San Simone
Prosecco Millesimato Perlae Naonis Brut 2023
| 品名 | DOC Prosecco Spumante Brut |
|---|---|
| 酒瓶尺寸 | 0,75 l |
| 酒精度 | 11.5% 按體積 |
| 产区 | 弗留利-威尼斯朱利亞 (Italy) |
| 葡萄品种 | 100% Glera |
| 陈酿 | 在高壓槽中進行二次發酵（夏瑪特法），約50天，溫度控制在14–16°C；隨後在8–10°C下靜置至少3個月，與酵母自然熟成；之後進行過濾並等壓裝瓶。 |
- 產地：2023年弗留利-威尼斯朱利亞產區Prosecco DOC Millesimato Brut
- 葡萄品種：100% Glera葡萄釀造，適合純素飲食；酒精濃度11.5%
- 起泡工藝：依查馬特法於14–16°C的高壓釜中二次發酵50天
- 香氣：蘋果、梨、杏桃、柑橘與花香，尾韻帶有糖霜杏仁
- 搭配建議：非常適合作為開胃酒，亦適合搭配生鮮海味、聖丹尼火腿及菊苣燉飯
描述
這是什麼類型的葡萄酒
San Simone 的 Perlae Naonis Brut Prosecco 是來自弗留利-威尼斯朱利亞地區，以 Glera 葡萄釀製的氣泡酒。它以清新且持久的風格著稱，擁有細緻且優雅的氣泡，口感圓潤，伴隨著活潑的酸度與愉悅的鹹鮮感。香氣純淨，帶有蘋果、梨、杏桃與柑橘的果香，並融合紫藤、相思樹與玫瑰的花香。品嚐時以糖霜杏仁的尾韻作結，而夏瑪特法在高壓槽中的二次發酵則保留了葡萄品種原有的芳香特質。
產地來源
這款葡萄酒誕生於 Azzano Decimo 與 Porcia 兩個市鎮之間的沖積平原，正是 San Simone 活躍的核心產區。葡萄園位於沖積與石灰質土壤上，並含有大量黏土。這樣的地質組成有助於葡萄均勻成熟：石灰質賦予酒體結構，而沖積土壤則突顯果香與花香層次。酒液在杯中呈現明亮的稻草黃色澤，帶有明顯的淡綠色反光，預示著直接且令人滿足的品飲體驗。
釀造方式
Glera 葡萄於九月下旬採收，隨即進行去梗與輕柔壓榨。基酒在控溫不鏽鋼槽中發酵約十天。隨後於高壓槽中進行為期五十天的二次發酵，之後降溫以終止發酵過程。經過三個月的天然酒泥熟成，進一步豐富酒體結構，賦予口感細膩的奶油感。這一釀造過程造就了口感張力十足、氣泡極為細緻的 Brut 氣泡酒。
歷史與趣聞
為了慶祝San Simone家族百年來對葡萄酒釀造的熱情，該家族於1915年在弗留利創立，這款年份普羅賽克向Glera葡萄品種的古老起源致敬。正如普林尼在羅馬時代所記載，這片土地是真正孕育傳統的搖籃，現今已傳承至第四代，從Prata的Brisotto酒莊到Porcia莊園。這款屢獲殊榮的佳釀，是深厚工藝精神的結晶，旨在創造出能為味蕾帶來細緻綿密清新氣泡的美酒。
獎項
-
2023
92/100
此葡萄酒指南是意大利最權威的酒品指南之一。
詳細資訊
珍珠泡沫
香水
顏色
味道
服務於：
06 - 08 °C
長壽：
3 - 5年
- 創業年份: 1915
- 釀酒師: Antonio Brait, Antonio Brisotto
- 生產的瓶子: 900.000
- 公頃: 65
| 名称 | San Simone Prosecco Millesimato Perlae Naonis Brut 2023 |
|---|---|
| 类型 | 白葡萄酒 靜止汽酒 brut |
| 葡萄酒名称 | Prosecco DOC |
| 年份 | 2023 |
| 容量 | 0,75 l |
| 酒精度 | 11.5% 按體積 |
| 葡萄品种 | 100% Glera |
| 国家 | Italy |
| 产地 | 弗留利-威尼斯朱利亞 |
| 供应商 | San Simone |
| 故事 | 歷史與趣聞為了慶祝San Simone家族百年來對葡萄酒釀造的熱情，該家族於1915年在弗留利創立，這款年份普羅賽克向Glera葡萄品種的古老起源致敬。正如普林尼在羅馬時代所記載，這片土地是真正孕育傳統的搖籃，現今已傳承至第四代，從Prata的Brisotto酒莊到Porcia莊園。這款屢獲殊榮的佳釀，是深厚工藝精神的結晶，旨在創造出能為味蕾帶來細緻綿密清新氣泡的美酒。 |
| 产地 | Azzano Decimo與Porcia市鎮的沖積平原 |
| 土壤成分 | 沖積土壤，石灰質，富含石灰和黏土 |
| 栽培系统 | 雙居由式 |
| 每公顷产量 | 每公頃一百公擔 |
| 收获 | 九月的第二至第四週 |
| 发酵温度 | 14–16 °C |
| 发酵 | 在高壓槽中再次發酵約50天 |
| 生产工艺 | 查馬特法（密閉槽二次發酵） |
| 酿酒工艺 | 經過去梗和輕柔壓榨後，白葡萄酒在控溫（16–18°C）的不鏽鋼槽中發酵約8至10天，隨後在不鏽鋼槽中靜置，等待起泡過程。再於高壓釜（夏馬特法）中進行二次發酵，約50天，控溫於14–16°C，壓力達6巴；之後冷卻以終止發酵，並於8–10°C下至少靜置3個月，讓酒液與酵母自然熟成。最後進行過濾並等壓裝瓶。 |
| 陈酿 | 在高壓槽中進行二次發酵（夏瑪特法），約50天，溫度控制在14–16°C；隨後在8–10°C下靜置至少3個月，與酵母自然熟成；之後進行過濾並等壓裝瓶。 |
| 总酸度 | 5.4 gr/L |
| 残糖 | 10.0 gr/L |