Champagne L'Atavique Grand Cru Tradition Extra Brut

這是什麼類型的葡萄酒

香檳 L’Atavique Grand Cru Tradition 是 Mouzon-Leroux 的傑作。由精心調配的 黑皮諾 和 夏多內 釀製而成，透過細緻且持久的氣泡展現出 傳統法 的優雅。其香氣層次分明，帶有蘋果、熱帶水果、香草、草莓、香櫞、黑櫻桃與醋栗的明顯氣息。入口後，香檳 呈現乾爽且飽滿，並以其 奶油感與礦物感 脫穎而出。餘韻悠長，帶有細膩的杏仁味。這種精緻的結構使其成為 甲殼類與家禽料理 的理想搭配。

產地來源

本酒所用葡萄全部來自享有盛名的 Verzy 村，該地被評為 特級園，位於蘭斯山脈的核心地帶。這一特定的丘陵地形為葡萄提供了絕佳的成熟條件，奠定了堅實的結構與鮮明的口感張力。酒莊嚴格遵循 有機栽培 原則，悉心照料每一塊葡萄園，完全尊重自然生態系統。這片頂級風土賦予酒液強烈的個性，礦物感忠實反映出原產地的 獨特風土特徵。

釀造方式

釀造過程始於自發性發酵，完全依賴 原生酵母，且不經過過濾。基酒部分在小型酒槽與 橡木桶 中發酵，並完成乳酸發酵。隨後依循 傳統法 原則，在瓶中與酵母長時間熟成，歷時約三十二個月。這一複雜階段結束後，經過除渣，再於酒窖中靜置六個月。這一嚴謹的手工工藝精確塑造並定義了整體酒體的平衡。