Negrar - Domini Veneti
Valpolicella Ripasso Classico Superiore Pruviniano 2020
| 品名 | DOC Valpolicella Ripasso Classico Superiore |
|---|---|
| 酒瓶尺寸 | 0,75 l |
| 酒精度 | 14.0% 按體積 |
| 产区 | 威尼托 (Italy) |
| 葡萄品种 | 60% Corvina, 15% Corvinone, 15% Rondinella |
| 陈酿 | 初步於不鏽鋼槽中保存至二月；五月底轉入橡木桶約九個月；於木桶、不鏽鋼槽及瓶中熟成四至六個月。 |
- 名稱與酒精濃度：Valpolicella Ripasso DOC Classico Superiore 2020，酒精濃度14% vol
- 葡萄品種組成：60% Corvina、15% Corvinone、15% Rondinella，其他允許品種
- Ripasso工法：在Amarone酒渣上15天，浸漬10天，於木桶中熟成
- 香氣：黑莓與楊梅、甜椒與孜然，尾韻帶有煙草與薄荷
- 適飲溫度與搭配：16-18°C，醒酒1小時，適合搭配紅肉、野味及起司
描述
這是什麼類型的葡萄酒
Domini Veneti 出品的 Valpolicella Ripasso Classico Superiore 是一款由 Corvina、Corvinone 和 Rondinella 葡萄混釀而成的靜態紅酒。入口溫暖，酒體飽滿，並由絲滑的單寧支撐。在 Amarone 葡萄皮上再次發酵，使其香氣層次更加豐富，帶有黑莓、甜椒、孜然和丁香的氣息，並逐漸轉為煙草與薄荷的風味。非常適合搭配烤紅肉及熟成起司。
產地來源
葡萄產自馬拉諾山谷，位於經典瓦波利切拉丘陵的中心地帶。葡萄園位於約兩百五十公尺的海拔高度，享有理想的日照，有助於葡萄均衡成熟。砂質黏土土壤，富含石灰質，是葡萄酒複雜度的關鍵。這種特殊的地質賦予酒體細緻的單寧結構，以及明顯鹹鮮且持久的尾韻。
生產方式
生產過程始於十月手工精選葡萄串。經過首次為期十天的浸漬後，Ripasso 工藝讓酒液與 Amarone 葡萄皮接觸十五天，進一步增強結構。完成乳酸發酵與自然穩定後，葡萄酒會在橡木桶中熟成約九個月。再經過一段時間的靜置，確保酒體長壽且和諧，方才上市銷售。
歷史與趣聞
普魯維尼亞諾系列由多米尼威尼提酒莊推出，讚頌馬拉諾山谷在經典瓦波利切拉產區的釀酒傳統，此地直到1177年仍被稱為普魯維尼亞諾。這款2020年份的瓦波利切拉內格拉酒莊紅酒，酒莊創立於1933年，採用正宗的里帕索工藝釀製，經過阿瑪羅尼葡萄渣的巧妙再發酵，賦予葡萄酒優雅的結構與極佳的陳年潛力。這款屢獲評論家殊榮的靜態紅酒，體現了威尼托地區的釀酒傳統，帶來溫暖、複雜且圓潤的口感。
獎項
-
2020
4指南侍酒師的意大利協會（FIS）的。十多年來這個葡萄酒指南是意大利最權威的葡萄酒指南之一。
詳細資訊
香水
顏色
味道
服務於：
16 - 18 °C
長壽：
10 -15年
醒酒時間：
1小時
- 創業年份: 1933
- 釀酒師: Daniele Accordini, Fabio Zordan
- 生產的瓶子: 1.000.000
- 公頃: 700
| 名称 | Domini Veneti Valpolicella Ripasso Classico Superiore Pruviniano 2020 |
|---|---|
| 类型 | 紅葡萄酒 醇 |
| 葡萄酒名称 | Valpolicella Ripasso DOC |
| 年份 | 2020 |
| 容量 | 0,75 l |
| 酒精度 | 14.0% 按體積 |
| 葡萄品种 | 60% Corvina, 15% Corvinone, 15% Rondinella |
| 国家 | Italy |
| 产地 | 威尼托 |
| 供应商 | Negrar - Domini Veneti |
| 故事 | 歷史與趣聞普魯維尼亞諾系列由多米尼威尼提酒莊推出，讚頌馬拉諾山谷在經典瓦波利切拉產區的釀酒傳統，此地直到1177年仍被稱為普魯維尼亞諾。這款2020年份的瓦波利切拉內格拉酒莊紅酒，酒莊創立於1933年，採用正宗的里帕索工藝釀製，經過阿瑪羅尼葡萄渣的巧妙再發酵，賦予葡萄酒優雅的結構與極佳的陳年潛力。這款屢獲評論家殊榮的靜態紅酒，體現了威尼托地區的釀酒傳統，帶來溫暖、複雜且圓潤的口感。 |
| 产地 | Valle di Marano，瓦波利切拉經典區丘陵，內格拉爾（維羅納），威尼托，義大利 |
| 土壤成分 | 粉砂質黏土，局部含石灰質 |
| 栽培系统 | 籬架及部分維羅納式棚架（高線居約式） |
| 每公顷产量 | 20 百公升/公頃 |
| 收获 | 十月初 |
| 发酵温度 | 25 - 28 °C |
| 发酵 | 浸漬10天；在阿瑪羅尼葡萄皮上再發酵15天 |
| 生产工艺 | 傳統的Ripasso技術（在Amarone葡萄渣上再次發酵） |
| 酿酒工艺 | 浸漬10天，每天進行3次定時壓帽；於二月前以不鏽鋼槽保存；於15°C下將酒液回淋於Amarone酒渣上15天，每天壓帽一次；五月底轉入橡木桶陳釀約9個月；完成乳酸發酵；於木桶、不鏽鋼槽及瓶中熟成（4-6個月）；自然穩定。 |
| 陈酿 | 初步於不鏽鋼槽中保存至二月；五月底轉入橡木桶約九個月；於木桶、不鏽鋼槽及瓶中熟成四至六個月。 |
| 总酸度 | 5.7 gr/L |
| 残糖 | 6.0 gr/L |
| 年产量 | 1000000 瓶子 |