| Cepas |
30% Rondinella, 5% Molinara, Corvina, Corvinone |
| Ubicación |
Marano di Valpolicella (VR) |
| Vendimia |
Las uvas se seleccionan y vendimian a mano a finales de septiembre, y se dejan secar en bandejas hasta febrero, para aumentar el porcentaje de aromas y compuestos fenólicos. |
| Vinificación |
A continuación, se vinifica en depósitos de acero inoxidable con temperatura controlada durante aproximadamente una semana, donde fermenta el mosto. Se realizan remontados dos veces al día y un delastage a mitad de fermentación. A continuación, el vino se trasiega 5-6 veces sin filtrar. A continuación reposa primero en barricas de roble durante unos 36 meses y después en barricas de segundo paso. Se embotella 4/5 años más tarde. |
| Crianza |
En barricas de roble francés durante al menos 3 años. |
| Maridaje |
Por su singularidad se considera un gran "vino de meditación". |
| En oferta |
Precio Clementi Amarone della Valpolicella Classico 2011 € 54,14
sin IVA
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