Clementi
Valpolicella Ripasso Classico Superiore 2020
| 品名 | DOC Valpolicella Ripasso Classico Superiore |
|---|---|
| 酒瓶尺寸 | 0,75 l |
| 酒精度 | 14.0% 按體積 |
| 产区 | 威尼托 (Italy) |
| 葡萄品种 | 30% Rondinella, 5% Molinara, Corvina, Corvinone |
| 陈酿 | 經過四次換桶而未經過濾；先在30公石橡木桶中靜置，隔年夏天再轉入二次使用的橡木小桶中熟成。 |
- 身分：Valpolicella Ripasso Classico Superiore DOC 2020，0.75 公升，14% 酒精濃度
- 葡萄品種：Corvina 與 Corvinone，搭配 30% Rondinella 及 5% Molinara
- 釀造方式：Ripasso 法進行 10 天，期間每日兩次淋皮並於中段進行一次酒液分離
- 熟成：經過 4 次換桶且未經過濾；於橡木桶及二次使用的橡木小桶中熟成
- 風味特徵：帶有紅色水果與甜香料氣息；呈現紅寶石色澤；口感柔順且餘韻持久
描述
這是什麼類型的葡萄酒
Clementi 的 Valpolicella Ripasso Classico Superiore 是一款來自威尼托、具備法定產區認證的靜態紅酒，以其精準的表現力和均衡的口感著稱。這款酒由 Corvina、Corvinone、Rondinella 和 Molinara 四種葡萄精心調配而成，酒液呈現濃郁的紅寶石色。聞香時可感受到明顯的紅色水果香氣，與細膩的甜香料氣息完美融合。入口柔順清新，結構分明，最後以持久緊緻的尾韻作結。
產地來源
這款葡萄酒誕生於 Valpolicella Ripasso Classico Superiore 歷史產區核心地帶的 Marano di Valpolicella。來自這片特定土地，賦予了葡萄酒鮮明的地域特色，並透過有機與永續的葡萄園管理方式進一步提升品質。Clementi 的細心農藝管理，讓葡萄能夠充分展現威尼托地區的釀酒天賦與原產地特有的天然芳香複雜度。
生產方式
整個釀造過程以Ripasso 法為核心，這是賦予葡萄酒濃郁風味與個性的關鍵。葡萄汁經過約十天的發酵，每天進行兩次淋皮，並於中段進行一次酒液分離，以最佳化萃取。之後，葡萄酒經過四次換桶，完全不經過過濾。熟成階段先在橡木桶中進行，隔年夏天起再轉入二次使用的橡木小桶，這一重要步驟有助於柔化單寧，並塑造葡萄酒圓潤細膩的口感。
歷史與趣聞
這款優雅的威尼托紅酒產自馬拉諾迪瓦波利切拉，體現了克萊門蒂家族的手工釀造精神。Valpolicella Ripasso Classico Superiore DOC 採用傳統的 ripasso 釀造法製成。經過細緻的工藝處理，過程中不經過濾，葡萄酒在橡木桶及小橡木桶中熟成，完整保留其獨特風格。2020 年份獲得 James Suckling 89 分的肯定，是一個世代以來在瓦波利切拉地區以有機與永續方式釀酒的家族熱情結晶。
獎項
-
2020
89/100
詹姆斯·薩克林 (James Suckling) 是美國極具影響力的葡萄酒評論家和記者，曾在《葡萄酒觀察家》(Wine Spectator) 任職30年。他於2010年離職並創立了自己的網站和指南 (JamesSuckling.com)。他專注於義大利和波爾多葡萄酒的研究。
詳細資訊
香水
顏色
味道
服務於：
16 - 18 °C
長壽：
5 - 10年
醒酒時間：
1小時
早在 1640 年，古文書中就記載了一些地區和地方，例如 Le Pozze、Perlè、I Laghi、il Perlar、la Masua、Le Quare、Paverno、le Case soto al bosco，當然還有 Gnirega。
莊園位於海拔 300 公尺處（1652 年有提及 - 莊園主為 Bernardino Gherardini），因此建於 1600 年代早期，然後擴建成現在的樣貌 - 20 個房間、一個大穀倉和一個地窖 - 據推測是在 19 世紀中期，這可從門窗的土法輪廓以及屋內一些 19 世紀的壁畫看出。
Gnirega 的房子總是開放給他的子女、親戚、賓客和朋友，他們都會感受到熱情的歡迎和 「麵包、臘腸和葡萄酒」。
在房子後面的地下室小酒窖中，一直用雕花大木桶少量生產葡萄酒。從 1970 年到 2004 年，Pietro Clementi 就是在這個酒窖中釀造葡萄酒。 閱讀更多
| 名称 | Clementi Valpolicella Ripasso Classico Superiore 2020 |
|---|---|
| 类型 | 紅葡萄酒 green 醇 |
| 葡萄酒名称 | Valpolicella Ripasso DOC |
| 年份 | 2020 |
| 容量 | 0,75 l |
| 酒精度 | 14.0% 按體積 |
| 葡萄品种 | 30% Rondinella, 5% Molinara, Corvina, Corvinone |
| 国家 | Italy |
| 产地 | 威尼托 |
| 供应商 | Clementi |
| 故事 | 歷史與趣聞這款優雅的威尼托紅酒產自馬拉諾迪瓦波利切拉，體現了克萊門蒂家族的手工釀造精神。Valpolicella Ripasso Classico Superiore DOC 採用傳統的 ripasso 釀造法製成。經過細緻的工藝處理，過程中不經過濾，葡萄酒在橡木桶及小橡木桶中熟成，完整保留其獨特風格。2020 年份獲得 James Suckling 89 分的肯定，是一個世代以來在瓦波利切拉地區以有機與永續方式釀酒的家族熱情結晶。 |
| 产地 | Marano di Valpolicella (Verona) |
| 发酵 | 約10天 |
| 生产工艺 | Ripasso 釀造法，包含淋皮與倒罐程序 |
| 酿酒工艺 | Ripasso法：發酵約10天，每天進行兩次淋皮，並於發酵中期進行一次酒液分離；多次換桶，不經過濾；於30百公升橡木桶中熟成，之後再於二次使用的橡木桶中陳釀。 |
| 陈酿 | 經過四次換桶而未經過濾；先在30公石橡木桶中靜置，隔年夏天再轉入二次使用的橡木小桶中熟成。 |
| 总酸度 | 5.1 gr/L |
| 残糖 | 0.6 gr/L |