Biondi Santi

La conformation géologique de ses collines et le microclimat de la région font de Montalcino l'une des plus anciennes régions viticoles d'Italie, avec une vocation parfaite pour la culture de la vigne. Dès 1500, Frà Leandro Alberti rapportait que Montalcino était "très réputé pour les bons vins qui sont produits sur ces agréables collines". Mais la renommée internationale est arrivée avec le Brunello di Montalcino, créé à la fin du XIXe siècle par Ferruccio Biondi Santi qui, fort de l'expérience viticole de son grand-père maternel Clemente Santi, grand connaisseur des problèmes de l'agriculture siennoise et habile viticulteur, a sélectionné sur son domaine "Greppo" un clone particulier de Sangiovese (Sangiovese grosso) dont les raisins, vinifiés dans la pureté, ont donné naissance à une nouvelle typologie des vins toscans de l'époque.

Le "Greppo" s'étend sur un système de collines à une altitude d'environ 500 mètres, orienté au sud-est de Montalcino, et bénéficie d'un microclimat et d'un sol idéaux pour la production de vins rouges de longue durée et parfumés. La superficie plantée en vignes, entièrement destinée au Brunello, couvre aujourd'hui environ 19 hectares et produit des raisins de grande qualité. Le fils de Ferruccio, Tancredi, lui aussi agriculteur de talent et œnologue de renom, a officiellement typé le Brunello, jeté les bases des futures réglementations et lancé le vin sur le marché, obtenant en quelques décennies un grand succès commercial et la reconnaissance de son travail d'expert clairvoyant, malgré la petite production. Le Brunello di Montalcino du domaine "Greppo" est l'un des vins les plus durables au monde. Aujourd'hui, Franco Biondi Santi, le fils de Tancredi, produit environ soixante-dix mille bouteilles par an. Il exporte son vin dans le monde entier et conserve des réserves de Brunello dans sa cave depuis 1888. Vin de longue garde, le Brunello Biondi Santi évolue au fil des ans et exprime des arômes et des saveurs extraordinaires, toujours avec vivacité et persistance. Burton Anderson a défini le Brunello Biondi Santi comme un "vin de méditation" : très persistant, il exhale des arômes délicats même lorsque le verre a été vidé. Des arômes très prolongés et des saveurs d'une harmonie incomparable. Un vin qui doit être bu avec soin dans un environnement approprié, à la bonne température et préparé pour le service de manière adéquate.