| Emplacement |
Rocche dell'Annunziata (La Morra) |
| Climat |
Altitude : 300 m au-dessus du niveau de la mer. Exposition : sud-ouest. |
| Composition du sol |
Sol marneux avec quelques couches de sable. |
| Vendanges |
Entre fin septembre et début octobre. |
| Température de fermentation |
30 °C |
| Vinification |
Egrappage-broyage. Fermentation à une température contrôlée de 30°C. Durée moyenne de macération : 7 jours. Fermentation malolactique en novembre, sous bois. |
| Affinage |
Première année en barriques de chêne français et deuxième année en fûts de chêne de Slavonie de 25 hl. |
| À déguster avec |
Un grand vin pour les plats importants, les viandes rouges à la broche et grillées, le gibier, les plats de viande blanche et rouge de grande cuisine et les fromages affinés. |
| En promotion |
Prix Renato Ratti Barolo Rocche dell'Annunziata 2019 CHF 100,75
TVA incl.
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