Romate
Sherry Pedro Ximénez
| 品名 | DO Jerez-Xeres-Sherry |
|---|---|
| 酒瓶尺寸 | 0,75 l |
| 酒精度 | 15.0% 按體積 |
| 产区 | 安達魯西亞 (Spain) |
| 葡萄品种 | 100% Pedro Ximenez |
| 陈酿 | 至少在美國橡木桶中以傳統的階梯式混合系統陳釀5年，之後裝瓶 |
- 產地與規格：安達盧西亞甜酒，Jerez-Xérès-Sherry 原產地認證，0.75 公升瓶裝，酒精濃度 15%
- 香氣特徵：帶有葡萄乾、李子、無花果、棗子與蜂蜜的香氣，並帶有一絲香脂調性
- 索雷拉陳年：於美國橡木桶中以 criaderas y solera 法陳釀 5 年，呈現氧化風格
- 口感與質地：甜度明顯，結構濃郁且絲滑，餘韻悠長
- 搭配與飲用建議：非常適合搭配藍紋起司、甜點及巧克力；建議於 10°C 飲用
描述
這是什麼類型的葡萄酒
Romate Sherry Pedro Ximénez 是一款甜型雪莉加烈葡萄酒，呈現深沉的桃花心木色澤，帶有明亮的深色光澤。以Pedro Ximénez葡萄釀製，展現出明顯的氧化風格，賦予口感濃稠、綿密且絲滑。香氣層次豐富，帶有葡萄乾、成熟李子、無花果、棗子及怡人的蜂蜜氣息。入口甜度明顯，質地柔順，並伴隨優雅的木質調與持久的餘韻，非常適合作為冥想酒或搭配藍紋乳酪享用。
產地來源
這款葡萄酒產自安達盧西亞，位於西班牙南部，是加烈葡萄酒的重要產區。這款雪莉酒充分展現Jerez-Xérès-Sherry產區的特色，該地區有利於葡萄糖分的最佳濃縮。由1781年創立的Romate酒莊釀製，葡萄酒反映出當地氣候的獨特性，呈現濃郁且複雜的香氣結構。與產區的緊密聯繫，造就了包覆感十足的結構與悠長的尾韻，非常適合搭配巧克力、冰淇淋及餐後甜點。
釀造方式
釀造過程始於Pedro Ximénez葡萄的浸漬與酒精發酵，隨後進行乳酸發酵。為保留葡萄汁的天然甜味並確立酒款風格，會透過添加葡萄酒精中斷發酵。之後在美國橡木桶中至少熟成五年，橡木桶部分未裝滿。這一陳年階段採用傳統的criaderas 與 solera 系統，讓酒液在與氧氣緩慢接觸下逐步演化，豐富香氣並穩定其絲滑質地，最終進入靜置熟成。
歷史與趣聞
由歷史悠久的桑切斯·羅馬特兄弟酒莊於1781年創立，這款加烈葡萄酒蘊含了安達盧西亞的真正傳承。經過五年於美國橡木桶中熟成，採用傳統的階梯式混釀系統（Criaderas y Solera），展現出氧化風格，賦予葡萄酒溫潤包覆的靈魂。作為赫雷斯-雪利產區（DO Jerez-Xérès-Sherry）的知名代表，Romate Pedro Ximénez在國際舞台上大放異彩，於舊金山榮獲雙金牌，彰顯了這款葡萄酒以濃郁甜美魅力令人著迷的百年傳統。
詳細資訊
香水
顏色
味道
服務於：
10 - 12 °C
長壽：
10 -15年
- 創業年份: 1781
不僅是市場認可 Juan Sánchez de la Torre 的葡萄酒品質，他的同胞也很快向他表示讚賞：這位酒窖管理員是一位不安分但有教養的人，是他所屬時代的真正兒子，也就是啟蒙時代的兒子，並對赫雷斯的教育和藝術進步提供明確的支持。 隨著時間的推移，酒廠不斷成長，並適應後來的技術進步，但始終尊重生產的傳統。公司成立一個多世紀後，1887 年，Sánchez Romate 家族的第四代決定為家人和好友創造一款專屬的白蘭地。Cardenal Mendoza Solera Gran Reserva 白蘭地由此誕生，成為該酒莊的旗艦白蘭地。 在保持獨立至今的同時，該酒莊的歷史還發生了其他重要事件。例如，在 1909 年，該酒莊被指定為英國上議院的供應商；不久之後，在 1917 年，該酒莊又被授予梵蒂岡 Holy Apostolic Palace 供應商的稱號。時至今日，Sánchez Romate 的葡萄酒和白蘭地仍然保持其國際傾向，並向五大洲開放。 閱讀更多
| 名称 | Romate Sherry Pedro Ximenez |
|---|---|
| 类型 | 白葡萄酒 強化 甜 |
| 葡萄酒名称 | Jerez-Xeres-Sherry DO |
| 容量 | 0,75 l |
| 酒精度 | 15.0% 按體積 |
| 葡萄品种 | 100% Pedro Ximenez |
| 国家 | Spain |
| 产地 | 安達魯西亞 |
| 供应商 | Romate |
| 故事 | 歷史與趣聞由歷史悠久的桑切斯·羅馬特兄弟酒莊於1781年創立，這款加烈葡萄酒蘊含了安達盧西亞的真正傳承。經過五年於美國橡木桶中熟成，採用傳統的階梯式混釀系統（Criaderas y Solera），展現出氧化風格，賦予葡萄酒溫潤包覆的靈魂。作為赫雷斯-雪利產區（DO Jerez-Xérès-Sherry）的知名代表，Romate Pedro Ximénez在國際舞台上大放異彩，於舊金山榮獲雙金牌，彰顯了這款葡萄酒以濃郁甜美魅力令人著迷的百年傳統。 |
| 产地 | 安達盧西亞，西班牙 |
| 发酵 | 約8天 |
| 生产工艺 | 傳統的層架與索萊拉系統（索萊拉），氧化風格 |
| 酿酒工艺 | 葡萄採收後，進行約8天的浸皮和酒精發酵，隨後進行乳酸發酵；加入78%酒精以將發酵停止於約15%酒精濃度；至少在美國橡木桶中以傳統criaderas與solera系統陳釀5年，之後裝瓶。 |
| 陈酿 | 至少在美國橡木桶中以傳統的階梯式混合系統陳釀5年，之後裝瓶 |