Domaine Agnes and Didier Dauvissat
Chablis Les Breches de Fye 2025
| 品名 | AOC Chablis |
|---|---|
| 酒瓶尺寸 | 0,75 l |
| 酒精度 | 12.5% 按体积 |
| 产区 | 勃艮第 (France) |
| 葡萄品种 | 100% Chardonnay |
| 陈酿 | 在不锈钢罐中带细酒泥 6-12 个月。 |
- 名称与年份：2025年份夏布利 (Chablis) AOC 静止白葡萄酒，0.75升瓶装
- 葡萄品种与风格：纯霞多丽，以活泼的清新感和显著的矿物质感为特色
- 菲耶 (Fyé) 土壤：含有牡蛎化石的启莫里阶泥灰质石灰岩土壤
- 不锈钢桶酿造：在控温罐中进行酒精发酵和苹果酸-乳酸发酵
- 陈酿与风味笔记：在细酒泥上陈酿 6-12 个月；带有柑橘和矿物质气息，口感紧致而和谐
描述
这款酒的类型
来自 Agnès et Didier Dauvissat 酒庄的 Chablis Les Breches de Fye 是一款静止白葡萄酒，充分展现了夏布利 (Chablis) 产区霞多丽 (Chardonnay) 的魅力。该酒在不锈钢桶中陈酿，呈淡金色，香气细腻，带有明显的柑橘和矿物质气息。口感丰满且优雅，由活泼的酸度支撑，收尾圆润且极具风味张力，精准地体现了原产地风土的特征。
产地来源
葡萄产自勃艮第的 Fyé 村，生长在紧邻著名的 Blanchot 特级园 (Grand Cru) 的南向坡地上。这块地块的根系深植于启莫里阶 (Kimmeridgian) 泥灰质石灰岩中，这种土壤富含沉积物和微小的牡蛎化石。这种地质构造赋予了葡萄酒卓越的矿物质感。自 1987 年起作为独立酒农，Agnès et Didier Dauvissat 精心耕耘葡萄园，致力于呈现纯净且真实的土地表达。
酿造工艺
采收后，在温控不锈钢罐中进行酿造。葡萄汁完成酒精发酵和苹果酸-乳酸发酵，随后进行倒罐和澄清。葡萄酒通过细酒泥陈酿 6 至 12 个月，在获得圆润口感的同时保持了酸度的活力。在最终装瓶前，还会进行冷稳定处理和轻微过滤。
历史与趣闻
自 1987 年以来，作为独立酿酒师，艾格尼丝与迪迪埃·多维萨酒庄（Domaine Agnès et Didier Dauvissat）一直在紧邻著名的布兰修特（Blanchot）特级园、阳光充足的朝南坡地上耕耘着"费耶角砾岩"（Le Brecce di Fyé）。这片独特的风土孕育着 34 年树龄的葡萄藤，其根部深扎于富含牡蛎化石的启莫里阶泥灰岩中，确保了卓越的矿物感。通过在不锈钢罐中进行的精细酿造，以及在细酒泥上 6 至 12 个月的陈酿，每年出产的约 24,000 瓶佳酿为味蕾带来了勃艮第最纯净、鲜活而本真的灵魂。
详情
香水
颜色
味道
服务于：
10 - 12 °C
长寿：
5 - 10年
- 创办年份: 1987
| 名称 | Agnes et Didier Dauvissat Chablis Les Breches de Fye 2025 |
|---|---|
| 类型 | 白葡萄酒 green 醇 |
| 葡萄酒名称 | Chablis AOC |
| 年份 | 2025 |
| 容量 | 0,75 l |
| 酒精度 | 12.5% 按体积 |
| 葡萄品种 | 100% Chardonnay |
| 国家 | France |
| 产地 | 勃艮第 |
| 供应商 | Domaine Agnes and Didier Dauvissat |
| 故事 | 历史与趣闻自 1987 年以来，作为独立酿酒师，艾格尼丝与迪迪埃·多维萨酒庄（Domaine Agnès et Didier Dauvissat）一直在紧邻著名的布兰修特（Blanchot）特级园、阳光充足的朝南坡地上耕耘着"费耶角砾岩"（Le Brecce di Fyé）。这片独特的风土孕育着 34 年树龄的葡萄藤，其根部深扎于富含牡蛎化石的启莫里阶泥灰岩中，确保了卓越的矿物感。通过在不锈钢罐中进行的精细酿造，以及在细酒泥上 6 至 12 个月的陈酿，每年出产的约 24,000 瓶佳酿为味蕾带来了勃艮第最纯净、鲜活而本真的灵魂。 |
| 产地 | 菲耶，夏布利（法国） |
| 气候 | 朝向：南。 |
| 土壤成分 | 含有海洋化石（小型牡蛎化石）的粘土石灰质泥灰岩，启莫里阶土壤。 |
| 生产工艺 | 机械采收；在控温不锈钢罐中进行传统的酒精发酵和苹果酸-乳酸发酵；在不锈钢罐中带细酒泥陈酿 6 2 个月；冷稳定处理和轻微过滤；在酒庄内装瓶。 |
| 酿酒工艺 | 机械采收，随后在温控不锈钢罐中进行传统酿造，涵盖酒精发酵与苹果酸-乳酸发酵；随后进行倒罐与澄清。在不锈钢罐中带细酒泥陈酿 6 2 个月，经冷稳定处理和轻微过滤后，在酒庄内装瓶。 |
| 陈酿 | 在不锈钢罐中带细酒泥 6 2 个月。 |
| 年产量 | 24000 瓶子 |