Chablis 1er Cru Vau Ligneau 2021

夏布利一级园沃利涅Chablis 1er cru Vau Ligneau

产自阿兰·杰弗里Alain Geoffrey酒庄，该酒庄创立于1850年，一直以来都致力于夏布利葡萄酒的酿造和推广。阿兰·杰弗里将酒庄的一部分辟为博物馆，馆内收藏了超过8000件来自世界各地的酿酒器具，这些器具由家族前辈收集而来。对传统的尊重和对风土的深厚情谊，使得杰弗里家族成为夏布利原产地命名控制AOC制度的先驱之一。

酒庄位于贝恩Beine和拉沙佩勒沃佩尔泰涅La Chapelle Vaupelteigne村之间。沃利涅Vau Ligneau是夏布利一级园Chablis Premier Cru，因此只采用纯正优质的霞多丽Chardonnay葡萄酿造，这些葡萄生长在由石灰质泥灰岩和侏罗纪时期基梅里奇阶牡蛎化石构成的土壤中。这种肥沃疏松的土壤使葡萄藤能够扎根很深，其巨大的潜力体现在最终产品的浓郁香气和丰富的矿物质含量上。土壤和葡萄藤的精心照料只是酿造顶级夏布利葡萄酒的两个因素；酿酒师的"精湛技艺"savoir-faire也必不可少，他们从酿造过程到葡萄酒的销售，全程陪伴并精心照料。葡萄压榨后，汁液会被放入不锈钢罐中静置24小时，之后进行酒精发酵，发酵过程持续到冬季，随后进行苹果酸-乳酸发酵。之后，葡萄酒会在酒泥上陈酿数月，以提升香气并展现其复杂性。这款酒在力量与柔顺之间达到了完美的平衡，无论在色泽还是风味上，都充分展现了夏布利产区的纯净之美。