Monsupello
Oltrepo Pavese Metodo Classico Blanc de Noirs Extra Brut
| 品名 | DOCG Oltrepo' Pavese Metodo Classico Pinot Nero |
|---|---|
| 酒瓶尺寸 | 0,75 l |
| 酒精度 | 13.0% 按體積 |
| 产区 | 倫巴底 (Italy) |
| 葡萄品种 | 100% Pinot Nero |
| 陈酿 | 在不鏽鋼中陳釀一段時間後，將最好的批次集中起來，製作成 cuvèe，經過蛋白質、酒石酸穩定化和過濾；在 「吃水 」時，將其與由葡萄酒、糖和精選酵母組成的利口酒一起裝入 champagnotte 瓶中。在酒瓶重新裝瓶之前，瓶塞會被塞上木塞和冠塞，並堆放在酒窖中，在 15°C 的恆溫下重新發酵；發酵後在酵母皮上的成熟期至少持續 33 個月。在脫泡階段，酒瓶會被打開，清除再發酵酵母的殘留物；最後，起泡酒會用蘑菇塞打開，準備銷售，銷售會在瓶中陳放 6 個月後進行。 |
獎項
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詳細資訊
珍珠泡沫
香水
顏色
味道
服務於：
06 - 08 °C
長壽：
5 - 10年
- 創業年份: 1893
- 釀酒師: Stefano Torre, Federico Fermini
- 生產的瓶子: 320.000
- 公頃: 50
| 名称 | Monsupello Oltrepo Pavese Metodo Classico Blanc de Noirs Extra Brut |
|---|---|
| 类型 | 白葡萄酒 經典汽酒 extra brut |
| 葡萄酒名称 | Oltrepò Pavese Metodo Classico DOCG |
| 容量 | 0,75 l |
| 酒精度 | 13.0% 按體積 |
| 葡萄品种 | 100% Pinot Nero |
| 国家 | Italy |
| 产地 | 倫巴底 |
| 供应商 | Monsupello |
| 气候 | 曝光：東南 |
| 土壤成分 | 粘土石灰岩。 |
| 栽培系统 | 蓋奧 |
| 每公顷产量 | 90 q. |
| 收获 | 八月下旬 |
| 酿酒工艺 | 白葡萄酒的釀造過程從整顆葡萄的軟壓開始，從葡萄梗和馬卡中分離出葡萄汁。 在不同的容器中，花葡萄汁（即壓榨液的前 45%，果香更濃郁、酸度更高且更細緻）與二次壓榨的葡萄汁分離。第一次壓榨的葡萄汁經過澄清、排水和傾倒，約一天後在鋼罐中發酵，溫度控制在 15°/16°C。 |
| 陈酿 | 在不鏽鋼中陳釀一段時間後，將最好的批次集中起來，製作成 cuvèe，經過蛋白質、酒石酸穩定化和過濾；在 「吃水 」時，將其與由葡萄酒、糖和精選酵母組成的利口酒一起裝入 champagnotte 瓶中。在酒瓶重新裝瓶之前，瓶塞會被塞上木塞和冠塞，並堆放在酒窖中，在 15°C 的恆溫下重新發酵；發酵後在酵母皮上的成熟期至少持續 33 個月。在脫泡階段，酒瓶會被打開，清除再發酵酵母的殘留物；最後，起泡酒會用蘑菇塞打開，準備銷售，銷售會在瓶中陳放 6 個月後進行。 |
| 总酸度 | 7.8 gr/L |
| 克/升/升 (LPH) | 3.0 |
| 残糖 | 4.0 gr/L |
| 干提取物 | 25.0 gr/L |