Praepositus Sauvignon 2023

这是一款什么样的葡萄酒

Abbazia di Novacella的Praepositus Sauvignon是一款来自南蒂罗尔的静态白葡萄酒，展现了长相思葡萄品种的独特风味。外观呈浅金黄色，带有明亮的绿色反光。闻香时，融合了葡萄柚和青椒的气息，并伴有接骨木、黑加仑及植物性的细腻层次。入口强劲且令人振奋，由成熟的酸度引领，赋予极高的优雅感。酒体清新，余味悠长且咸鲜，带有明显的矿物质印记。建议在10-12°C下饮用，搭配鱼类菜肴、芦笋、白肉和新鲜山羊奶酪时风味更佳。

产地来源

葡萄采自伊萨尔科山谷精选地块，位于布雷萨诺内与瓦尔纳之间，以及科尔纳亚诺的山坡上。葡萄园分布在朝南和西南的山坡，海拔介于350至900米之间。该系列致敬修道院的院长，充分展现了最佳朝向的土地。凉爽的微气候，昼夜温差大，有助于提升香气的精准度。土壤为富含矿物质的基质，由云母片岩、片麻岩和石英岩组成，这些元素为酒体带来了典型的张力与咸鲜感。

酿造工艺

酿造过程始于九月中旬的精细采摘，随后进行压榨。葡萄汁在控温的不锈钢罐和大型木桶中发酵。之后，葡萄酒在酒泥上陈酿约十个月，进一步提升结构和风味复杂度。经过长时间的熟成后，进行最终混酿。整个生产流程以瓶中静置两个月收尾，有助于最终稳定其风味特征。