Alta Mora
Etna Bianco 2024
| 品名 | DOC Etna Bianco |
|---|---|
| 酒瓶尺寸 | 0,75 l |
| 酒精度 | 13.0% 按体积 |
| 产区 | 西西里岛 (Italy) |
| 葡萄品种 | 100% Carricante |
| 陈酿 | 在不锈钢罐中与酒渣接触4个月，然后在瓶中进一步熟化。 |
- 葡萄品种与风格：采用100%卡里坎特葡萄酿造的干型白葡萄酒，产自西西里埃特纳白葡萄酒法定产区（DOC）
- 香气特征：白色花朵、柑橘、苹果及燧石气息
- 酿造工艺：在不锈钢罐中使用本地酵母发酵，并在酒泥上陈酿4个月
- 口感与余味：清新咸爽，矿物质结构，余味悠长，带有咸鲜收尾
- 搭配建议：非常适合搭配海鲜刺身、甲壳类和寿司；建议饮用温度为8-12°C
描述
这是一款什么样的葡萄酒
Alta Mora埃特纳白葡萄酒是一款西西里干白葡萄酒，仅采用Carricante葡萄酿造。作为著名的埃特纳白葡萄酒产区的代表，它以紧致优雅的风格著称，拥有活泼的清新感和清晰的矿物质结构。闻香时展现出复杂的花束，融合了白色花朵、西西里柠檬和橙子等柑橘类水果、苹果，以及明显的燧石和火山岩气息。入口咸鲜持久，伴有干草和芳香草本的回味，最终带来咸鲜且垂直的收尾。
产地来源
葡萄生长在米洛与卡斯蒂廖内迪西西里之间的火山坡地，海拔在500至600米之间。葡萄园常由典型的干石墙支撑，根植于火山土壤，这些土壤由1879年熔岩流形成的黑色沙土和火山灰组成，为Carricante赋予了独特的严谨风格。葡萄藤采用篱架式种植，分布在不同地块，受益于高海拔气候，提升了果实的芳香度，同时产量较低，以突出深厚的地域特色。
酿造工艺
手工采摘后，酿造过程以轻柔压榨和静态澄清葡萄汁开始。发酵在不锈钢罐中进行，依靠本地酵母的作用。苹果酸乳酸发酵完成后，葡萄酒在细酒泥上陈酿四个月，随后在地下酒窖中瓶中熟成。这样的工艺突显了其天然的美食属性：冰镇后饮用，非常适合搭配海鲜生食、甲壳类、海鲜烩饭和寿司，也非常适合搭配素食菜肴及典型的西西里蒸粗麦粉。
历史与趣闻
Alta Mora 突出了在埃特纳火山上种植的纯种卡里坎特，这些葡萄生长在1879年熔岩流塑造的土地上。在一个可持续生态、与岩石融为一体的地下酒窖中酿造，这款白葡萄酒释放出充满活力的火山矿物感。屡获评论界大奖，拥有卓越的陈年潜力，多年后能发展出优雅的三类香气，可与顶级雷司令媲美。
奖项
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2024
4指南侍酒师的意大利协会（FIS）。 十多年来这个葡萄酒指南是意大利最权威的葡萄酒指南之一。
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2024
94/100
此葡萄酒指南是意大利最权威的酒品指南之一。
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2024
3此葡萄酒指南是意大利最权威的酒品指南之一。
详情
香水
颜色
味道
服务于：
10 - 12 °C
长寿：
5 - 10年
- 酿酒师: Mario Ronco
- 生产的瓶子: 100.000
- 公顷: 44
酒窖采用熔岩和香蒜等当地典型材料建造，保证了与大自然的完美融合，并以零成本实现了温度控制。 由此酿造出的葡萄酒能够表现出独特风土的特征和特性。 阅读更多
| 名称 | Alta Mora Etna Bianco 2024 |
|---|---|
| 类型 | 白葡萄酒 green 醇 |
| 葡萄酒名称 | Etna DOC |
| 年份 | 2024 |
| 容量 | 0,75 l |
| 酒精度 | 13.0% 按体积 |
| 葡萄品种 | 100% Carricante |
| 国家 | Italy |
| 产地 | 西西里岛 |
| 供应商 | Alta Mora |
| 故事 | 历史与趣闻Alta Mora 突出了在埃特纳火山上种植的纯种卡里坎特，这些葡萄生长在1879年熔岩流塑造的土地上。在一个可持续生态、与岩石融为一体的地下酒窖中酿造，这款白葡萄酒释放出充满活力的火山矿物感。屡获评论界大奖，拥有卓越的陈年潜力，多年后能发展出优雅的三类香气，可与顶级雷司令媲美。 |
| 产地 | Milo（普拉伊诺地区，南坡）；西西里卡斯蒂廖内（韦尔泽拉地区） |
| 土壤成分 | 由1879年熔岩流形成的火山土壤；火山灰和黑色沙土 |
| 栽培系统 | 篱架 |
| 每公顷产量 | 65公担每公顷 |
| 收获 | 十月中旬 |
| 发酵温度 | 18-20 °C |
| 生产工艺 | 轻柔压榨，在不锈钢罐中用本地酵母发酵，在酒泥上陈酿后再进行瓶中陈酿 |
| 酿酒工艺 | 手工采摘入箱，轻柔压榨，静置沉淀，换桶；在18-20°C下，使用本地酵母于不锈钢罐中发酵；在细酒泥上陈酿4个月，随后在瓶中进一步熟成；完成苹果乳酸发酵。 |
| 陈酿 | 在不锈钢罐中与酒渣接触4个月，然后在瓶中进一步熟化。 |