| Tipo |
Tinto ecológico tranquilo |
| Cepas |
65% Corvina, 20% Rondinella, 10% Corvinone, 5% Molinara |
| Clima |
Altitud: 310 m.s.n.m. Exposición: suroeste. |
| Composición del terreno |
Calcáreo - limoso - arcilloso. |
| Núm. plantas por hectárea |
4150 |
| Temperatura de fermentación |
24 °C |
| Técnica de producción |
Secado: todavía por el método natural en cajas y bastidores en salas bien ventiladas con controles periódicos del estado sanitario de las uvas y estrujado según la añada a mediados de diciembre o principios de enero. |
| Vinificación |
La fermentación con levaduras seleccionadas a temperatura controlada (24 °C) tiene lugar en un fermentador de acero inoxidable con ligera rotura diaria del sombrero de orujo, a intervalos o de forma continua, mediante rotación interna del sombrero. |
| Crianza |
Crianza en madera durante 30 meses más 12 meses adicionales de crianza en botella. |
| Maridaje |
Platos de caza, carnes estofadas y guisadas y quesos curados. También es excelente como vino de meditación al final de una comida. |
| En oferta |
Precio Mazzi Amarone della Valpolicella Classico Castel 2017 € 56,88
sin IVA
|