Romano Dal Forno
Amarone Della Valpolicella Monte Lodoletta 2018
| 品名 | DOC Amarone della Valpolicella |
|---|---|
| 酒瓶尺寸 | 0,75 l |
| 酒精度 | 16.5% 按體積 |
| 产区 | 威尼托 (Italy) |
| 葡萄品种 | 60% Corvinone, 20% Rondinella, 10% Croatina, 10% Oseleta, Corvina |
| 陈酿 | 陳釀：在4月底或5月初進行換桶後，仍含有4-5%殘留糖分的阿瑪羅尼（Amarone）會被放入新的小橡木桶（barrique）中，並重新開始為期兩年且極其緩慢的酒精發酵；在橡木桶中的總陳釀時間為5年。裝瓶：將各個橡木桶中的酒液進行調配、過濾並裝瓶。隨後經過一年的瓶中陳釀，方可上市銷售。 |
描述
葡萄酒類型
羅馬諾·達爾·福諾 (Romano Dal Forno) 的瓦爾波利切拉阿瑪羅尼蒙特洛多萊塔 (Amarone della Valpolicella Monte Lodoletta) 是一款產自威尼托 (Veneto) 的保證法定產區 (DOCG) 靜止紅葡萄酒。它由柯維諾尼 (Corvinone)、羅丁尼拉 (Rondinella)、克羅提那 (Croatina)、歐塞萊塔 (Oseleta) 和柯維納 (Corvina) 葡萄精心混釀而成，於不鏽鋼桶中發酵並在木桶中陳釀。酒液在酒杯中呈現深寶石紅色，嗅覺上散發出甘草與可可的香氣，並融合了成熟李子與櫻桃的氣息。口感圓潤柔軟，並由堅實的單寧提供支撐。
產地來源
葡萄產自威尼托，特別是位於瓦爾波利切拉阿瑪羅尼產區的葡萄園。樹齡超過十年的葡萄藤生長在以碎石骨架為主的沖積土上，並與粉砂和黏土成分達成平衡。這種土壤特性塑造了這款口感圓潤且香氣濃郁的葡萄酒。
釀造工藝
生產過程涉及對最疏鬆葡萄串的嚴格篩選，將其放置在托盤上，於通風的室內進行緩慢的風乾 (appassimento)。在三月壓榨之前，每一顆不合格的葡萄果粒都會經過手工剔除。發酵過程在控溫不鏽鋼桶中自然進行一個月，其中包括浸皮工序。在換桶後，葡萄酒進入新桶中熟成，並在此完成緩慢的發酵。長達五年的木桶陳釀，最後以調配和最終的靜置期結束。
歷史與趣聞
Romano Dal Forno 的 Amarone della Valpolicella DOCG 2018 體現了絕對的奉獻精神，是那些革新葡萄栽培技術者堅韌精神的結晶。採摘自數十年樹齡葡萄藤的果串，在通風的室內風乾，直到三月進行壓榨；在此之前，還需經過精細的人工篩選，以剔除任何微小的瑕疵。自然發酵與在全新小橡木桶中長達 5 年的卓越陳釀，賦予了這款紅酒罕見的複雜度：這是一件榮獲 Bibenda 5 Grappoli 殊榮、James Suckling 95 分以及 Robert Parker 94 分肯定的工匠級傑作。
獎項
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2018
5指南侍酒師的意大利協會（FIS）的。十多年來這個葡萄酒指南是意大利最權威的葡萄酒指南之一。
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2018
95/100
詹姆斯·薩克林 (James Suckling) 是美國極具影響力的葡萄酒評論家和記者，曾在《葡萄酒觀察家》(Wine Spectator) 任職30年。他於2010年離職並創立了自己的網站和指南 (JamesSuckling.com)。他專注於義大利和波爾多葡萄酒的研究。
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2018
94/100
由罗伯特·帕克编撰的国际葡萄酒指南，罗伯特世界上最有经验和值得信赖的品酒师。
詳細資訊
香水
顏色
味道
服務於：
18 - 20 °C
長壽：
15 - 25年
醒酒時間：
1小時
- 創業年份: 1983
- 釀酒師: Romano Dal Forno
- 生產的瓶子: 48.000
- 公頃: 34
| 名称 | Romano Dal Forno Amarone Della Valpolicella Monte Lodoletta 2018 |
|---|---|
| 类型 | 紅葡萄酒 醇 |
| 葡萄酒名称 | Amarone della Valpolicella DOC |
| 年份 | 2018 |
| 容量 | 0,75 l |
| 酒精度 | 16.5% 按體積 |
| 葡萄品种 | 60% Corvinone, 20% Rondinella, 10% Croatina, 10% Oseleta, Corvina |
| 国家 | Italy |
| 产地 | 威尼托 |
| 供应商 | Romano Dal Forno |
| 土壤成分 | 沖積來源，由 70% 粗骨質、15% 粉砂及 15% 黏土組成。 |
| 收获 | 9 月 25 日至 10 月 15 日 |
| 生产工艺 | 精選葡萄置於通風良好的室內進行風乾；在手工剔除損壞的果粒後，於三月初進行壓榨；在溫控不鏽鋼槽中進行自然發酵；最後在全新橡木桶中陳釀 5 年。 |
| 酿酒工艺 | 在控溫（約 25-26 °C）的不鏽鋼槽中進行約 30 天的自然發酵，並包含約 6 天的最終浸皮；將精選葡萄置於通風良好的空間進行風乾；在手工剔除瑕疵果實後，於 3 月初進行壓榨；最後在全新橡木桶中陳釀 5 年。 |
| 陈酿 | 陳釀：在4月底或5月初進行換桶後，仍含有4-5%殘留糖分的阿瑪羅尼（Amarone）會被放入新的小橡木桶（barrique）中，並重新開始為期兩年且極其緩慢的酒精發酵；在橡木桶中的總陳釀時間為5年。裝瓶：將各個橡木桶中的酒液進行調配、過濾並裝瓶。隨後經過一年的瓶中陳釀，方可上市銷售。 |