| Climat |
Altitude : 370-400 m. a.s.l. Exposition : sud, est-sud. |
| Nombre de plantes par hectare |
6,000. |
| Vendanges |
Raisins récoltés à la main avec le plus grand soin dans de petits paniers perforés. |
| Vinification |
Après un foulage doux, les raisins subissent une longue macération. La fermentation alcoolique se fait spontanément avec des levures indigènes, sans utilisation de sulfites, avec un contrôle minutieux des temps de macération et de la température. |
| Affinage |
En petits fûts de chêne pendant un minimum de 18 mois au contact de ses levures indigènes. |
| À déguster avec |
Viandes rouges rôties, gibier, aliments truffés et fromages affinés. |
| En promotion |
Prix Parusso Barolo Mosconi 2018 CHF 96,31
TVA incl.
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