Domaine Lignier Michelot

Virgile Lignier 是莫雷圣德尼葡萄园的第三代传人。1988年，他开始与父亲一起工作，当时所有的葡萄酒都是装在木桶中在négoce出售。Virgile 说他的父亲莫里斯是一位优秀的酿酒师，因此他说服父亲于 1992 年首次开始将部分产品装瓶。年复一年，瓶装葡萄酒的比例不断增加，直到 2000 年，所有产品都采用了这种方式。Virgile 的父亲在 2002 年停止了工作，但 2000 年是 Virgile 首次全权负责的年份。 Virgile 的酒庄占地 8.5 公顷，主打莫瑞圣丹尼斯（Morey St.Denis）葡萄酒：有由 Très Girard、Cougets 和 Chenevery（Cougets 早在 20 年前就被列为勃艮第葡萄酒）混合酿制的莫瑞圣丹尼斯 Vieilles Vignes cuvée，以及莫瑞圣丹尼斯村庄莫瑞圣丹尼斯 Vieilles Vignes。然后是三个莫瑞一级酒庄：Cheneverys、Aux Charmes 和 Faconnières，最后是两个莫瑞特级酒庄：Clos de la Roche（产自 Ponsot 的 Monts Luisants 地段下方）和一小块 Clos St.Clos St. Denis的葡萄园是2003年重新种植的。Virgile 在莫雷两侧的两个村庄分别种植了 Chambolle-Musigny Vieilles Vignes 和 Gevrey-Chambertin 两款葡萄酒，使其品种更加齐全。非常幸运的是，Virgile 所拥有的许多葡萄园都是老藤地块，其中包括 Chambolle 的 50 年树龄的葡萄园，以及他的三个 Moreys 1er 级酒庄，每个酒庄的葡萄树树龄都在 55 到 60 年之间。父子俩一直合作无间，没有冲突，但在 2000 年，Virgile 从一开始就选择进行改革，以体现他的理念，主要是在葡萄树上。从绿色修剪和无除草剂耕作开始，酒窖也发生了一些变化：葡萄筛选台和更多的新橡木桶用于提升。 Virgile 将自己的酿酒方式描述为 "传统酿酒"：去梗（通常为 100% 去梗），短短 5 天的冷浸渍，之后自然开始发酵--酿酒时间通常为 20 天左右，发酵后不加热。在决定葡萄酒的酿造方法时，会进行多次品尝，而且通常会根据每款酒的具体情况量身定制。弗朗索瓦-弗里斯（Francois Freres）酒庄主要选择中度阿利埃（Allier）和小孚日（Vosges）森林的橡木桶。由于橡木桶酒窖的容量无法从目前的 130 桶扩大到更多，因此在橡木桶中存放的时间被限制在 12-16 个月。 通常会进行一到两次装桶，一次是在必要时准备调配，第二次是在装瓶前，装瓶时无需过滤。Virgile 还努力使这些操作与良好的月相保持一致。 Virgile 对葡萄酒的要求是什么呢？ "果香浓郁、成熟度高、平衡性好的葡萄酒。村庄和一级酒庄的葡萄产量为每公顷 40-45 百升，特级酒庄为每公顷 35-40 百升。当然，这也取决于年份，例如 2004 年，他必须对葡萄进行非常严格的筛选，但他对最终结果非常满意。

Virgile Lignier 是莫雷圣德尼葡萄园的第三代传人。1988年，他开始与父亲一起工作，当时所有的葡萄酒都是装在木桶中在négoce出售。Virgile 说他的父亲莫里斯是一位优秀的酿酒师，因此他说服父亲于 1992 年首次开始将部分产品装瓶。年复一年，瓶装葡萄酒的比例不断增加，直到 2000 年，所有产品都采用了这种方式。Virgile 的父亲在 2002 年停止了工作，但 2000 年是 Virgile 首次全权负责的年份。 Virgile 的酒庄占地 8.5 公顷，主打莫瑞圣丹尼斯（Morey St.Denis）葡萄酒：有由 Très Girard、Cougets 和 Chenevery（Cougets 早在 20 年前就被列为勃艮第葡萄酒）混合酿制的莫瑞圣丹尼斯 Vieilles Vignes cuvée，以及莫瑞圣丹尼斯村庄莫瑞圣丹尼斯 Vieilles Vignes。然后是三个莫瑞一级酒庄：Cheneverys、Aux Charmes 和 Faconnières，最后是两个莫瑞特级酒庄：Clos de la Roche（产自 Ponsot 的 Monts Luisants 地段下方）和一小块 Clos St.Clos St. Denis的葡萄园是2003年重新种植的。Virgile 在莫雷两侧的两个村庄分别种植了 Chambolle-Musigny Vieilles Vignes 和 Gevrey-Chambertin 两款葡萄酒，使其品种更加齐全。非常幸运的是，Virgile 所拥有的许多葡萄园都是老藤地块，其中包括 Chambolle 的 50 年树龄的葡萄园，以及他的三个 Moreys 1er 级酒庄，每个酒庄的葡萄树树龄都在 55 到 60 年之间。父子俩一直合作无间，没有冲突，但在 2000 年，Virgile 从一开始就选择进行改革，以体现他的理念，主要是在葡萄树上。从绿色修剪和无除草剂耕作开始，酒窖也发生了一些变化：葡萄筛选台和更多的新橡木桶用于提升。 Virgile 将自己的酿酒方式描述为 "传统酿酒"：去梗（通常为 100% 去梗），短短 5 天的冷浸渍，之后自然开始发酵--酿酒时间通常为 20 天左右，发酵后不加热。在决定葡萄酒的酿造方法时，会进行多次品尝，而且通常会根据每款酒的具体情况量身定制。弗朗索瓦-弗里斯（Francois Freres）酒庄主要选择中度阿利埃（Allier）和小孚日（Vosges）森林的橡木桶。由于橡木桶酒窖的容量无法从目前的 130 桶扩大到更多，因此在橡木桶中存放的时间被限制在 12-16 个月。 通常会进行一到两次装桶，一次是在必要时准备调配，第二次是在装瓶前，装瓶时无需过滤。Virgile 还努力使这些操作与良好的月相保持一致。 Virgile 对葡萄酒的要求是什么呢？ "果香浓郁、成熟度高、平衡性好的葡萄酒。村庄和一级酒庄的葡萄产量为每公顷 40-45 百升，特级酒庄为每公顷 35-40 百升。当然，这也取决于年份，例如 2004 年，他必须对葡萄进行非常严格的筛选，但他对最终结果非常满意。

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