Antolini
Amarone della Valpolicella Moropio 2021
| 品名 | DOCG Amarone della Valpolicella Classico |
|---|---|
| 酒瓶尺寸 | 0,75 l |
| 酒精度 | 15.5% 按体积 |
| 产区 | 威尼托 (Italy) |
| 葡萄品种 | Corvina, Corvinone, Molinara, Rondinella |
| 陈酿 | 在木桶中（主要为橡木、樱桃木、栗木，少量为桑木）24个月；在瓶中6-12个月 |
- 名称及年份：阿玛罗尼·德拉·瓦尔波利切拉DOCG经典2021年，0.75升瓶装
- 葡萄品种及产地：科维纳、科维诺内、莫利纳拉和龙迪内拉，产自瓦尔波利切拉的马拉诺
- 香气：带有干花、黑樱桃和酸樱桃果酱、香料及波埃罗巧克力的气息
- 酿造工艺：葡萄风干90-120天，采用本地酵母在不锈钢罐中发酵
- 陈酿：在木桶中陈酿24个月，瓶中陈酿6-12个月；建议饮用温度16-18°C
描述
这是一种什么样的葡萄酒
Antolini Amarone della Valpolicella Moropio 是一款静态红葡萄酒，代表了经典瓦尔波利切拉的卓越品质。由精选的 Corvina、Corvinone、Molinara 和 Rondinella 葡萄混酿而成，展现出浓郁而包裹感十足的感官特征。闻香中带有干花和酸樱桃果酱的气息，辅以波罗巧克力和森林蜂蜜的细腻香气。入口温暖干爽，伴有令人愉悦的清新感和丝滑的单宁，使余味持久。凭借这种平衡，非常适合搭配结构丰富的肉类菜肴和风味浓郁的野味，优雅地提升浓烈的风味。
产地来源
葡萄采自位于经典瓦尔波利切拉核心地带的马拉诺迪瓦尔波利切拉丘陵葡萄园。葡萄藤种植在海拔一百五十至三百五十米之间，朝东南方向，扎根于黏土和凝灰岩土壤中，保证了持续的养分供应和富含提取物的葡萄串。这些土壤和气候条件，加上维罗纳双棚架和盖约法的运用，使葡萄酒拥有突出的精致感和马拉诺地区特有的活泼酸度。
生产工艺
生产过程始于对葡萄串的精心手工挑选，随后进行长时间的风干工艺。葡萄在果实晾房中静置约九十至一百二十天，自然浓缩糖分和香气。压榨和冷浸渍后，发酵在不锈钢罐中进行，依靠本地酵母的作用。随后，葡萄酒在橡木、樱桃木、栗木和桑木大桶中陈酿二十四个月。最后在玻璃瓶中进一步熟成，使其复杂的结构更加和谐和完善。
历史与趣闻
这款瓦尔波利切拉阿玛罗尼DOCG诞生于一个自1992年起在马拉诺丘陵辛勤耕耘的家庭，完美体现了这片土地的真正天赋。通过严格的人工采摘，仅挑选最优质的葡萄串，随后进行为期90-120天的传统缓慢风干，极大地浓缩了其香气与结构。采用本地酵母发酵，经过耐心的24个月橡木桶陈酿，使葡萄酒达到极致表现：这是一件真正的手工杰作，带来令人难忘的深刻感受。
详情
气泡
香水
颜色
味道
服务于：
16 - 18 °C
长寿：
10 -15年
醒酒时间：
1小时
我们采用的栽培系统是该地区的传统系统，即双层凉棚，平均种植模式为 1×4；还有许多行种植在 "marogne "上，这种特有的干石墙形成了美妙的梯田，橄榄树和樱桃树也经常在这里找到一席之地。 自 1993 年以来，我们在卡里阿诺圣彼得市的 "Semonte "拥有 1 公顷的葡萄园。2000 年，我们在内加尔市的 "Ca' Coato "地区，也就是圣维托和罗泽尔之间的丘陵地带购买了一块约 2 公顷的土地，种植了该地区的典型品种，并进行了 guyot 系统培训。 从一开始，我们就选择了尊重环境的经营方式，实行有指导的病虫害综合治理，尽量减少杀虫剂的使用。
2001 年，我们完成了酒窖的建设：一楼是晾晒葡萄的房间，一楼是仓库和将来用于装瓶的区域；外面的顶棚下是用于发酵的现代化酿酒车间，地下室是加工和储存酒窖，配有钢罐，在两个砖拱顶下是用于陈酿的酒窖，配有木桶和橡木桶。
尊重传统和葡萄酒的典型性是我们的基本价值观，并将永远如此：我们摒弃时尚，旨在最大限度地利用当地的葡萄树、土地和酿酒师的工作，从而使我们的每款葡萄酒都能完整而真诚地表达这一点。 阅读更多
| 名称 | Antolini Amarone della Valpolicella Moropio 2021 |
|---|---|
| 类型 | 红葡萄酒 green 醇 |
| 葡萄酒名称 | Amarone della Valpolicella DOCG |
| 年份 | 2021 |
| 容量 | 0,75 l |
| 酒精度 | 15.5% 按体积 |
| 葡萄品种 | Corvina, Corvinone, Molinara, Rondinella |
| 国家 | Italy |
| 产地 | 威尼托 |
| 供应商 | Antolini |
| 故事 | 历史与趣闻这款瓦尔波利切拉阿玛罗尼DOCG诞生于一个自1992年起在马拉诺丘陵辛勤耕耘的家庭，完美体现了这片土地的真正天赋。通过严格的人工采摘，仅挑选最优质的葡萄串，随后进行为期90 20天的传统缓慢风干，极大地浓缩了其香气与结构。采用本地酵母发酵，经过耐心的24个月橡木桶陈酿，使葡萄酒达到极致表现：这是一件真正的手工杰作，带来令人难忘的深刻感受。 |
| 产地 | Valpolicella Classica，马拉诺迪瓦尔波利切拉市 |
| 土壤成分 | 粘土质和凝灰岩质 |
| 栽培系统 | 维罗纳双层棚架；部分地块也采用古约法 |
| 收获 | 从九月底到十月中旬 |
| 发酵 | 20天 |
| 生产工艺 | 葡萄风干90 20天（重量损失30-40%）；在12月底至1月底之间压榨；低温浸渍7 0天；在控温不锈钢罐中用本地酵母发酵；在木桶中陈酿24个月，瓶中陈酿6 2个月。 |
| 酿酒工艺 | 风干工艺：90/120天，葡萄失重30/40%。在12月底至1月底之间，对风干后的葡萄进行去梗压榨；低温浸渍7/10天；在控温不锈钢发酵罐中发酵20天，配备自动破帽系统，仅使用本地酵母；每天进行1/2次倒罐。橡木桶（主要为橡木、樱桃木、栗木，少量桑木）陈酿24个月；瓶中陈酿6/12个月。 |
| 陈酿 | 在木桶中（主要为橡木、樱桃木、栗木，少量为桑木）24个月；在瓶中6 2个月 |