描述
来自布雷扎酒庄Brezza的巴罗洛卡努比Barolo Cannubi葡萄酒产自最适宜种植内比奥罗Nebbiolo葡萄的地区之一，该葡萄也正是酿造同名葡萄酒的理想之选。这片区域的独特之处在于两种极其重要的地质构造的交汇：圣阿加塔化石泥灰岩Marne di Sant'Agata Fossili和迪亚诺沙丘Arenarie di Diano。前者由富含石灰岩的粘土混合物构成，而后者则是由富含沙质的灰色砂岩组成。拥有这片珍贵土地对酒庄而言是一项优势，也使其葡萄酒声名远播。巴罗洛卡努比DOCG葡萄酒堪称真正的酿酒瑰宝，代表了这款享誉全球的葡萄酒的最高水准。葡萄园位于海拔250米处，朝向东南。所用葡萄品种为100%内比奥罗Nebbiolo，包括兰皮亚Lampia和米歇特Michet两个品种。采用棚架式栽培，修剪方式为居由式Guyot。葡萄于十月采摘，手工采摘后装入箱中。果实的完整性对酿造成功至关重要。在酒窖中，对葡萄串进行进一步筛选，然后进行去梗和压榨。酒精发酵在严格控制的温度下持续7-8天。浸皮过程采用浸没式压帽法，并持续循环泵送以萃取单宁、色素和香气。换桶后，葡萄酒将进行苹果酸-乳酸发酵，直至来年春季。之后，葡萄酒会被放入斯拉沃尼亚橡木桶中至少陈酿两年。待葡萄酒达到适饮期后，便会被装瓶，并在玻璃瓶中继续陈酿。
奖项
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2021
4指南侍酒师的意大利协会（FIS）。 十多年来这个葡萄酒指南是意大利最权威的葡萄酒指南之一。
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2021
2此食品和葡萄酒出版物备受推崇，并提供意大利葡萄酒的最好评估。 它拥有一个由100多名专家提供公正，独立和可靠的评估的长期传统。
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2021
93/100
由罗伯特·帕克编撰的国际葡萄酒指南，罗伯特世界上最有经验和值得信赖的品酒师。
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2021
3此葡萄酒指南是意大利最权威的酒品指南之一。
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2021
92/100
Vinous 是由世界领先的葡萄酒鉴赏家之一安东尼·盖洛尼 (Antonio Galloni) 创办的在线指南。
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2021
4指南侍酒师的意大利协会（AIS）。
- 创办年份: 1885
- 酿酒师: Enzo Brezza
- 生产的瓶子: 100.000
- 公顷: 20
| 名称 | Brezza Barolo Cannubi 2021 |
|---|---|
| 类型 | 红葡萄酒 有机 醇 |
| 葡萄酒名称 | Barolo DOCG |
| 年份 | 2021 |
| 容量 | 0,75 l |
| 酒精度 | 14.5% 按体积 |
| 葡萄品种 | 100% Nebbiolo |
| 国家 | Italy |
| 产地 | 皮埃蒙特 |
| 供应商 | Brezza |
| 产地 | 巴罗洛市 - 从地质学角度看，坎努比的独特性显而易见；事实上，巴罗洛地区的四种地质构造中有两种在此汇集：SANT'AGATA 地层（TOV）大部分位于巴罗洛市和拉莫拉市，可追溯到托尔托尼亚时期，呈蓝灰色（粘土中含有大量石灰岩成分）；迪亚诺地层（DIANO ARENARIES）是卡斯蒂利昂-法莱托、蒙福尔特和巴罗洛市的特征。它们由或多或少紧密的沙土和灰色砂岩交替组成。其形成时期为赫尔维蒂时期。 |
| 土壤成分 | 面积：1.4 公顷 朝向：东南方 海拔：250 米土壤：淤泥质沙土 质地：沙 36.9%，淤泥 39.5%，粘土 23.6 |
| 栽培系统 | 修剪方式：传统Guyot 种植距离：1米x2.7米。 |
| 每公顷产量 | 6.000/7,000 公斤 |
| 酿酒工艺 | 一旦确定了采摘时间（10 月），经过人工仔细分拣后，葡萄就会完好无损地装入带孔的塑料筐中运往酒窖。到酒厂后，葡萄在去梗后被压碎，然后送入温控发酵罐。酒精发酵大约持续 7-8 天，温度不超过 26°C。在这一阶段，葡萄浸渍时会盖上盖子，并经常抽水。然后根据具体情况，在浸没瓶盖的情况下再延长 10 5 天。装瓶后，将仍然浑浊的葡萄酒保持在 18°C 的温度下，以促进苹果酸乳酸发酵，而无需等待春季的温暖。 |
| 陈酿 | 第二次发酵完成后，就可以在平均容量为（30 升）的斯拉沃尼亚橡木桶中。在木桶中的阶段至少持续两年，然后决定将葡萄酒装瓶。葡萄酒将在约 15°C 的恒温室中再存放一年。 |