Cogno Barolo Ravera 2019

Le Barolo Ravera est issu du plus important cru de Novello : un terroir qui s'exprime par la finesse de ses arômes, la saveur de ses saveurs et une grande complexité. La composition majoritairement calcaire et l'historicité du cru apportent élégance et structure au vin, lui conférant une excellente longévité. La capacité d'évoluer dans le temps, en passant indemne l'épreuve des années, est une expression unique de quelques grands vins. Austère et sévère dans ses premières années, le Barolo Ravera ne perd pas sa typicité au fil des millésimes, il s'exprime même à son meilleur. Une fermentation pas trop brève et une sélection rigoureuse dans les vignobles contribuent à mettre en valeur les caractéristiques du raisin, qualités qui s'expriment au mieux après une période de vieillissement en bouteille. C'est un témoignage unique d'un terroir prestigieux, qui porte la typicité des collines des Langhe au sommet de la qualité