Zyme Oseleta 2013

Zyme, 0,75 l - 13,50%
100% Oseleta

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Véneto - Italia
Tinto ecológico tranquilo

Cómo servir

Servir a:

18 - 20°C.

Tiempo de decantación:

2 horas

Longevidad:

10 - 15 años

Copa:
Vinos tintos con cuerpo y muy maduros
Zyme Oseleta 2013
La etiqueta original de 2001 tenía el término Oseleta contraído en "Oz". La "O" era la inicial del nombre de la vid y recordaba la forma de una uva, mientras que la "Z" aludía a Zýmē y al mismo tiempo indicaba la segunda letra del término varietal, que se escribe con "s" pero se pronuncia con "z". La etiqueta de 2008 lleva el nombre completo de "Oseleta" porque, gracias a la experiencia adquirida en las añadas anteriores, se logró el objetivo de calidad que Zýmē se había propuesto.

Color

Rojo púrpura que tiende al violeta intenso, con reflejos granates.

Aroma

Aromas intensos de frutos rojos de sotobosque: arándano, grosella y mora silvestre. Con la crianza, recuerdos de grafito y de tierra.

Sabor

Con acidez y taninos intensos. Complejo y mineral, refleja corpulencia. Con un final persistente.

Maridaje

Con pescado, carne hervida, carne a la parrilla, quesos semicurados.

Carne
Quesos
Queso curado
Cerdo

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Características

Nombre Zyme Oseleta 2013
Tipo Tinto ecológico tranquilo
Clasificación IGT Provincia di Verona
Año 2013
Formato 0,75 l Standard
Grado alcohólico 13,50% en volumen
Cepas 100% Oseleta
País
Región Véneto
Ubicación San Pietro in Cariano (Verona)
Composición del terreno Calcáreo, arcilloso.
Vendimia Recolección manual de la primera a la segunda década de octubre, en cajas de madera.
Técnica de producción Fertilización orgánica y poda manual; selección de yemas, defoliación, aclareo de racimos.
Vinificación Despalillado después de una selección atenta de los racimos, fermentación durante unos 15 días con levaduras autóctonas.
Crianza En barricas durante 36 meses como mínimo, luego en botellas durante un mínimo de 1 año.
Acidez total 6,60 gr/L
PH 3,40
Azúcar residual 5,00 gr/L
Extracto seco 33,00 gr/L
Alérgenos Contiene sulfitos
Maridaje Con pescado, carne hervida, carne a la parrilla, quesos semicurados.
En oferta Precio Zyme Oseleta 2013 € 51,22  sin IVA

Reconocimientos oficiales

Experto

Premio

Descripción

Añada

xtraWine
90/100 
2013
Veronelli
 
3 estrellas oro - Uno de los mejores vinos que existen En el primer puesto durante al menos 3 años. 2015
Luca Maroni
92/99 
2012
Veronelli
 
3 estrellas rojas - Un vino excelente 2012
Vitae AIS
 
3 vides - Un vino excelente 2012
Veronelli
 
3 estrellas rojas - Un vino excelente 2010
Vinous
89/100 
2010
Wine Spectator
89/100 
2010
Robert Parker
90/100 
2007
Zyme

El nombre Zýmē procede del griego y significa "levadura", un elemento fundamental en el mundo de la enología, pero también un elemento simbólico que recuerda la naturalidad, un valor básico en el trabajo y el viaje existencial de Celestino Gaspari, y...

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