Blanquette de Limoux Methode Traditionnelle Brut Cuvée Reservée

吉諾利穆白葡萄酒珍藏乾型氣泡酒Guinot Blanquette de Limoux Brut Cuvée Reservée是一款產自法國朗格多克-魯西榮大區利穆地區的氣泡白葡萄酒，採用經典乾型Brut classic釀造法。據說，這款酒誕生於聖伊萊爾修道院，在古代，許多人曾多次試圖揭開這款口感醇厚、氣泡細膩的淡黃色葡萄酒背後的秘密。吉諾利穆白葡萄酒的釀造過程與三月的月亮之間的聯繫至今仍是個謎，但卻流傳至今，成為一段傳奇。這款酒帶有清新柑橘風味，並隱約散發著蘋果和春花的香味。它由100%莫扎克Mauzac白葡萄釀製而成，口感清新，通常與上等魚類或貝類海鮮搭配享用。氣泡酒的釀造工藝源自利穆葡萄酒的陳釀，這項工藝早在1531年就已為人所知。酒液在橡木桶中陳釀後，裝瓶後水平放置於酒泥上，進行為期九個月的二次發酵，以促進其特有的泡沫產生。二次發酵後，進行所謂的「除渣」dégorgement：透過冷凍瓶頸去除殘留物。低溫下，壓力降低會導致酒液體積縮小，少量酒液逸出，從而去除殘留的氣泡酒，且不會造成顯著的損失。最後，還需要製備「外送液」liqueur d'expedition，其配方至今仍是秘方，用於確定乾型起泡酒的添糖量Brut。 Guinot Blanquette de Limoux Brut Cuvée Reservée 氣泡酒的乳白色特徵源於緩慢的成熟和雙重發酵過程，最終釀造出性價比極高、在歐洲葡萄酒界備受推崇的佳釀。