Pouillon
Champagne Extra Brut Les Chataigniers 2020
| 品名 | AOC Champagne Blanc de Noirs Extra Brut |
|---|---|
| 酒瓶尺寸 | 0,75 l |
| 酒精度 | 11.5% 按體積 |
| 产区 | 香檳區 (France) |
| 葡萄品种 | 100% Pinot Meunier |
| 陈酿 | 12個月於橡木桶中陳釀；36-48個月於酵母上熟成 |
- 地塊來源：馬恩河谷費斯蒂尼的栗樹林
- 葡萄品種與類型：100% 皮諾莫尼耶，2020年份特級極乾型香檳
- 釀造方式：以原生酵母自發發酵並手工攪桶
- 熟成方式：於橡木桶中陳釀12個月，隨後在瓶中酒泥上熟成36至48個月
- 風味特徵：清新乾爽，帶有蘋果與黑莓香氣，煙燻氣息與圓潤收結
描述
這是什麼類型的葡萄酒
Extra Brut 香檳 Les Châtaigniers，由 R. Pouillon 生產，是一款單一地塊的黑中白香檳，完全以莫尼耶葡萄釀製。嚴格採用傳統法釀造，展現出如冬日清新空氣與壁爐溫暖的感官風格。入口圓潤，蘋果與黑莓的風味交織，收尾溫暖舒適。精確的加糖量造就乾爽且鮮明的風格，並以優雅的結構紋理支撐。
產地來源
葡萄僅來自於Le Bois des Châtaigniers 地塊，位於費斯蒂尼（Festigny）市鎮，屬於更廣泛的馬恩河谷內的弗拉戈特谷。葡萄園約海拔一百五十公尺，有助於酒體的張力與精準度。風土以表層黏土-石灰岩及獨特的盧特茲階底土為特色。這種特殊的地質組成賦予葡萄酒鮮明的結構，讓莫尼耶展現出與產地緊密連結的獨特個性。
釀造方式
釀造從原生酵母自發發酵開始。基酒於不同年份的橡木桶中熟成十二個月，並進行攪桶工藝（bâtonnage）增添層次。隨後依照傳統法進行二次瓶中發酵，並在酒泥上緩慢熟成約三十六至四十八個月。這段長時間的靜置提升了酒的香氣複雜度，同時保有乾爽且純粹的風格。
歷史與趣聞
被譽為「反主流」的葡萄酒，Les Châtaigniers 2020 展現了 R. Pouillon 對於純種莫尼耶的勇敢嘗試，這是一個歷來與家族傳統無緣的葡萄品種。這款優雅的特級極乾型香檳誕生於馬恩河谷 Festigny 的單一葡萄園，經過細緻的手工釀造，採用原生酵母並在橡木桶中熟成。長時間在木板上的陳釀賦予其鮮明的個性，冬日清新的氣息交織著蘋果與黑莓的香氣，帶來溫暖、包覆且令人安慰的一口。
詳細資訊
香水
顏色
味道
服務於：
06 - 08 °C
長壽：
10 -15年
- 創業年份: 1947
- 生產的瓶子: 85.000
- 公頃: 7
1964年，James（Roger和Bernadette的獨子）開始與他的父親一起工作，學習釀酒知識。一年後，在香檳區出生的妻子 Josette 也加入了他的行列。1993 年，Roger Poullon 去世，兩年後他的妻子也去世，Fabrice（James 的小兒子）帶著他在葡萄栽培、釀酒學和市場營銷方面的背景加入了家族事業。作為一名年輕的釀酒師，James 使用搪瓷酒槽、液壓拖拉機等設備對酒窖進行了現代化改造。後來，Roger Pouillon 引入了可持續農業，香檳開始出口到美國、日本、阿拉伯聯合酋長國、意大利、比利時、加拿大、澳大利亞和英國。 閱讀更多
| 名称 | R. Pouillon Champagne Extra Brut Les Chataigniers 2020 |
|---|---|
| 类型 | 白葡萄酒 green 經典汽酒 extra brut |
| 葡萄酒名称 | Champagne AOC |
| 年份 | 2020 |
| 容量 | 0,75 l |
| 酒精度 | 11.5% 按體積 |
| 葡萄品种 | 100% Pinot Meunier |
| 国家 | France |
| 产地 | 香檳區 |
| 供应商 | Pouillon |
| 故事 | 歷史與趣聞被譽為「反主流」的葡萄酒，Les Châtaigniers 2020 展現了 R. Pouillon 對於純種莫尼耶的勇敢嘗試，這是一個歷來與家族傳統無緣的葡萄品種。這款優雅的特級極乾型香檳誕生於馬恩河谷 Festigny 的單一葡萄園，經過細緻的手工釀造，採用原生酵母並在橡木桶中熟成。長時間在木板上的陳釀賦予其鮮明的個性，冬日清新的氣息交織著蘋果與黑莓的香氣，帶來溫暖、包覆且令人安慰的一口。 |
| 产地 | 費斯蒂尼，弗拉戈谷，馬恩谷 |
| 土壤成分 | 黏土土壤，盧特茲階底土。被黏土覆蓋的石灰岩。 |
| 生产工艺 | 傳統法；橡木桶陳釀；攪桶；原生酵母 |
| 酿酒工艺 | 橡木桶，從全新到十年不等；本地酵母；定期攪桶。 |
| 陈酿 | 12個月於橡木桶中陳釀；36-48個月於酵母上熟成 |