Under the law of Hong Kong, intoxicating liquor must not be sold or supplied to a minor in the course of business. | 根據香港法律，不得在業務過程中，向未成年人售賣或供應令人醺醉的酒類。
Bonnet-Ponson
Champagne Cuvee Perpetuelle Rosè
| 品名 | AOC Champagne Rosè Brut |
|---|---|
| 酒瓶尺寸 | 0,75 l |
| 酒精度 | 12.5% 按体积 |
| 产区 | 香槟区 (France) |
| 葡萄品种 | 50% Pinot Nero, 25% Chardonnay, 25% Pinot Meunier |
| 陈酿 | 瓶中至少 4 年。 |
- 传统方法零补糖：0克/升糖分，口感极度干爽清新
- 有机混酿桃红：Bonnet-Ponson酒庄手工艺的真实表达
- 和谐混酿：50% 黑皮诺，25% 霞多丽，25% 莫尼耶
- 陈酿与储备液：4年酒泥陈酿，混酿中包含30%储备液
- 天然酿制：未过滤，极低二氧化硫含量（<25 mg/l），酒精度12.5%
描述
酒款类型
Bonnet-Ponson 永恒萃选桃红香槟 (Champagne Cuvee Perpetuelle Rosè) 是一款有机葡萄酒，充分体现了生产者的精湛手工风格。这款酒由黑皮诺 (Pinot Noir)、霞多丽 (Chardonnay) 和莫尼耶 (Meunier) 混酿而成，产自著名的香槟产区。这款采用传统法 (Metodo Classico) 酿造的零剂量 (Pas Dosé) 香槟口感非常干爽且清新，凭借对储备酒的巧妙运用，展现出优雅且复杂的结构。每一口都充满活力且纯正，是酒庄酿造工艺的真实表达。
产地来源
葡萄产自著名的一级园 (Premier Cru) 风土，具体位于 Chamery、Vrigny 和 Coulommes-la-Montagne 村庄。葡萄藤生长在硅质砂土、粘土和石灰岩土壤上，这种地质多样性赋予了葡萄酒精致的感官和鲜明的矿物质气息。土壤成分确保了葡萄的卓越品质，在这款有机香槟中反映出原产地的纯净特质。
酿造工艺
酿造过程严格遵循独立酒农 (Récoltant Manipulant) 的传统手工工艺。采收后，部分基酒在橡木桶中陈酿，随后按照传统法进行瓶中二次发酵。瓶中带酒泥陈酿时间至少持续四年，确保了酒液的深度和复杂度。这款香槟不经过过滤，并以零剂量 (Pas Dosé) 形式装瓶，充分凸显了其天然的丰郁感和结构。
历史与背景
这款起泡酒源于 Bonnet-Ponson 的奉献精神，他是独立酒农（Recoltant Manipulant）的杰出代表。三十五年树龄的老藤生长在 Chamery、Vrigny 和 Coulommes-la-Montagne 享誉盛名的一级园（Premier Cru）中。生产过程中的一个迷人之处在于使用了 30% 的储备酒，极大地丰富了基酒。纯粹的工匠精神要求零过滤，并尽量减少二氧化硫的使用，严格控制在每升 25 毫克以下。这种对传统的严苛坚持获得了评论家詹姆斯·萨克林（James Suckling）给出的 91 分评价。
奖项
-
91/100
詹姆斯·萨克林 (James Suckling) 是美国极具影响力的葡萄酒评论家和记者，曾在《葡萄酒观察家》(Wine Spectator) 任职30年。他于2010年离职并创立了自己的网站和指南 (JamesSuckling.com)。他专注于意大利和波尔多葡萄酒的研究。
详情
颜色
味道
服务于：
06 - 08 °C
长寿：
5 - 10年
- 创办年份: 1862
1979年，他们的儿子蒂埃里（Thierry）加入酒庄时，香槟酒生产的所有环节都已由家族和3名工人完成，包括每年7万瓶香槟酒的装瓶和 "a la volée "出酒。 30年间，蒂埃里-博奈（Thierry Bonnet）继续酒庄的发展，修建了新的酒窖，增加了一公顷的葡萄园，在夏美瑞（Chamery）、弗里尼（Vrigny）和韦尔泽奈（Verzenay）村新开辟了几块葡萄园。西里尔-博奈（Cyril Bonnet）曾在法国西南部学习酿酒技术并从事红葡萄酒酿造工作，2013年加入家族企业，同时开始将整个葡萄园改造为有机种植园。 阅读更多
| 名称 | Bonnet Ponson Champagne Cuvee Perpetuelle Rosè |
|---|---|
| 类型 | 桃红葡萄酒 有机 经典气酒 pas dosé |
| 葡萄酒名称 | Champagne AOC |
| 容量 | 0,75 l |
| 酒精度 | 12.5% 按体积 |
| 葡萄品种 | 50% Pinot Nero, 25% Chardonnay, 25% Pinot Meunier |
| 国家 | France |
| 产地 | 香槟区 |
| 供应商 | Bonnet-Ponson |
| 故事 | 历史与背景 这款起泡酒源于 Bonnet-Ponson 的奉献精神，他是独立酒农（Recoltant Manipulant）的杰出代表。三十五年树龄的老藤生长在 Chamery、Vrigny 和 Coulommes-la-Montagne 享誉盛名的一级园（Premier Cru）中。生产过程中的一个迷人之处在于使用了 30% 的储备酒，极大地丰富了基酒。纯粹的工匠精神要求零过滤，并尽量减少二氧化硫的使用，严格控制在每升 25 毫克以下。这种对传统的严苛坚持获得了评论家詹姆斯·萨克林（James Suckling）给出的 91 分评价。 |
| 产地 | 夏梅里、维里尼和库隆拉蒙塔涅风土（一级园） |
| 土壤成分 | 硅质砂质、粘土质和石灰质土壤 |
| 收获 | 2023年 |
| 生产工艺 | 传统酿造法 |
| 酿酒工艺 | 在400升橡木桶中陈酿的红葡萄酒。未经过滤，极少使用亚硫酸盐（总含量少于25毫克/升）。 |
| 陈酿 | 瓶中至少 4 年。 |