Omnes Dies 2024

Omne dies葡萄酒产自诺瓦切拉修道院Abbazia di Novacella的酒窖，该修道院被认为是世界上最古老的仍在运营的酒窖之一。自1142年雷金伯特·德·萨比奥纳将修道院及其周围的葡萄园割让给僧侣以来，这里就一直从事葡萄酒酿造。几个世纪以来，修道院周围逐渐被葡萄园环绕，从谷底一直延伸到高达900米的陡峭山坡。从19世纪初至今，随着世俗化进程，修道院失去了一些葡萄园，但农民们仍然将大部分葡萄供应给修道院。诺瓦切拉修道院位于伊萨尔科山谷Isarco Valley的山坡上，考古发现表明，该地区种植葡萄的历史已有2500年之久。修道院的葡萄酒以其高品质和陈年潜力而著称，这体现了僧侣们对工作和生产标准的严格奉献。经典系列中还有一款名为"Abbazia di Novacella Omne Dies"的葡萄酒，它由符合"vigneti delle dolomiti IGT"生产法规的葡萄混酿而成，这些葡萄生长在布雷萨诺内盆地典型的砾石质粉砂土壤中。所有白葡萄品种都朝南或西南方向种植，因为该葡萄酒产区是意大利最北端的产区，因此葡萄藤需要最佳的光照才能成熟出优质的果实。经过精心采摘和甄选，葡萄汁在不锈钢罐中于17/19°C的控温条件下发酵和陈酿6个月。这款葡萄酒陈年潜力可达6年，口感清新果香浓郁，"omne dies"源自拉丁语，意为"全天"，实际上，它非常适合一天中的任何时刻享用。