| 总酸度 | 5.9 gr/L |
| 残糖 | 1.5 gr/L |