Negrar - Domini Veneti
Negrar Recioto della Valpolicella Classico 2024
| 品名 | DOCG Recioto della Valpolicella Classico |
|---|---|
| 酒瓶尺寸 | 0,75 l |
| 酒精度 | 12.5% 按體積 |
| 产区 | 威尼托 (Italy) |
| 葡萄品种 | 70% Corvina, 15% Corvinone, 15% Rondinella |
| 陈酿 | 在不鏽鋼桶中陳釀6個月，然後在瓶中陳釀4個月。 |
- 名稱與年份：Recioto della Valpolicella Classico DOCG 2024，酒精濃度12.5%
- 葡萄品種：Corvina 70%、Corvinone 15%、Rondinella 15%，來自Negrar丘陵
- 釀造風格：風乾100–120天，僅進行換桶，不經過過濾
- 香氣與口感：帶有覆盆子、黑櫻桃與李子的香氣；口感甜美、柔順、綿密且絲滑
- 飲用建議與搭配：建議於14–16°C飲用，適合搭配乾式糕點、黑巧克力及藍紋起司
描述
這是什麼類型的葡萄酒
Domini Veneti Recioto della Valpolicella Classico 是一款甜型紅葡萄乾酒，風格濃郁且複雜。這款由 Corvina、Corvinone 和 Rondinella 葡萄混釀而成的酒，擁有絲滑的結構與恰到好處的甜度，並以怡人的清新感作為平衡。香氣中明顯帶有覆盆子、黑櫻桃與李子的氣息，並點綴著可可、溫暖香料與香草的細膩層次。入口柔順且綿密，餘韻悠長，帶有乾果的回味。稍微冰鎮後飲用，最適合搭配乾式糕點、苦巧克力及藍紋乳酪，能精準展現味覺上的對比。
產地介紹
這款葡萄乾酒誕生於經典瓦波利切拉產區的核心地帶，位於 Negrar 的優質丘陵。葡萄藤種植於歷史悠久的乾砌梯田上，海拔介於一百二十至兩百五十公尺之間，享有極佳的東南向日照。土壤多變，富含沖積碎石，為葡萄提供了發展濃郁香氣的理想條件。這款酒歷來被視為 Amarone 的前身，嚴謹詮釋了珍貴的丘陵風土，在酒杯中展現出完整的成熟度與清晰的果香輪廓。
釀造方式
釀造從九月底開始，嚴格手工挑選葡萄串，並進行超過一百天的自然風乾。一月中旬進行壓榨，並在控溫下發酵以保留香氣，隨後進行為期二十天的浸皮，並以人工翻桶方式加強萃取。乳酸發酵完成後，於不鏽鋼槽中熟成六個月，再於瓶中靜置四個月。全程僅以換桶進行自然穩定，完全不經過濾，保留酒液的豐富質地。
歷史與趣聞
作為Amarone真正的前身，擁有可追溯至古羅馬的高貴根源，Domini Veneti的經典瓦波利切拉雷喬托體現了DOCG的卓越品質。其非凡的優雅來自於對最成熟葡萄進行細緻的自然風乾，這些葡萄在Negrar的果實倉中靜置風乾100至120天。僅通過換桶進行穩定，並嚴格不經過過濾，以保留其純粹精華，這款甜型風乾酒以其迷人的感官體驗著稱，並榮獲Vinous 91分的殊榮，彰顯其絕對的價值與品質。
詳細資訊
香水
顏色
味道
服務於：
14 -16 °C
長壽：
10 -15年
- 創業年份: 1933
- 釀酒師: Daniele Accordini, Fabio Zordan
- 生產的瓶子: 1.000.000
- 公頃: 700
| 名称 | Domini Veneti Recioto della Valpolicella Classico 2024 |
|---|---|
| 类型 | 紅葡萄酒 葡萄乾甜 甜 |
| 葡萄酒名称 | Recioto della Valpolicella DOCG |
| 年份 | 2024 |
| 容量 | 0,75 l |
| 酒精度 | 12.5% 按體積 |
| 葡萄品种 | 70% Corvina, 15% Corvinone, 15% Rondinella |
| 国家 | Italy |
| 产地 | 威尼托 |
| 供应商 | Negrar - Domini Veneti |
| 故事 | 歷史與趣聞作為Amarone真正的前身，擁有可追溯至古羅馬的高貴根源，Domini Veneti的經典瓦波利切拉雷喬托體現了DOCG的卓越品質。其非凡的優雅來自於對最成熟葡萄進行細緻的自然風乾，這些葡萄在Negrar的果實倉中靜置風乾100至120天。僅通過換桶進行穩定，並嚴格不經過過濾，以保留其純粹精華，這款甜型風乾酒以其迷人的感官體驗著稱，並榮獲Vinous 91分的殊榮，彰顯其絕對的價值與品質。 |
| 产地 | 在瓦波利切拉經典區的中心，位於內格拉爾的山丘上，坐落於乾砌梯田（海拔120–250公尺），朝向東南方。 |
| 土壤成分 | 土壤類型多樣，主要為沖積碎石；葡萄園全面覆蓋草皮 |
| 栽培系统 | 維羅納式棚架（簡易棚架） |
| 每公顷产量 | 每公頃44百公升 |
| 收获 | 九月的最後一週 |
| 发酵温度 | 12–23 °C |
| 发酵 | 20天 |
| 生产工艺 | 葡萄在果實室自然風乾（約100–120天）；於受控溫度下發酵，並進行20天的浸皮及手工淋皮；完全進行乳酸發酵；僅以換桶方式進行自然穩定，不經過濾。 |
| 酿酒工艺 | 一月中旬進行去梗與壓榨；在受控溫度（12–23°C）下發酵；浸皮20天，每天手工淋皮三次；完成乳酸發酵；僅以換桶方式進行自然穩定，不經過濾。最成熟的葡萄於果實乾燥室自然風乾約100–120天。 |
| 陈酿 | 在不鏽鋼桶中陳釀6個月，然後在瓶中陳釀4個月。 |