Colombo Cascina Pastori
Alta Langa Blanc de Blancs Brut Millesimato 2022
| 品名 | DOCG Alta Langa |
|---|---|
| 酒瓶尺寸 | 0,75 l |
| 酒精度 | 12.5% 按體積 |
| 产区 | 皮埃蒙特 (Italy) |
| 葡萄品种 | 100% Chardonnay |
| 陈酿 | 在哥倫布涼爽的地下酒窖中，依照傳統香檳法於瓶中進行二次發酵約80天，隨後在酵母渣上陳釀至少30個月。採用傳統的搖瓶法（pupitre）進行轉瓶，並以冰法除渣。之後還會有一段理想的瓶中熟成期。 |
- 產地 Alta Langa DOCG：經典釀造法氣泡酒，產自皮埃蒙特的布比奧
- 葡萄品種與風格：100% 夏多內，2022 年份 Blanc de Blancs Extra Brut
- 酵母熟成：至少 30 個月，瓶中二次發酵約 80 天
- 香氣：白花、青蘋果、麵包皮、榛果奶油與燧石的氣息
- 口感：氣泡細緻持久，鹹鮮感，餘韻悠長並帶有糕點與蜂蜜的風味
描述
這是什麼類型的葡萄酒
Colombo Cascina Pastori 的 Alta Langa Blanc de Blancs Extra Brut 忠實詮釋了夏多內的靈魂。依循傳統釀造法製成，展現出明亮金黃色澤與細緻且持久的氣泡。香氣層次揭示青蘋果、金合歡花、麵包皮及燧石的礦物氣息。入口後，Extra Brut 的特性突顯出鮮明的鹹味與絲滑的泡沫，餘韻悠長，帶有糕點與蜂蜜的細膩風味。
產地來源
這款氣泡酒產自皮埃蒙特，位於Alta Langa心臟地帶的Bubbio丘陵。採用Guyot整枝法的葡萄園，確保葡萄具有極佳的濃縮度。產區的風土賦予葡萄酒鮮明的礦物印記與嚴謹的個性。葡萄藤的高海拔位置保留了對長期陳年至關重要的活潑酸度，展現出極具結構優雅的地域特色。
生產方式
手工採收後，葡萄串經過極為輕柔的壓榨，僅萃取初榨葡萄汁。初次發酵於控溫不鏽鋼槽中進行。依照傳統釀造法，瓶中二次發酵後，於酒泥上熟成至少三十個月。最後經過搖瓶與冰凍除渣等關鍵步驟，確保酒質純淨且表現嚴謹。
歷史與趣聞
這款Blanc de Blancs源自Colombo家族對葡萄栽培的深厚熱情，其歷史淵源可追溯至羅馬時代。
詳細資訊
珍珠泡沫
香水
顏色
味道
服務於：
06 - 08 °C
長壽：
5 - 10年
- 創業年份: 2004
- 釀酒師: Riccardo Cotarella, Daniele Carboni
- 生產的瓶子: 70.000
- 公頃: 10
| 名称 | Colombo Alta Langa Blanc de Blancs Extra Brut 2022 |
|---|---|
| 类型 | 白葡萄酒 經典汽酒 extra brut |
| 葡萄酒名称 | Alta Langa DOCG |
| 年份 | 2022 |
| 容量 | 0,75 l |
| 酒精度 | 12.5% 按體積 |
| 葡萄品种 | 100% Chardonnay |
| 国家 | Italy |
| 产地 | 皮埃蒙特 |
| 供应商 | Colombo Cascina Pastori |
| 故事 | 歷史與趣聞這款Blanc de Blancs源自Colombo家族對葡萄栽培的深厚熱情，其歷史淵源可追溯至羅馬時代。 |
| 产地 | Bubbio（阿斯蒂省），皮埃蒙特 |
| 栽培系统 | 吉優系統 |
| 每公顷产量 | 每公頃產量 70 公擔 |
| 收获 | 100% Chardonnay葡萄，僅選用我們高地葡萄園中最優質的葡萄，並以手工精選採收。 |
| 发酵温度 | 13–14 °C |
| 发酵 | 約80天 |
| 生产工艺 | 傳統法（瓶中二次發酵） |
| 酿酒工艺 | 手工採收後，於酒莊內進行進一步篩選；隨後進行非常柔和的壓榨，對初榨葡萄汁進行靜置澄清，並在不銹鋼罐中以受控溫度（13–14°C）進行酒精發酵。依傳統香檳法於瓶中進行二次發酵約80天，並在酵母渣上熟成至少30個月，於傳統搖瓶架上進行轉瓶，並以冰法除渣，之後再於瓶中進一步熟成。 |
| 陈酿 | 在哥倫布涼爽的地下酒窖中，依照傳統香檳法於瓶中進行二次發酵約80天，隨後在酵母渣上陳釀至少30個月。採用傳統的搖瓶法（pupitre）進行轉瓶，並以冰法除渣。之後還會有一段理想的瓶中熟成期。 |
| 总酸度 | 6.2 gr/L |
| 残糖 | 4.0 gr/L |
| 干提取物 | 19.4 gr/L |