Bruno Paillard
Champagne Grand Cru Blanc de Blancs Extra Brut 2015
| 品名 | AOC Champagne Grand Cru Blanc de Blancs Extra Brut |
|---|---|
| 酒精度 | 12.0% 按体积 |
| 产区 | 香槟区 (France) |
| 葡萄品种 | 100% Chardonnay |
| 陈酿 | 在酵母上4年，除渣后再进一步熟成10个月 |
- 葡萄品种与风格：100%霞多丽，特级园白中白极干型
- 陈酿：在酵母上陈酿4年，除渣后再陈酿10个月，采用传统工艺
- 香气：带有青柠和葡萄柚、白色花朵、杏仁和面包皮的香气
- 口感：入口活泼，白色水果和粉笔矿物感，余味持久清新
- 搭配与饮用建议：非常适合搭配生蚝和甲壳类海鲜，建议饮用温度为6–8°C
描述
这是一种什么样的葡萄酒
Bruno Paillard香槟特级园白中白极干型是一款严谨的葡萄酒，旨在展现霞多丽的纯净。采用传统法酿造，酒液呈现淡金色并带有绿色光泽。香气层次丰富，首先是青柠和葡萄柚的活泼柑橘气息，随后是白花的清新芬芳。随着氧化，逐渐展现出优雅的烤杏仁和面包皮香气。入口动感十足，白色果肉水果的风味与突出的矿物感交织，收尾清新且持久。
产地来源
这款白中白诞生于著名的白丘，这是香槟产区内极为适合种植霞多丽的子产区。葡萄酒的个性与产地密不可分，这里土壤富含石膏，强烈的石灰质特征赋予了酒体鲜明的矿物感和干爽的风格。精选来自特级园的葡萄，确保了酒款风格的精致与芳香的精准，忠实反映了原产地的独特风貌。
酿造工艺
酿造过程中采用瓶中二次发酵，并以温和的压力控制，确保极细腻的气泡。在起泡过程中，二氧化碳的释放较为柔和，有助于突出葡萄品种的优雅。随后在酵母渣上陈酿四年，期间形成复杂的面包香气。除渣后，再静置十个月，完成结构的演变，同时保留了极干型特有的清新。
历史与趣闻
源自布鲁诺·帕亚尔希望酿造出绝对纯净葡萄酒的愿望，这款2013年特干型白中白香槟采用了历史悠久的"半泡沫"工艺酿造。在二次发酵前使用较少的糖分，使得香槟的气压柔和，仅为4.5个大气压，从而带来极为细腻的气泡。这款优雅的香槟在酵母上陈酿四年，除渣后再熟化十个月，最终呈现出卓越的风味表现，并获得詹姆斯·萨克林和Vinous 92分的高度评价。
详情
气泡
香水
颜色
味道
服务于：
06 - 08 °C
长寿：
10 -15年
- 酿酒师: Mathieu Pingret
- 公顷: 32
| 名称 | Bruno Paillard Champagne Grand Cru Blanc de Blancs Extra Brut 2015 |
|---|---|
| 类型 | 白葡萄酒 经典气酒 extra brut |
| 葡萄酒名称 | Champagne AOC |
| 年份 | 2015 |
| 酒精度 | 12.0% 按体积 |
| 葡萄品种 | 100% Chardonnay |
| 国家 | France |
| 产地 | 香槟区 |
| 供应商 | Bruno Paillard |
| 故事 | 历史与趣闻 源自布鲁诺·帕亚尔希望酿造出绝对纯净葡萄酒的愿望，这款2013年特干型白中白香槟采用了历史悠久的"半泡沫"工艺酿造。在二次发酵前使用较少的糖分，使得香槟的气压柔和，仅为4.5个大气压，从而带来极为细腻的气泡。这款优雅的香槟在酵母上陈酿四年，除渣后再熟化十个月，最终呈现出卓越的风味表现，并获得詹姆斯·萨克林和Vinous 92分的高度评价。 |
| 产地 | 白丘（香槟，法国） |
| 发酵 | 带酒泥陈酿4年，除渣后继续陈放10个月 |
| 生产工艺 | 传统法（瓶中二次发酵） |
| 酿酒工艺 | 传统方法，瓶中进行二次发酵；采用古老的酿造工艺，瓶中发酵的力度较传统香槟更为温和；在酵母上陈酿4年，除渣后再经过10个月的进一步熟成。 |
| 陈酿 | 在酵母上4年，除渣后再进一步熟成10个月 |