Cocchi Giulio
Alta Langa Totocorde Brut Millesimato 2020
| 品名 | DOCG Alta Langa |
|---|---|
| 酒瓶尺寸 | 0,75 l |
| 酒精度 | 12.5% 按體積 |
| 产区 | 皮埃蒙特 (Italy) |
| 葡萄品种 | 80% Pinot Nero, 20% Chardonnay |
| 陈酿 | 起泡過程在堆疊的瓶中進行，並經過長時間於陰涼黑暗處熟成4年（至少48個月在酵母上）。手工在木製酒架上轉瓶，採用低溫除渣（冰凍法）；僅添加少量調配酒。 |
- 名稱與年份：Alta Langa DOCG Brut Millesimato 2019，Cocchi Totocorde
- 葡萄品種與酒精濃度：80% 黑皮諾，20% 夏多內；12.5% 酒精濃度
- 傳統釀造法：瓶中二次發酵，並於酵母上陳釀48個月
- 感官風味：糖漬柑橘與糕點香氣；餘韻寬廣，帶有香櫞氣息
- 搭配與過敏原：非常適合搭配生蠔與壽司；含有亞硫酸鹽
描述
這是什麼類型的葡萄酒
Giulio Cocchi 的 Totocorde Alta Langa Brut 是一款嚴謹的傳統法氣泡酒，由黑皮諾與夏多內精心調配而成。其感官輪廓展現出豐富的香氣層次，明顯帶有糖漬柑橘與精緻糕點的氣息。入口結構飽滿且令人滿足，擁有鮮明的鹹味與柑橘調性，最終以帶有香櫞回憶的清新餘韻作結。這種活潑的口感特別適合搭配精緻前菜、生蠔與甲殼類、海鮮燉飯或壽司料理。
產地來源
此酒產自皮埃蒙特的阿爾塔朗加地區，來自丘陵葡萄園，位於塔納羅河右岸。葡萄藤種植於海拔超過250公尺的土壤上。這樣的地理位置提供了理想的條件，有助於果實均勻成熟並保留新鮮度。丘陵環境與當地氣候的互動，賦予葡萄明確的香氣特徵，並展現出該產區獨有的鮮明鹹味。
釀造方式
釀造過程始於人工採收，接著進行為期三週的第一次不鏽鋼發酵，以保留原始香氣。冷靜靜置後，於冬末進行調配。起泡過程嚴格遵循傳統法規範；隨後，葡萄酒在陰涼黑暗的酒窖中與酵母接觸長時間熟成，至少48個月，增添複雜度與厚實感。最後以手工搖瓶、低溫除渣及少量加糖完成，確保最終風味和諧。
歷史與趣聞
Totocorde 是 Giulio Cocchi 的象徵性頂級酒標，旨在彰顯皮埃蒙特地區百年傳統的經典釀造法。這款精湛的黑皮諾與夏多內混釀，在涼爽的歷史酒窖中於酵母上熟成至少 48 個月，釋放出優雅的糖漬柑橘與糕點香氣。作為Alta Langa DOCG的真正代表，2019 年份以鮮明的鹹香、結構細膩的質地與帶有香櫞氣息的清新尾韻，滿足味蕾。這是一款屢獲殊榮的手工傑作，凝聚了這片土地的力量與卓越品質。
詳細資訊
香水
顏色
味道
服務於：
06 - 08 °C
長壽：
5 - 10年
- 創業年份: 1891
- 釀酒師: Giulio Bava
- 生產的瓶子: 350.000
| 名称 | Cocchi Alta Langa Totocorde Brut Millesimato 2020 |
|---|---|
| 类型 | 白葡萄酒 經典汽酒 brut |
| 葡萄酒名称 | Alta Langa DOCG |
| 年份 | 2020 |
| 容量 | 0,75 l |
| 酒精度 | 12.5% 按體積 |
| 葡萄品种 | 80% Pinot Nero, 20% Chardonnay |
| 国家 | Italy |
| 产地 | 皮埃蒙特 |
| 供应商 | Cocchi Giulio |
| 故事 | 歷史與趣聞Totocorde 是 Giulio Cocchi 的象徵性頂級酒標，旨在彰顯皮埃蒙特地區百年傳統的經典釀造法。這款精湛的黑皮諾與夏多內混釀，在涼爽的歷史酒窖中於酵母上熟成至少 48 個月，釋放出優雅的糖漬柑橘與糕點香氣。作為Alta Langa DOCG的真正代表，2019 年份以鮮明的鹹香、結構細膩的質地與帶有香櫞氣息的清新尾韻，滿足味蕾。這是一款屢獲殊榮的手工傑作，凝聚了這片土地的力量與卓越品質。 |
| 产地 | 塔納羅河右岸的山丘，海拔250公尺以上的葡萄園，皮埃蒙特，義大利 |
| 发酵 | 三週（第一次發酵）及至少四十八個月瓶中酵母陳釀 |
| 生产工艺 | 傳統法（經典法），瓶中二次發酵 |
| 酿酒工艺 | 傳統法（經典法）：首次發酵於不鏽鋼槽中進行三週，隨後進行低溫保存以促進沉澱；於冬末將同一年份的黑皮諾與夏多內混合調配成基酒；瓶中進行第二次發酵，並於陰涼黑暗處長時間熟成四年（至少在酵母渣上陳釀48個月）；於木製酒架上手工轉瓶，並以低溫方式除渣（冰凍除渣法）；最後加入少量調配液，成就平衡的極乾型氣泡酒。 |
| 陈酿 | 起泡過程在堆疊的瓶中進行，並經過長時間於陰涼黑暗處熟成4年（至少48個月在酵母上）。手工在木製酒架上轉瓶，採用低溫除渣（冰凍法）；僅添加少量調配酒。 |