Bibbiano
Chianti Classico Gran Selezione Vigna del Capannino 2021
其他年份：
2020| 品名 | DOCG Chianti Classico Gran Selezione |
|---|---|
| 酒瓶尺寸 | 0,75 l |
| 酒精度 | 14.5% 按体积 |
| 产区 | 托斯卡纳 (Italy) |
| 葡萄品种 | 100% Sangiovese Grosso |
| 陈酿 | 24个月，部分在水泥槽中，部分在法国橡木桶（Tonneaux）和斯拉沃尼亚橡木桶中；随后在瓶中继续6个月。 |
| 其他年份： | 2020 |
- 类型：2021年份托斯卡纳 DOCG 级有机红葡萄酒，由大桑娇维塞 (Sangiovese Grosso) 葡萄酿制。
- 香气与色泽：深宝石红色，伴有黑樱桃、李子、香脂和香料的气息。
- 口感：显著的咸鲜感与优雅的柔顺感相得益彰，呈现和谐的姿态。
- 酿造工艺：在水泥罐中发酵33天，期间进行淋皮（délestage）；在水泥罐与橡木桶中陈酿24个月。
- 配餐建议：醒酒1小时。非常适合搭配口感浓郁的肉类、野味和陈年奶酪。
描述
这是什么样的葡萄酒
毕比亚诺酒庄（Bibbiano）的 Vigna del Capannino 经典基安蒂特级精选（Chianti Classico Gran Selezione）是一款产自托斯卡纳的有机红葡萄酒，在水泥池中发酵并在橡木桶中陈酿，充分展现了大桑娇维塞（Sangiovese Grosso）的优异品质。这款经典基安蒂特级精选呈现出深邃的宝石红色并带有紫色光泽，香气轮廓清晰。黑樱桃和李子的香气与香脂气息及肉桂、丁香等甜香料味交织融合。口感上，显著的咸鲜味与柔和的质地相结合，构筑出优雅的结构，是搭配重口味肉类、野味和陈年奶酪的理想之选。
产地来源
这款红葡萄酒产自托斯卡纳卡斯泰利纳基安蒂（Castellina in Chianti）地区的毕比亚诺酒庄。葡萄树种植在海拔270至310米之间，面朝西南，这一地理条件有利于葡萄的稳定成熟。葡萄园的独特性源于其土壤的地质母质，由阿尔贝雷塞（Alberese）片岩和深层上新世粘土组成，并富含带有天蓝色纹理的石灰质沉积。这种组合赋予了酒款鲜明的风土印记，转化为独特的咸鲜感和极高的陈年潜力。
酿造工艺
采收于10月初进行，通过限制产量来确保果实的高度浓缩。在水泥池中进行为期33天的发酵，期间采用淋皮（délestage）工艺以逐步提取香气成分。陈酿期长达24个月，分别在水泥池、法国橡木桶和斯拉沃尼亚橡木桶中进行，随后进行瓶中静置。这一严谨的过程造就了这款具有卓越陈年潜力的葡萄酒，在饮用前醒酒一小时，能使其优雅特质得到充分释放。
历史与趣闻
Bibbiano酒庄的经典基安蒂特选（Chianti Classico Gran Selezione）源于1865年卡斯特利纳基安蒂（Castellina in Chianti）深厚的酿酒传统，仅在卓越年份酿造。2021年份是一款纯粹的有机大桑娇维塞（Sangiovese Grosso），荣获詹姆斯·萨克林（James Suckling）94分的高分评价，彰显了其鲜明独特的个性。通过缓慢的发酵以及在水泥池、法国和斯拉沃尼亚橡木桶中长达24个月的陈酿，锻造出这款气势宏大的红葡萄酒，能够带来顶级尊贵的感官体验。
奖项
-
2021
94/100
詹姆斯·萨克林 (James Suckling) 是美国极具影响力的葡萄酒评论家和记者，曾在《葡萄酒观察家》(Wine Spectator) 任职30年。他于2010年离职并创立了自己的网站和指南 (JamesSuckling.com)。他专注于意大利和波尔多葡萄酒的研究。
-
2021
92/100
Vinous 是由世界领先的葡萄酒鉴赏家之一安东尼·盖洛尼 (Antonio Galloni) 创办的在线指南。
详情
香水
颜色
味道
服务于：
18 - 20 °C
长寿：
10 -15年
醒酒时间：
1小时
- 创办年份: 1969
- 酿酒师: Maurizio Castelli
- 生产的瓶子: 180.000
- 公顷: 34
在这不可估量的自然和人文遗产的边缘，自 1865 年以来，我们的家族一直满怀激情地种植葡萄树和橄榄树，凭借父传子、子传孙的创业传统，如今已传到了托马索和费德里科-马尔罗切西-马尔基这第五代。
比比亚诺葡萄园被三千多棵橄榄树环绕，总面积约 30 公顷，位于海拔 270 米至 310 米之间，坐落在山坡上，拥有令人羡慕的开阔视野和绝佳的小气候，其特点是上新世形成的粘土沉积物，或多或少具有复合性，富含阿尔贝利斯岩石。
我们的目标是酿造出高品质的葡萄酒，通过果断的选择来彰显比比亚诺的天才之处，也就是该地区典型的地理特征和人文遗产的灵魂，酿造出平衡、优雅、个性优美的葡萄酒，有时甚至强劲有力，音调清晰。 阅读更多
| 名称 | Bibbiano Chianti Classico Gran Selezione Vigna del Capannino 2021 |
|---|---|
| 类型 | 红葡萄酒 有机 醇 |
| 葡萄酒名称 | Chianti Classico DOCG |
| 年份 | 2021 |
| 容量 | 0,75 l |
| 酒精度 | 14.5% 按体积 |
| 葡萄品种 | 100% Sangiovese Grosso |
| 国家 | Italy |
| 产地 | 托斯卡纳 |
| 供应商 | Bibbiano |
| 故事 | 历史与趣闻Bibbiano酒庄的经典基安蒂特选（Chianti Classico Gran Selezione）源于1865年卡斯特利纳基安蒂（Castellina in Chianti）深厚的酿酒传统，仅在卓越年份酿造。2021年份是一款纯粹的有机大桑娇维塞（Sangiovese Grosso），荣获詹姆斯·萨克林（James Suckling）94分的高分评价，彰显了其鲜明独特的个性。通过缓慢的发酵以及在水泥池、法国和斯拉沃尼亚橡木桶中长达24个月的陈酿，锻造出这款气势宏大的红葡萄酒，能够带来顶级尊贵的感官体验。 |
| 产地 | 基安蒂地区卡斯泰利纳，比比亚诺庄园 |
| 土壤成分 | 深层浅蓝色上新世粘土；阿尔贝雷塞片岩；富含石灰石的粘土沉积物（上新世） |
| 每公顷产量 | 每公顷 50 公担 |
| 收获 | 十月初 |
| 发酵 | 33天 |
| 生产工艺 | 在水泥池中进行配合大循环工艺（délestage）的发酵 |
| 酿酒工艺 | 在水泥池中进行为期33天的发酵，并采用淋皮工艺（délestage）；随后进行24个月的陈酿，部分在水泥池中，部分在法国橡木桶和斯拉沃尼亚橡木大桶中，最后在瓶中陈酿6个月。 |
| 陈酿 | 24个月，部分在水泥槽中，部分在法国橡木桶（Tonneaux）和斯拉沃尼亚橡木桶中；随后在瓶中继续6个月。 |
| 总酸度 | 5.79 gr/L |
| 干提取物 | 33.3 gr/L |